虾仁芹菜的做法，虾仁芹菜做法好吃又简单

腰果芹菜虾仁的正宗做法

腰果芹菜虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其正宗做法：所需食材：鲜虾、芹菜、腰果、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。具体步骤处理食材：鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右；芹菜洗净切段；姜、蒜切末；腰果备用。

准备食材主食材：芹菜1把，确保新鲜脆嫩；红椒1块，用于增加色彩和微辣口感；腰果1把，提供香脆口感；青虾6个，去壳去肠线后切成虾段。配料：耗油1勺，用于提鲜；生抽1勺，用于调味。食材切好备用将芹菜洗净切段，红椒切丝，虾去壳去肠线后切段，腰果备用。

芹菜腰果炒虾仁的做法如下：准备食材主食材：芹菜1把，红椒1块，腰果1把，青虾6个。配料：耗油1勺，生抽1勺。食材处理将芹菜、红椒洗净，切成适口的段或丝状备用。青虾去壳去虾线，清洗干净后切成虾段。炒制锅中放油，待油热后倒入切好的芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。

首先，准备好所需的食材：新鲜的芹菜、香脆的腰果和鲜嫩的虾仁。将芹菜切成段，腰果炒香备用，虾仁用盐、料酒腌制片刻。其次，加热锅，放入适量油，烧热后倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用。再将芹菜段放入油锅中煸炒片刻，此时加入腰果，继续翻炒，使芹菜变得鲜嫩脆口。

芹菜腰果炒虾仁的做法如下：准备食材：主料：芹菜1把，红椒1块，腰果1把，河虾6个。辅料：耗油1勺，生抽1勺。食材处理：将芹菜洗净切段，红椒切丝备用。河虾去壳留尾，挑去虾线，成为虾段。腰果如果是生的，可以先烤熟或炒熟备用。

芹菜腰果虾仁的做法：主料：芹菜170克、腰果50克、虾仁100克。把新鲜的虾仁清洗一下，加入葱姜水或清水15克，反复抓捏，让虾仁把水量吸收进去，这样滑炒出来的虾仁才滑嫩水润。加入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒2克，调一个基础的底味。

芹菜炒虾仁的具体做法如下：材料准备主要材料：芹菜2根，胡萝卜1根，冷冻虾仁150克。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量。调料：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量。虾仁处理将冷冻虾仁解冻后，放入碗中，加入适量的料酒、淀粉和盐，腌制一段时间，以便虾仁更好地入味。

制作步骤焯水处理将芹菜切段后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水沥干。此步骤可去除芹菜生涩味，保持脆嫩口感。炒香底料热锅凉油，放入姜末、蒜末、葱花爆香，随后加入虾仁快速翻炒至变色。调味煸炒加入1勺蚝油提鲜，翻炒均匀。倒入焯好的芹菜，中火煸炒1分钟。

芹菜炒虾仁的具体做法如下：准备材料主料：芹菜2根，冷冻虾仁150克。辅料：胡萝卜1根，葱适量，姜适量，蒜适量。调料：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量。

1、虾仁洗净沥干，3勺淀粉、1勺老抽、1勺生抽、黑胡椒粉腌制20分钟；虾仁炒至变色后捞出，热锅倒入蒜末炒香，芹菜、洋葱、小米辣猛火炒至断生，放入2勺生抽、勺老抽、1勺盐、少许白胡椒粉调味；调味后倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可。

2、炒芹菜：将芹菜段倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许盐调味。芹菜不宜炒得过熟，以保持其脆爽的口感。合炒：待芹菜快熟时，将之前炒好的虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀，这时可以加入适量的生抽、蚝油等调味料，根据个人口味调整。出锅：最后，快速翻炒几下，确保虾仁和芹菜充分融合味道后，即可出锅装盘。

3、在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟。加入适量淀粉，轻轻抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出的虾仁会更加滑嫩。【芹菜处理】将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段。准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将切好的芹菜段焯水，焯水时间不宜过长，以免芹菜失去脆嫩口感。

4、在控净水分的虾仁中加入白胡椒粉、料酒、淀粉和姜丝，拌匀后腌制5—10分钟。这一步是为了让虾仁更加鲜嫩多汁，同时去除腥味，增加风味。炒制过程炒芹菜：锅洗净后烧热，加入适量的油。待油温适中时，将芹菜段放入锅中，快速翻炒几下。这一步是为了让芹菜保持脆嫩口感，同时炒出香味。