蒸春饼做法，蒸春饼的做法视频大全窍门

春饼卷土豆丝

1、展开全部春饼卷土豆丝春饼做法：面粉300克，盐3克，温水180ml1面粉加入盐，分次加温水用筷子搅成絮状后揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。2醒好的面团分成均匀剂子擀成饺子皮大小，刷一层食用油叠放一层面皮，反复叠八张后按压均匀再从中间向两边擀薄，翻面擀均匀。

2、取一张加热后的春饼，平铺在案板上。在春饼一端放上适量炒好的土豆丝，将春饼慢慢卷起来，把土豆丝包裹在里面。卷的时候要注意卷紧一些，防止土豆丝散落。加入适量清水，煮成汤。可以加入一些胡椒粉提味，还可以搭配米饭食用，酸辣开胃。土豆丝饼把土豆丝与面粉、鸡蛋混合，加入适量盐和水搅拌成面糊。

3、烹饪方法：锅中倒油，油热后放入土豆丝翻炒，大约2 - 3分钟，土豆丝变软后加入调料即可。京酱肉丝特点：这是春饼很经典的搭配之一。肉丝经过腌制后滑嫩可口，京酱浓郁咸香，带有甜面酱独特的酱香味道。用豆皮包裹着肉丝，再卷入春饼中，口感层次丰富。

1、又薄又软又好吃的春饼做法：将面粉分为两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片，刷植物油并叠加在一起，蒸熟后趁热揭开。

2、春饼要做得又软又薄，可以蒸也可以烙。蒸春饼的做法及要点：做法：准备面粉加盐搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后加少量食用油揉成面团，醒面半个小时。醒好的面分成小剂子，擀成饺子皮大小，每张皮上抹油，叠放10张左右，擀薄后蒸七八分钟，出锅后趁热撕开。

3、平底锅中刷一层油，放入擀好的春饼，用中小火烙至两面微黄。将烙好的春饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，使春饼更加柔软。烹饪技巧火候控制：烙春饼时要用中小火，避免火大导致外焦里生。蒸春饼时要用大火，确保春饼能够充分受热并变得柔软。时间掌握：烙春饼的时间不宜过长，以免春饼变得过硬。

4、开水烫面：首先，用开水烫面是关键步骤之一。开水可以使面粉中的蛋白质变性，增加面团的柔软度和延展性，从而使得蒸出的春饼更加薄而软。将开水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。晾凉揉面：待面团稍微晾凉后，用手揉成光滑的面团。

5、又薄又软蒸春饼讲解：春饼蒸的吃可以蒸的又薄又软，你可以一次蒸一张，也可以一次蒸几张省事省力，蒸好以后再一张一张地揭开，需要点耐心。其实这是我第一回蒸，还算成功。又薄又软，还有点韧劲。

又薄又软又好吃的春饼做法：将面粉分为两部分，一部分用开水和面，另一部分用凉水和面，然后揉成面团醒发。将面团擀成薄片，刷植物油并叠加在一起，蒸熟后趁热揭开。

揭饼：蒸熟后取出晾凉一会儿，然后可以一张张揭开。放凉了也不会硬，又薄又软又筋道。小贴士在和面时加入少量盐可以使面团更软、更有劲道。醒发时间不宜过长，以免影响饼的筋道感。擀皮时要尽量擀得均匀薄透，这样蒸出来的春饼才会更加美观可口。

当春饼擀得很薄之后，将其平铺在案板上或者放在平底锅中（如果是放在锅中，就不用移动了）。烙饼热锅凉油，将锅烧热后，放入擀好的春饼。用中小火烙制，这样可以使春饼受热均匀，避免焦糊。当春饼的一面出现一些小气泡，并且颜色微微变黄时，就可以翻面了。

材料准备面粉：250克，选择高筋面粉能使春饼更加筋道。开水：120克，用于初步烫面，使面团更加柔软。冷水：50-60克，用于调节面团的软硬程度。植物油：少许，用于刷在面饼上，防止粘连。制作过程和面与醒面：将面粉加入开水搅拌成散面团状，再分次加入冷水，揉成软硬适中的光滑面团。

早餐春饼要做得又软又好吃，关键在于面皮的制作和卷饼的火候搭配。

做法：准备面粉加盐搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后加少量食用油揉成面团，醒面半个小时。醒好的面分成小剂子，擀成饺子皮大小，每张皮上抹油，叠放10张左右，擀薄后蒸七八分钟，出锅后趁热撕开。

又薄又软蒸春饼做法：面粉分次加入七八十度的热水烫面，边加边用筷子搅成絮状。面的软硬和饺子差不多就行。揉光滑，醒1小时以上。分成大约22克/个的剂子逐个按扁，擀成饺子皮大小，擀成正常饺子皮，厚薄一致，不要中间厚四周薄。 8-10片叠加，每片之间均匀撒干粉、抹油。

用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。

蒸春饼要做到又薄又软，可以按照以下步骤进行制作：准备面团开水烫面：首先，用开水烫面是关键步骤之一。开水可以使面粉中的蛋白质变性，增加面团的柔软度和延展性，从而使得蒸出的春饼更加薄而软。将开水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。

把面粉放到盆里。先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。把面团揪成小剂子。按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。看到鼓泡泡了。翻个面稍微一烙即可出锅。