清炖鱼汤怎么做好喝，清炖鱼汤怎么做好喝又营养放盐吗

清炖鱼最简单的做法?

1、准备用料。青鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、醋、料酒、白糖、食用油、生抽。青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

2、清炖鱼是一道简单而美味的菜肴，以下是它的最简单做法：所需材料：新鲜的鱼（可以选择草鱼、鲈鱼等）姜片葱段料酒盐步骤：将鱼处理干净，刮去鳞片，剖开鱼腹，去掉内脏，用清水冲洗干净。锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后加入适量的料酒，提味。

3、将腌制好的鱼放入锅中，轻轻搅拌几下，使鱼均匀地浸泡在汤汁中。将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮15分钟。在炖煮的过程中，不要频繁地搅拌鱼，以免破坏鱼的结构。在炖煮的过程中，可以适当地加入一些调味料，如盐、鸡精、料酒等，以增加清炖鱼的鲜味。

4、在正式烹饪前，先将锅预热，放入少量油，将切片生姜放入锅中翻炒，再加入鲈鱼块简单煎炒至表面微黄。务必使用开水而非清水加入锅中，这样煮出的汤色清澈，味道更加鲜美。

1、鲫鱼杀好洗净待用锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下煎过后鱼是这样的然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。

2、切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。锅里倒入油，将鱼煎至金黄。煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。20分钟后一锅美味奶白的鱼汤做好了，放入葱沫，味精出盘。

3、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

1、材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。

2、做法一食材：鲫鱼2斤，香油10克，盐50克，葱30克，蒜30克，姜30克。把鲫鱼干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好；但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。

3、咸菜炖草鱼的做法食材准备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。

优质食材的选择至关重要，选择新鲜的大头鱼，鱼头颜色鲜艳，眼睛水汪汪，鱼鳃红润，鳞片完整。同时，搭配新鲜的鸡骨或猪骨以增加汤的鲜美。炖制过程需注意细节。鱼头和骨头洗净后，用冷水浸泡去异味。放入锅中，加水没过食材，煮沸后撇去浮沫，小火慢炖1-2小时。

首先，将鱼头清洗干净，然后从中间劈开，成为两半。接下来，在锅中倒入适量油，加热至七成热时，放入鱼头块，煎至两面呈现微微的焦黄色。将煎好的鱼头拨至锅的一边，然后在锅中加入葱段和姜片，翻炒出香味。接着，注入四碗热水，水量以刚好没过鱼头为宜。

把鱼头洗净，用手擦干，然后把鱼头放入锅中，倒入热水。这样可以使汤更加浓稠且色白。同时，可以使杂质在水温下先被破坏，更好地净化杂质。热水一定要加足，而且要慢慢加入，让鱼头充分受热。中火炖煮：在加入热水后，将锅火调至中火炖煮约40分钟，这样可以充分保留鱼的养分。

1、鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油，油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把鱼锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

3、做法一：准备用料。草果、草鱼、桂圆、盐、味精、葱段、姜末、胡椒粉、高汤、花生油。将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用；锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤；再下入草果、桂圆煲至熟，调入盐、味精、胡椒粉即可。做法二：准备用料。

材料：草果10克，草鱼300克，桂圆50克。调味料：盐少许，味精、葱段、姜末、胡椒粉各3克，高汤适量，花生油30毫升。将草鱼洗净切块；草果洗净，去皮、核，切块；桂圆洗净备用。锅上火倒入花生油，将葱、姜爆香，下入草鱼微煎，倒入高汤。

做法一食材：鲫鱼2斤，香油10克，盐50克，葱30克，蒜30克，姜30克。把鲫鱼干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好；但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。

将姜片和葱段切成细丝备用。将清水倒入锅中，放入草鱼块，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。将炖好的草鱼块捞出，放入盘中备用。将煮草鱼的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮5分钟。将煮好的草鱼汤倒入草鱼块上，撒上姜丝和葱丝即可。

做法：鱼处理干净后，回家继续冲洗。鱼段分好后，热锅凉油煎至两面金黄。葱姜大料和肉（可选）下锅炒出香味，放入鱼，加入白酒，然后加水，生抽，盐等调料。最后加入豆腐，小火炖20分钟即可。