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主料：鲫鱼1条、葱1份、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、色拉油适量、姜适量。锅里加油将姜丝下锅爆香。再将鲫鱼下锅。双面煎至脆香，煎制的时候不要过多的去翻面。煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。用酱油，白醋，白糖，细盐调成汁。

调酱汁。碗中加入番茄酱、一勺白糖、生抽、米醋，适量淀粉加入清水将拌均匀，调成酱汁备用。鲫鱼杀好，清洗干净，鲫鱼两面使用花刀。将鲫鱼放入装好淀粉的盘中，使鲫鱼两面裹匀淀粉。锅放油，油热，将鱼放入锅中，炸制两面金黄熟透，将鱼捞出，放入盘中。

做法 一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。注（1）油不要太热。（2）鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。

将鲫鱼去掉鳞和内脏，再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。锅中放入食用油，烧热，将鱼的两面裹上面粉，放在油锅中煎至两面金黄色时，捞入盘中。用碗兑汁，放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。

糖醋鲫鱼做法如下：鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。加少许料酒腌制20分钟。在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。盛出备用。锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

糖酥鱼怎么做?

食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。

草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

姜、蒜切末，放入盘中备用。碗中加入番茄酱、白糖、生抽、米醋、淀粉，边加水边搅拌，调成酱汁备用。在鲫鱼身上划几道，放入淀粉中。锅中倒入油烧至六成热时放入鱼，两面炸至金黄后夹出放入盘中。锅中留少许底油放入姜蒜爆香，倒入酱汁，大火烧至浓稠。浇在鱼身上即可。

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，味道酸甜可口，香气扑鼻。下面是糖醋鱼的制作步骤： 准备材料：500克鱼片（鲤鱼、鲈鱼或者其他肉质鲜嫩的鱼片都可以），适量盐和淀粉，2个蛋黄，适量面粉，适量食用油，适量葱姜蒜末，适量白芝麻，适量青红椒丝。

糖醋鱼的食材和调料：鱼一条、番茄酱两大勺、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉各适量。准备好所有材料，将鱼洗净。在鱼身两侧划口子。干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

糖醋鲫鱼的家常做法

1、糖醋鲫鱼的做法图解8开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香。糖醋鲫鱼的做法图解9加入适量清水、料酒（可以多放些）、盐、糖、醋、老抽、鲜酱油。糖醋鲫鱼的做法图解10大火烧开。糖醋鲫鱼的做法图解111放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下。糖醋鲫鱼的做法图解121小火炖12分钟左右。

2、准备鲫鱼。清洗干净后用刀横切数刀； 手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上。

3、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

4、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

糖醋鱼做法

1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

2、用料：鲤鱼1条。辅料：胡萝卜1/2根、蒜苔2根。调料：食盐1/2茶匙、醋2汤匙、葱1段、姜2块、蒜2瓣、料酒1汤匙、淀粉适量、番茄酱5小匙、植物油4汤匙、糖3茶匙、胡椒粉适量。鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。

3、食材用料：果脯 适量，鲤鱼 1条，鸡蛋 2个，蒜 适量，醋 适量，葱 适量，料酒 适量，淀粉 适量，番茄酱 适量，糖 适量，油 适量，盐 少许步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。

4、【糖醋鱼】首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后刮去鱼鳞 去除内脏清洗干净，然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克，生姜一小块切成丝，大葱白一段切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟给鱼去腥码味。

5、进行糖醋汁的制作。取一碗，加入适量的醋、糖和盐，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。如果喜欢口感更酸甜的，可以适量增加糖和醋的比例。接下来，进行炸鱼。将锅中倒入适量的油，加热至六成热，然后将腌制好的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。进行糖醋鱼的烹制。

6、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

糖醋鲫鱼的做法和步骤

1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，锅中倒入油，待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻。整条放入油锅炸制，注意翻面，两面炸至金黄捞出，葱切段，生姜切片，生粉中加入水拌匀。锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱，再加入水、油、盐、白糖。

2、糖醋鲫鱼的做法图解8开小火放入姜丝、蒜粒、辣椒粒炒香。糖醋鲫鱼的做法图解9加入适量清水、料酒（可以多放些）、盐、糖、醋、老抽、鲜酱油。糖醋鲫鱼的做法图解10大火烧开。糖醋鲫鱼的做法图解111放入鲫鱼，用锅铲将汤翻浇在鲫鱼表面几下。糖醋鲫鱼的做法图解121小火炖12分钟左右。

3、主料：鲫鱼1条。辅料：姜1块、淀粉15克、白糖10克、料酒3克、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱30克、白醋5克、生抽6克、味极鲜4克。去掉鱼鳞内脏的鲫鱼一条，洗干净用刀在鱼身两侧切花刀。用料酒少许盐少量涂抹鱼身进行腌制。葱姜蒜切碎沫备用。

4、准备材料：鲫鱼1条、葱10g、姜5g、蒜10g、干面粉适量、醋10g、酱油5ml、水适量、糖10g、盐5g、番茄酱20g、干淀粉5g、料酒10ml、花生油30ml。鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。加少许料酒腌制20分钟。在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

5、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。