酸辣甜脆萝卜的腌制方法，酸辣甜脆萝卜的腌制方法窍门

酸辣萝卜怎么腌制才好吃

加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。加入酱油2勺。加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。清香米醋适量，辣椒酱2勺。

白萝卜洗净去皮，切成块状，用食盐腌制约1小时。萝卜出水后，洗净沥干。大蒜和生姜捣碎，与辣椒酱、鱼露、糖混合成调味料。将调味料均匀涂抹在萝卜块上，确保每块萝卜都裹上调味料。加入切碎的韭菜或者葱段，增加香气。将调味后的萝卜放入密封容器中，室温发酵1-2天，然后转入冰箱冷藏。

挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

酸辣萝卜的腌制方法：将萝卜去皮，切成细长条状。在一个大碗中加入适量的盐，将萝卜条放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌制好的萝卜条挤干水分，放入干净的玻璃瓶中。在萝卜条中加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、白糖、醋、盐、味精等调料，搅拌均匀。

步骤1 食材：白萝卜500克，小米椒100克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克步骤2 白萝卜去皮，切条。步骤3 小米椒剪去杆。步骤4 姜拍碎。步骤5 碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。

1、准备材料：白萝卜2根、白糖3勺、红糖1勺、酱油5勺、醋3勺、辣椒150克；萝卜连皮洗干净，晾干皮表面水份切片，撒3勺盐搅匀，放1小时，辣椒洗净切圈；将萝卜多余的水去掉，将萝卜水压干放进腌瓶里，放3勺白糖、1勺红糖、3勺醋、5勺酱油、辣椒圈搅拌均匀，盖好放置一天即可食用。

2、准备好萝卜，洗干净去皮。把萝卜切成小块或小片。切小点容易入味。把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。放盐是为了提味，这样腌制的酸甜萝卜更好吃。然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。再放5勺糖，用筷子搅拌均匀。

3、在盐、姜和芝麻油中加入腌制过的萝卜和葱头，将它们混合在一起，并将其放置在冰箱中腌制1-2个小时就可以食用了。萝卜花盐渍材料：6个小萝卜、1汤匙普通盐、4大勺白米饭、2个干香菇、2茶匙黑豆酱。洗净萝卜花，切开，放在果盘里。然后加入普通盐，并搅拌均匀。将萝卜花码到碗里，并加入白米饭。

4、准备2根白萝卜，用清水洗净之后削去外皮，然后用刀切成片状或者条状，注意不要切得太厚或者太粗，不然不容易入味。切好的白萝卜放入大盆中，撒入适量的食盐拌匀，静置10分钟，腌出萝卜中的水分。

1、萝卜洗净去皮，切成条块状，在萝卜上撒上盐，搅拌均匀后腌制大约半小时倒掉盐水。加入适量的小米椒、糖、白醋，混合搅拌均匀，放入碗中用保鲜膜封好。之后再将萝卜倒进去进行密封，将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时，取出已腌好的萝卜即可食用。

2、腌制萝卜：将萝卜洗净后切成薄片或丝状，加入适量的盐，拌匀后腌制约15-20分钟，让萝卜出水，这样可以使萝卜变得更加脆嫩。准备调味液：在一个小碗中，加入醋（可以是白醋或者陈醋）、糖、酱油、少许盐和鸡精，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这个调味液将是酸辣脆萝卜的灵魂。

3、萝卜洗干净，把两边切除，无需削皮，这一点需要注意，萝卜不削皮，要不然口感会差得多，带皮腌渍口感更为脆爽。萝卜切成片，爱吃萝卜条还可以，放进洁净的盆里，添加一勺盐、2勺白砂糖，用手翻拌匀，腌渍2钟头。

1、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

2、白萝卜去皮，一分为四。白萝卜切片，第一刀不要切断，第二刀再切断。放入适量盐腌制30分钟。调料汁：碗中放入3勺白醋、5勺生抽、2勺白糖、适量凉白开，搅匀。准备小米辣切圈、蒜切片、姜切碎。腌好的萝卜挤干水分，放入料汁里。放入姜、蒜、小米辣，搅匀。

3、食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

4、酸辣萝卜的做法甜酸脆材料：萝卜500克白糖100克白醋100毫升盐20克辣椒粉适量葱姜蒜适量步骤：将萝卜去皮，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟，使其出水。将腌制好的萝卜块沥干水分，加入白糖、白醋、辣椒粉、葱姜蒜拌匀，腌制2小时以上，使其入味。

5、萝卜切条后一定要用盐腌一下，这样可以去掉萝卜的辛辣味，使其更加爽脆。腌制时的糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加醋，喜欢甜一些的可以多加糖。腌制过程中，确保所有的材料和工具都要干净卫生，以防止细菌滋生。如果天气较热，建议将腌制的萝卜放在冰箱中，以防变质。

6、放入适量的盐腌制10分钟，去掉萝卜的苦味；倒掉腌制出来的水；用凉白开清洗两遍；萝卜丁沥干水分；准备小米辣和蒜片，份量按个人的口味；将萝卜放入密封无水的器皿中，将小米辣和蒜片也放入，用白醋加凉白开和白糖调好，倒入器皿中；然后器皿密封，放入冰箱冷藏一夜，这样做出来的酸辣萝卜又脆又好吃。