鸡蛋灌饼的家常做法大全，鸡蛋灌饼的家常做法

鸡蛋灌饼家常做法

1、鸡蛋灌饼的家常做法：【材料】面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许【辅料】面粉30g，熟油30g 【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐【做法】将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。

2、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

3、家常鸡蛋灌饼，筷子扒拉开面饼，倒入鸡蛋液。鸡蛋饼翻一下面，盖上锅盖，烙1-2分钟。鸡蛋饼烙1-2分钟，掀起锅盖，继续烙至金黄，装盘即可。鸡蛋灌饼第二种做法，烙至金黄鼓泡泡，取出鸡蛋饼，打入1个鸡蛋。

4、鸡蛋灌饼的家常做法1 食材：鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克步骤：开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团。分成4份，覆保鲜膜醒发15分钟。面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中，拌匀成油酥。鸡蛋磕入碗中打散。

5、从上至下卷起来，按扁，擀成0.3cm的饼，锅中倒入植物油步骤6：放入饼小火烙（这里的植物油要时不时的刷一点儿，以此保证烙出来的饼是金黄色的，所以用量就根据情况来定~）挑破一个口，准备好鸡蛋液步骤7：将其灌入饼中，翻个面，两面金黄就可以拿出来了。

6、用料鸡蛋 1颗印度飞饼 1枚食用油两勺生菜随意榨菜随意黄豆酱随意汇丰蒜蓉辣椒酱随意香肠一根家常鸡蛋灌饼的做法全家福一张。个人推荐思念的印度飞饼，因为中间很容易分层，鸡蛋灌进去很方便，也不会破。

1、准备面粉300克。放入40度以上温水和面，先用筷子搅拌，然后和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。鸡蛋打散备用。醒好的面团，揪成剂子。放点干面粉，防止粘手。把剂子擀成长条，放适量油，涂抹均匀。从一头卷起，然后按压一下。把抹好油的剂子擀成薄饼，就可以上锅烙了。

2、做鸡蛋灌饼时用半烫面，水和面的比例在0.6或0.6之上，这样和出的面团比较柔软且又容易操作，烙出的饼柔软又不失劲道。另外饧面能让面团更加柔韧，增加面团的延展性，在擀饼的时候不会回缩。这个问题之前说过多次，这里不再赘述。取30g面粉放入碗内，倒入30g熟油，搅拌至均匀没有面疙瘩。

3、．平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。3．用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。

4、鸡蛋灌饼的做法主料：面粉适量鸡蛋适量辅料：热水适量凉水适量食用油适量生菜适量配料：甜面酱适量辣椒酱适量盐适量步骤请点击输入图片描述食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。请点击输入图片描述面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

5、先和面。面粉（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1：2。在和面的过程中往里面加点食用油搅面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。

6、将灌有蛋液的面饼旋转，使蛋液充分、均匀的布在面饼里层的每一个位置。1快速将面饼翻面，怕烫的话可以戴个手套，防止烫伤。注意动作要快且不易太猛，防止蛋液甩出来。1迅速转动一下面饼，使蛋液受热均匀。1继续等待2分钟，直至鸡蛋灌饼全熟。最美好的状态是：两面都鼓来，彻底熟透。

挑破饼皮灌蛋液的动作一定要连续迅速，因为饼皮挑破以后饼里的气体会迅速漏出，饼很快就会塌下去，我们要趁饼皮完全塌下去之前把蛋液灌进去，这样才能灌入足量的蛋液，并且使蛋液能在饼中流动铺开来。

把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。

烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

鸡蛋灌饼的家常做法：【材料】面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许【辅料】面粉30g，熟油30g 【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐【做法】将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性。

鸡蛋灌饼的家常做法1 食材：鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克步骤：开水倒入200克面粉中，用筷子搅拌成絮状，加入冷水继续搅拌，揉成光滑的面团。分成4份，覆保鲜膜醒发15分钟。面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中，拌匀成油酥。鸡蛋磕入碗中打散。

用料鸡蛋 1颗印度飞饼 1枚食用油两勺生菜随意榨菜随意黄豆酱随意汇丰蒜蓉辣椒酱随意香肠一根家常鸡蛋灌饼的做法全家福一张。个人推荐思念的印度飞饼，因为中间很容易分层，鸡蛋灌进去很方便，也不会破。

鸡蛋灌饼家常做法通常包括以下步骤：首先准备好食材，包括面粉、鸡蛋、水或温水、盐等；接着和面并醒面，然后制作饼皮，并在饼皮上戳洞灌入鸡蛋液；最后在平底锅或电饼铛中烙制至两面金黄且鸡蛋熟透即可。