千层饼的做法视频教程，千层饼的做法大全图解

千层饼的家常做法

1、制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。

2、包严两端，擀成宽椭圆形饼，压成菱形块花纹。蒸约20分钟，切开，码入盘内。

3、下面就是将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅。等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来。

4、用料：面粉220克、开水120克、水40克、葱花12克、椒盐2克、食用油30克、面粉30克。面粉倒入容器中，加开水用筷子搅成絮状。再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5、千层饼的做法：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

将水，糖，酵母，混合再筛入面粉，和成面团。盖上保鲜膜醒发。等待的时候调一个油酥，四勺熟凉油，两勺面粉，一勺南瓜粉，两勺椒盐。面发至两倍大时，取出揉面，排气，擀成长方形。均匀的抹上油酥，并切成如图形状。按照箭头方向把两块面叠压在一起。向箭头方向叠过去。

制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。

主料：面粉、肉馅。辅料：花茶、大葱。面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。

稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。07 从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

煎制：将发酵好的千层饼放入平底锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要注意翻面，使千层饼受热均匀。此外，可以适当按压千层饼，使其内部受热更加均匀。出锅：当千层饼两面金黄，内部熟透时即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花、芝麻等调料，增加口感和美观度。

煎制成品：将电饼铛上下层都控制在180度，放少量油，再放入饼。将饼烙成两面金黄，两面各烙五分钟左右即可出锅，香喷喷的千层饼既制作完成。

酥脆千层饼是一道非常受欢迎的糕点，其酥脆的外皮和层层叠叠的口感令人流连忘返。下面是一份简单的酥脆千层饼的制作方法。材料：- 250克低筋面粉 - 150克无盐黄油 - 150毫升冷开水 - 适量盐步骤：将低筋面粉过筛到一个大碗中。加入少许盐并搅拌均匀。将无盐黄油切成小块，加入面粉中。

原料：面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。饧面时准备油酥：大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。片状薄火腿切小丁。饧好的面团擀开成大薄片。

c. 重复以上的操作，将面团反复卷叠、擀成薄片，直到形成多层饼皮。烹饪：a. 在平底锅中加热适量的食用油。b. 将制作好的饼皮放入锅中，煎至两面金黄。c. 可以在饼皮上加入馅料，再折叠成半圆或三角形，继续煎烤几分钟，直到饼皮熟透。完成：a. 将煎好的千层饼取出，切成小块即可食用。