牛肉炖土豆的做法，牛肉炖土豆的做法 最正宗的做法

生牛肉炖土豆的做法

1、牛肉洗干净，切块。土豆去皮切块，放入有水的碗里。姜蒜切片，小葱切段，干辣椒备好。锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段、花椒和料酒焯水。焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血水。热锅下油，倒入牛肉。倒入姜蒜，小葱和干辣椒翻炒。炒到焦黄的时候加入适量的香叶，八角。

2、食材准备：牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）。葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒。加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

3、食材：牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，葱花适量，姜片适量，蒜瓣适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量。新鲜的上脑肉切块热水抄水捞出控干，或者冷冻的提前拿出来解冻，或者牛腩也可以。土豆胡萝卜去皮洗净切块备用。准备葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮。

4、牛肉切小块。锅中坐水焯烫牛肉，去掉血沫子。土豆去皮洗净切滚刀块，切好葱姜。热油锅，下牛肉块翻炒。放入葱姜炒香，再加适量花椒粉炒匀。倒入适量料酒炒匀。放入适量白糖炒匀。倒入适量酱油炒匀。加入少许老抽翻炒均匀。加入适量清水，没过牛肉。

5、土豆炖牛肉时，大家要记牢2个方法：第一个方法要给牛肉焯水。给牛肉焯水能消除牛肉里的污垢，促使炖出的牛肉更好吃。第二个方法是炖牛肉时还记得添加几块茯苓，添加茯苓能够促使炖出的牛肉更酥烂，并且炖出的牛肉还有一股香味儿。此外，炖牛肉时一定要中火慢炖，这样才可以把牛肉的香气炖出去。

6、准备好食材，先将土豆去皮，大蒜拨好。将整块牛肉切成小块。然后把牛肉焯水捞出。将土豆洗干净切块，如图所示。然后把大蒜和生姜拍碎，如图所示。然后把焯好的牛肉用清水冲洗一遍。起油锅烧热，放入适量的姜、适量的蒜、适量的牛肉一起翻炒。加入豆瓣酱翻炒。

1、食材：牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺制作过程：牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。

2、主料：牛腱子250克、土豆1个。辅料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、番茄红烩调料1份、植物油2汤匙、水800毫升。把恒都牛腱子肉取出解冻，解冻后洗净。把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。

3、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。

4、下面奉上牛肉炖土豆的家常做法：牛肉炖土豆的用料：牛肉1500克、土豆2个、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、炖肉香料粉10克、蚝油1勺、清水50g、盐1匙、香菜2根。步骤1：牛肉洗干净切成块。步骤2：白砂糖放入不锈钢内胆中，小火烧至琥珀色。步骤3：放入切好的牛肉。步骤4：翻拌均匀。

1、牛肉切小块用清水漂洗干净。沥水。锅里水烧开，放入牛肉焯水，焯水后再次沥水。姜切片。干锅中倒油，放入姜片炒两下，接着放入牛肉翻炒，大火炒3分钟。往锅里倒开水，水量刚好没住牛肉稍多即可。

2、将牛肉块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变得酥烂。（2）加入土豆块、洋葱片、蒜片、辣椒段、盐、生抽、老抽、糖、花椒、八角、香叶，再加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到土豆熟透。（3）较后，调味即可。

3、- 土豆：3个 - 洋葱：1个 - 胡萝卜：1根 - 大葱：适量 - 姜块：适量 - 蒜瓣：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 食用油：适量 - 水：适量步骤：将牛肉切成大块，用清水漂洗掉血水。锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开。

4、食材：牛肉适量，土豆适量，胡萝卜适量，葱花适量，姜片适量，蒜瓣适量，八角适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量。新鲜的上脑肉切块热水抄水捞出控干，或者冷冻的提前拿出来解冻，或者牛腩也可以。土豆胡萝卜去皮洗净切块备用。准备葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮。

做法：牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮九成熟。牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。锅中倒入油烧到八成热，加入牛肉翻炒几下后，加入盐和酱油。

食材准备：牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精。牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）。葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒。加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片，葱切段备用。锅中加水，凉水下入牛肉，加入点料酒，开水后，撇去浮末，姜牛肉捞出备用。锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，两个干辣椒，两个八角煸炒出香味。把牛肉倒入锅中煸炒均匀。加入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

土豆胡萝卜去皮洗净切块备用。准备葱姜蒜，冰糖，八角，桂皮。起锅热油抄冰糖至融化变色，下牛肉翻炒，炒至牛肉变色。牛肉变色加料酒翻炒，然后下准备好的葱姜蒜八角桂皮再翻炒几下。加水，醋，加大枣，葱段一段，大火烧开后小火炖。

牛腩洗净切块，土豆去皮切小块。胡萝卜切小块。姜切片，大葱切粒；油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽、冰糖炒匀。

将牛肉切成大块，用清水漂洗掉血水。锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开。煮开后继续煮5分钟，然后将牛肉捞出备用。锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块炒匀。加入炒香的牛肉块，炒匀后加入适量的料酒煮开。