初学者蛋炒饭的做法只用鸡蛋，初学者蛋炒饭的做法

初学者做蛋炒饭步骤

制作蛋炒饭的首要步骤是准备材料，包括250克白米饭、2个蛋黄、半根胡萝卜、四分之一个洋葱以及半根黄瓜。这些食材将为蛋炒饭增添色彩和营养。接下来，需要将胡萝卜、洋葱和黄瓜切成小丁，以便它们在炒制过程中能够均匀受热并充分释放风味。同时，将蛋黄从整鸡蛋中分离出来，为下一步的炒饭做准备。

虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和菇，加盐略翻炒，盛起待用。

鸡蛋搅散，加少量水拌匀后，倒入米饭中搅匀。起锅倒入少量油，放入2个咸蛋黄炒碎后，把米饭倒入锅中翻炒，最后加入适量的盐即可。

不易太耙。炒米饭要把握好程度，炒嫩不是很香，炒老又不好吃了，炒匀、炒香即可。调料要放的轻一点。初学者应该多做几次，慢慢掌握。特点：香糯适口，老少皆宜。色金黄、形如葵花所以又叫葵花饭。本人系川派美食爱好者，这就是我做蛋炒饭心得，也是宾馆、酒店惯用的做法。

制作方法：熏腊肉切丁，鸡蛋打散，蒜叶切马耳朵热油锅煸香熏腊肉丁，煸出油，捞起腊肉丁。烧热锅里的油倒入蛋液，米饭，炒散米饭，加盐调味。炒匀米饭后撒入腊肉丁，炒匀。撒入蒜叶丁，炒匀，加少许蘑菇精起锅。

准备好热的新鲜米饭，米饭要先弄散。准备两个鸡蛋，加入少量盐（味要淡），然后打散。葱切成葱花。开始制作：锅内放入色拉油，用中火把油烧热（油温要低）。用汤勺把油搅转，慢慢倒入鸡蛋（让蛋如小流水般流入锅中），汤勺一定要继续搅动，直到鸡蛋全部炒熟（刚刚炒熟最好）。

做法：虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和菇，加盐略翻炒，盛起待用。

做法：鸡蛋搅散，加少量水拌匀后，倒入米饭中搅匀。起锅倒入少量油，放入2个咸蛋黄炒碎后，把米饭倒入锅中翻炒，最后加入适量的盐即可。

应该需要大约十克食用油。食材：熟米饭300克、鸡蛋50克、香葱5克、胡萝卜5克、火腿5克、盐5克、胡椒粉5克、香油5克、食用油10克。蛋炒饭的做法：蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

做蛋炒饭需要看个人喜欢的口味，一般只需要放一勺油，除了炒鸡蛋放大半勺油以外，口味清淡的人在炒饭时只需要放一点点食用油，否则吃起来会很腻，口味较重的人在做蛋炒饭时也是可以多放一点油的。

准备材料：鸡蛋2个、食盐1茶匙（5克）、食用油2汤匙（30毫升、）葱食指长一节、米饭1大碗。生鸡蛋磕开，加入1茶匙盐（5克），用蛋抽搅打鸡蛋30下，变成鸡蛋液。炒锅中倒入食用油2汤匙（30毫升），中火烧至七成热。下入鸡蛋液，渐渐凝固后，用铲子快速翻炒，把鸡蛋液炒成鸡蛋块。

蛋炒饭食材：米饭400g，油30g，鸡蛋一个，葱5根，盐1小勺。蛋炒饭的做法：第一步，葱切成葱花。第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。第三步，锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要。