湖南风干鱼怎么做好吃又简单的方法，干鱼怎么做好吃又简单的方法

干鱼怎么做好吃家常做法

1、干煸小干鱼：材料：小干鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、醋、白胡椒粉、食用油。步骤：将小干鱼洗净沥水备用。葱姜蒜切末，辣椒切段。锅中热油，放入小干鱼煸炒至金黄色。倒入葱姜蒜末和辣椒炒香。加入盐、生抽、料酒炒匀，再加入适量的湿淀粉勾芡。

2、首先，将鱼干用热水泡软，大概一个小时即可。泡软后，清洗干净，然后将头和身体切开，切成几块。切完放在一边晾干一下水分。将姜和蒜拍碎，备用。热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后将晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干即可。

3、主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

1、主料：带鱼段10段、生抽50g、八角3-5个、白醋几滴、姜50片、食用油适量。辅料：盐一小勺、老酒50g、花椒5g、葱2根、蒜2粒。将带鱼段洗净，用厨房用纸将水吸干一下。然后将盐、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、葱段、姜丝、蒜依次加入，腌制3-4小时。

2、做法将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、食材：干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。干鱼泡水洗净后切成小块，平底锅放油后，放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片、青蒜，把蒜头和蒜叶分开，切成小段。先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌，汤汁收干后即可装盘。

1、要让晒干的白条鱼干变得美味可口，您可以考虑以下几种烹饪方法：清炖白条鱼汤将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。

2、蒸风干鱼风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

3、可以做青蒜炒晒鱼干。准备食材：晒干的干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。具体做法如下：晒干的干鱼泡水洗净后切成小块，平底锅放油后，放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面。煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片、青蒜，把蒜头和蒜叶分开，切成小段。

4、准备所需材料。将鱼干切成小块，辅料剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可。

5、晒干的干鱼是一道传统的美味食材，下面是一种简单而美味的方法来烹饪干鱼：将干鱼用清水浸泡30分钟至1小时，以去除过多的盐分。这一步可以根据个人口味调整时间。取出浸泡后的干鱼，用纸巾或厨房纱布轻轻擦干。切一些洋葱、姜块和蒜瓣。

6、晒干的鱼清蒸、煮汤都好吃。清蒸晒干鱼将晒干的鱼去鳞去内脏，洗净，切成鱼片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调味料，蒸10-15分钟即可。将晒干的鱼洗净，用厨房纸巾擦干，将调料均匀涂抹在鱼身上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。

1、要做好吃的干鱼片，可以按照以下步骤进行：准备材料：新鲜的鱼片、盐、料酒、生姜、蒜等调味料。处理鱼片：先用盐和料酒腌制鱼片，腌制15-20分钟，这样可以去腥，提香。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将鱼片用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上。蒜切片，干辣椒剪成2节。锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄。将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味。继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽，糖，将这些材料用铲子翻炒均匀。

3、用料：鱼干片2—3两、盐适量、姜一块、青椒四五个、蒜5瓣、料酒一勺。姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。鱼干片改刀成合适大小，装篮用流水快速冲洗一下，不要泡洗，不然鱼干片会烂，小鱼干不用改刀。青辣椒切片。准备一勺泡酒椒没有的话就准备红辣椒切片。