面点的100种做法的作品目录
《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。
这本名为《面点的100种做法》的书籍，以其独特的“1种主料，100种变化”理念为读者呈现了一场丰富的烹饪之旅。书中详细收录了鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的各式制作方法，特别注重家庭日常饮食，强调的是常见的家常菜谱。
让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。练习：将紫薯去皮，切成厚片，放入蒸笼蒸熟。
如何自己在家做出美味的馅饼?
将面粉、盐和糖混合在一起。 加入切成小块的冷黄油，用手指将黄油与面粉混合均匀。 逐渐加入冰水，用手揉成面团。 将面团分成两份，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。 取出面团，擀成薄片，切成所需大小的圆形。 将馅料放在圆形面皮中间，将两侧的面皮揉合在一起。
和面的时候用35℃水化面，可以使面更加筯道，这样和面馅饼才会比较美味。具体操作如下：主料：面粉500克 辅料：酵母粉5克、馅适量、油适量 酵母粉用35℃水化开与面粉一起倒入。揉搓成团状，醒20分钟，如下图所示。醒好的面团搓成长条，分成若干份等份剂子。取一个剂子擀成圆饼。
首先，选用中筋面粉和高品质的馅料是制作美味馅饼的基础。中筋面粉能够提供良好的面筋网络，使馅饼皮既有韧性，又不会过于硬实。同时，选择新鲜的蔬菜、肉类或其他馅料，可以确保馅饼的口感和营养价值。其次，面团的湿度和醒发时间对于馅饼的口感至关重要。和面时，要加入适量的水，以保证面团的柔软度。
分割面团：将发酵好的面团排气，分割成等份的小剂子，每个剂子擀成圆片。包馅：取一份面皮，放入适量馅料，然后将面皮的边缘捏紧，形成馅饼。松弛：包好的馅饼放置一会儿，让面皮松弛一下，这样烤出来的饼皮更加松软。烘焙技巧：预热烤箱：在烤制之前，先将烤箱预热至适宜的温度，一般在180-200摄氏度之间。
制作馅饼时，面团的和面方法各异，各有其适用的类型和特点。主要有以下几种方法： 温水和面法：适合烙饼，如家常饼、葱油饼等。温水和面时，40～50度的温水能使面粉中的淀粉糊化，面筋质减弱，使面团柔软易擀，烙出的饼香软有层次。 沸水和面法，又称烫面，适用于薄饼和筋饼。
自制面食小零食的做法大全自制面食小零食的做法
做法如下：食材：面粉、芝麻。 面粉中加入适量的盐。又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃 慢慢加水搅拌，用手揉成稍硬的面团，醒至十分钟。又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃 拿出面团擀成薄皮，卷起面皮切开。
将面粉倒入盆中，根据季节选择温水或冷水和面，揉成稍硬的面团，静置15分钟后再次揉匀。将面团放在面案上，撒上玉米粉，用擀面杖擀成薄片，切成细条，再切成小剂子，撒上玉米粉，用手按压成猫耳朵状。水开后，将猫耳朵状的面块下锅煮熟，捞出后可搭配各种浇头如打卤等，即可享用。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。特点：外香里软，甜糯可口。自制各式小面包 主料：高筋面粉400g 辅料：鸡蛋1个、牛奶150g、白砂糖50g、黄油25g、发酵粉3g、盐1小勺、红豆馅1包 请点击输入图片描述 直接把除黄油以外的所有材料放到面包机里，活面20分钟。
具体步骤：小米洗净后用温水侵泡两小时，用手可以搓碎就可以了。小米留少许水，打入一个鸡蛋，倒入面粉、胡椒粉、盐，揉出软硬适中的面团。把面团分成两次操作（另一块放保鲜袋里防止水分流失），把面团擀成薄片（越薄越好，这样比较脆），用刀切出小方块，用叉子在上面扎几个小孔。
42种家庭自制点心
马奶子葡萄 4 鸡蛋煎馒头 除了这些，还有蛋挞、无水蛋糕、鸡蛋布丁、肉松面包、薄饼、凉粉、五香锅巴、柿饼、冰淇淋、青团、绿豆糕、桂花糕、南瓜饼、麻团、猪肉脯、可乐饼、芝麻核桃糖、棉花糖、曲奇、巧果、桃酥、松糕、糯米糕、果酱、酥肉等。
种点心的简单做法：【奶味香蕉蛋羹】原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：香蕉去皮用勺子压成泥。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
小蛋黄饼干【食材】鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。【做法】将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。
家庭自制零食的魅力无穷，这里分享两种简单易做且美味可口的DIY点心：知日念己级状奶香薯条和酥脆饼干。首先，尝试制作奶香薯条：选用一个红薯，蒸熟后去皮切条，确保切得均匀。将薯条铺在碟子上，用微波炉低温预热2分钟，再抹上融化的黄油，增添奶香。
家常点心做法大全：简单易懂，轻松制作美味饼干和麻薯 香葱曲奇饼干 制作香葱曲奇饼干所需的材料有：黄油65克、盐5克、香葱叶40克（只取葱绿部分）、糖粉42克、玉米油45克、清水45克、曲奇饼干粉（低粉）175克。制作过程： 将香葱切去葱白，仅使用葱绿部分，洗净后切成细细的颗粒，备用。
鸡蛋灌饼 我新学会的一种面食饼，制作方法如下： 原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料 制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状，放入适量的食盐和调料，不可太稠也不可太稀，太稠了，饼会太厚和硬，太稀了饼会太软了。
新疆36种经典小吃
1、新疆拥有36种经典小吃，其中包括新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆手抓饭、新疆羊肉、丁丁炒面和新疆凉面等。 新疆大盘鸡 新疆大盘鸡是一种清真聚餐菜品，因其使用大盘盛装鸡块而得名。这种菜品在新疆已有数十年的历史，并已形成系列化品种。游客到新疆，品尝大盘鸡成了一项乐事。
2、新疆有新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆手抓饭、新疆羊肉、丁丁炒面和新疆凉面等36种经典小吃。新疆大盘鸡 新疆大盘鸡属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。
3、我还喜欢吃新疆水泥厂里的一家牛肉面面口前的一个维族大爷烤的烤肉，不知叫什么名字，只常听来吃烤肉的人说：老吐，来**串烤肉。
4、新疆的特色小吃有：凉皮子；薄皮包子；馕；烤羊肉串；烤包子；馕坑烤肉。凉皮子是一道适合夏日风情的小吃，盛夏吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食，特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
5、萝卜牛杂 3 杂粮煎饼（江浙版）3 手工凉皮 3 酸辣粉 3 螺蛳粉 40. 小吃盐焗鸡 4 千里香特色馄饨 4 豆腐花 4 铁板烧烤 4 特色生煎包 4 河南美食水煎包 4 小饼 4 美食烤鸭 以上是50种地摊生意夜市小吃，每个条目一段，条目之间换行，内容清晰，语义明确。
6、银川：雪花羊肉 雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。
油炸面食100种做法大全
炸土豆丝球：将土豆切成丝，用面粉和鸡蛋搅拌均匀后裹住土豆丝，再油炸至金黄色。3 炸麻酱球：将花生酱和面粉搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊分成小块，油炸至金黄色。3 炸薯片：将马铃薯切成片状，沾裹面粉后炸至金黄色。
炸松软面丸子，如果想吃肉馅的，可以往里加点肉馅，想吃糖馅就加点糖。炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸。炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了。炸小小油条，把面团搓成长线，用刀切成长方形，炸熟。
麻花 - 食材：面粉、鸡蛋、白糖、食用油、盐。- 混合面粉、鸡蛋、白糖、食用油和盐，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。- 将面团擀成薄片，切成细条，拧成麻花状。- 在锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入麻花，小火慢炸至金黄色。 油饼 - 食材：面粉、酵母、白糖、食用油、盐。
芝麻馒头：自发粉与黑芝麻混合，制成馒头，简单却极具风味。 豆沙刺猬馒头：面团中包裹豆沙馅，制成刺猬形状，形象可爱。 腊肠馒头：面条卷起广味香肠，制作成腊肠形状的馒头，风味独特。 萝卜糕：萝卜磨碎与面粉混合，蒸制成糕，清甜可口。
做法如下 食材面粉芝麻 1 面粉中加入适量的盐 又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃 2 慢慢加水搅拌，用手揉成稍硬的面团，醒至十分钟 又酥又脆的一种面食小零食，用料简单，炸一盘一家人都爱吃 3。
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g（做馅用）、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。
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