怎么做凉粉的教程，凉粉做法视频

怎么打凉粉详细教程

1、【具体做法】200克豌豆淀粉先加入300克清水搅拌均匀。做凉粉用豌豆淀粉或者绿豆淀粉都可以，成功率比较高。锅中倒入900克清水煮至沸腾，缓缓倒入搅拌均匀的淀粉水。边倒边搅拌，将淀粉糊搅拌至透明无颗粒的状态。将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成形。

2、豌豆淀粉或绿豆淀粉一小碗。淀粉和冷水按1：1的比例（即1小碗淀粉加1小碗冷水）加入冷水调匀。锅里加入4小碗冷水大火烧开转小火，将淀粉糊慢慢地倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊锅，搅拌均匀，待颜色完全变透明，并大量冒泡，即可关火。倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

3、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1：4到1：5。搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。完全形成透明的胶状后立刻关火。放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。将冷藏好的凉粉扣在菜板上，切成条状。放在盘中。

4、做凉粉的教程如下：材料/工具：红薯粉面、水、碗、锅、淀粉、铲子、模具、油。先在容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水搅拌均匀。锅中倒入剩下的4碗水。将调好的淀粉水过滤到锅中，开中小火，一边煮一边用铲子不停地搅拌。

凉粉是一种传统的中国凉菜，主要由马蹄粉、花生粉、白糖、酱油、醋、辣椒油、蒜末等调料制作而成。制作过程通常包括将马蹄粉加入开水中搅拌均匀，然后倒入模具中冷却定形。最后，将凝固的马蹄粉切成薄片，配上花生粉和各种调料即可食用。凉粉口感凉爽，食用起来清爽可口。

烧热菜籽油，将烧热后的油放入碗中，晾凉一分钟后，将辣椒面分三次加入，向碗中撒入适量炒香的白芝麻，加入酱油、陈醋、糖；将做好的凉粉取出，切成长条或者厚块；取一盘子，盘底下垫上黄瓜丝，铺入凉粉，上面铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜，淋入调好的酱汁即可使用。

凉粉怎么做才能有筋道不会断原料：热水、淀粉、凉水、盐。做法：先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。然后将热水倒到锅里面加热。然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小葱、香菜、小米椒。将豌豆粉倒入碗中，边加清水边搅拌，搅拌至没有颗粒。热锅加清水煮开后加入豌豆粉浆，边加边搅拌，煮熟煮至透明，摇匀震平整，静置晾凉。

将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏几十分钟待其凝固即可。凉粉制作完成。

1、材料：绿豆淀粉50克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状。锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火。

2、将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏几十分钟待其凝固即可。凉粉制作完成。

3、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。

4、首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1：5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1：6。取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。调制出淀粉水。剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。

5、自制凉粉的家常做法所需材料绿豆淀粉：适量清水：适量调料制作步骤准备淀粉浆将绿豆淀粉加入适量清水，搅拌成均匀无颗粒的淀粉浆。煮制凉粉将适量清水倒入锅中，加热至沸腾后，缓慢倒入淀粉浆，边倒边搅拌，防止结块。持续搅拌至透明状，无白色生粉后，关火。

6、用料：凉粉500克、辣椒2克、蒜2克、醋3克、糖1克、酱油3克、香油2克。凉粉买回来后先用水冲洗，再用刀切块或切条。辣椒洗净切粒，蒜去皮切碎备用。将一勺醋、一勺酱油、一勺香油和半勺糖倒入碗中与辣椒、蒜末搅拌均匀，再将切好的葱拌入。

准备一杯绿豆淀粉。淀粉倒入盆中，用装淀粉的杯接一杯冷水加入淀粉中。再用同一个口杯量出4杯水倒入锅中，加少许盐烧开。烧水的同时把加水的淀粉搅拌均匀。水烧开后转小火，倒入淀粉糊并不断的搅拌。煮到淀粉糊发白并有许多小气泡即可。

准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。