墨鱼仔的做法视频，墨鱼仔的做法

墨鱼仔怎么做

剪开背部，挖去内脏，取出墨鱼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁。处理好的墨鱼仔，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒。热锅冷油爆香葱姜椒，加入墨鱼仔。翻炒至变色，肉微缩。加料酒。加生抽。加老抽。加2小勺糖，改中火焖煮5-6分钟。

清蒸墨鱼仔：清蒸墨鱼仔的做法是非常简单的，大家需要使用到的材料主要是墨鱼仔，姜，葱，蒜，芝麻油等。首先大家应该把墨鱼仔给清洗干净，然后放在盘子里面，把姜丝葱蒜放里面，在锅里面蒸六七分钟出锅就可以了，然后倒入蒜末和酱油一起吃。

烹饪方法将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出。锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。制作提示。墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。

把洋葱洗净切成小块，并把墨鱼仔清洗干净。将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，30秒后盛出。点火热锅，入油后爆香洋葱块。大火，加入墨鱼仔和辣酱翻炒。根据食材用量放入盐，少许的酱油和糖。墨鱼仔均匀地裹上辣酱即可出锅。

酱爆墨鱼仔：酱爆墨鱼仔的口感是非常独特的，需要用到的食材主要是墨鱼仔，青椒，姜，葱，蒜，油等。首先大家应该把墨鱼仔清洗干净，然后在锅里面把墨鱼仔炒香，紧接着放入青椒，红椒生抽蚝油等进行翻炒，等到炒熟出锅就可以了。

小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净，切寸段。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火即可。

水开倒入清洗干净的墨鱼仔，稍微缩水即刻捞出控水备用。起锅烧油，爆香大蒜姜丝。倒入洋葱红椒丝，快速翻炒均匀。倒入泡椒酸笋快速翻炒均匀。加入少许盐和生抽调味。倒入墨鱼仔快速翻炒均匀，撒上少许白糖提鲜，盛出即可食用。

将墨鱼仔洗净后放入碗中，加入料酒腌制30分钟。锅中放入开水，加入盐，将腌制好的墨鱼仔放入，焯烫5——15秒后捞出。

步骤1 准备食材：墨鱼仔200g，青椒1个，小米椒2个，芹菜1段，葱1段，姜1块，洋葱半个，豆瓣酱1汤匙，食用油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙。步骤2 芹菜切段。步骤3 小米椒切段。步骤4 姜切小片。步骤5 大葱切段。步骤6 青椒切丝。步骤7 洋葱切片。

食材：墨鱼仔、辣椒酱、酱油、糖、盐、油、葱、姜、蒜。墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐。继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。

当辣椒酱呈现出诱人的色泽时，将沥干的墨鱼仔倒入锅中，确保每一块墨鱼仔都均匀地裹上酱汁。待墨鱼仔充分吸收酱汁后，即可出锅，一道美味的酱爆墨鱼仔就完成了。另一种做法则是准备墨鱼仔、大葱、老姜、干辣椒、蚝油、酱油、料酒、白糖和盐。首先，将老姜切丝，葱、干辣椒切段备用。

墨鱼仔400克，猪膘肉50克，郫县豆瓣3茶匙，菜籽油适量，干辣椒100克，姜蒜适量，香菜适量，小葱适量。洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。辅料切好备用，姜切丝。热锅凉油，以此放入：姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。

首先，清洗墨鱼仔。反复清洗，直到水清且墨鱼表面没有黑墨。接着，将辅料切好备用。姜切丝。热锅后倒入适量菜籽油，加入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣快速翻炒，然后加入干辣椒，待红油出现，倒入切好的墨鱼仔，以大火快速翻炒3分钟，无需加水，因为墨鱼自带水分。

首先，我们来介绍一道简单易做的墨鱼仔炒饭。首先，将新鲜的墨鱼仔清洗干净，剁成小块备用。然后，将米饭煮熟备用。接着，将葱姜蒜切成小粒，放入锅中煸炒。待锅中的葱姜蒜散发出香味后，加入墨鱼仔块，翻炒几分钟后，加入煮熟的米饭，继续翻炒几分钟。较后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

准备食材：墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽（可省略）少许。把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

1、清蒸墨鱼仔：清蒸墨鱼仔的做法是非常简单的，大家需要使用到的材料主要是墨鱼仔，姜，葱，蒜，芝麻油等。墨鱼仔炒韭菜：墨鱼仔炒韭菜也是一种比较常见的吃法，在吃墨鱼仔炒韭菜的时候，能够给大家补充身体中所必需的营养成分。

2、做法：墨鱼仔洗净；泡椒剁碎放碗中备用；葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。干锅墨鱼仔。

3、烹饪方法将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。锅中加水烧开，放入墨鱼仔氽透，捞出。锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即可。制作提示。墨鱼仔要洗净，氽水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。

4、韭菜墨鱼仔：先将墨鱼仔去脏洗净，与韭菜一起用清汤、料酒和调料拌匀，快速汆烫后，淋上芝麻油和醋，简单清爽。酱烤墨鱼仔：用海鲜酱、料酒等腌渍，然后烤至外焦里嫩，酱香四溢。酱爆墨鱼仔：与辣椒酱、葱姜一起翻炒，辣酱包裹着墨鱼仔，色泽诱人。

5、将墨鱼仔刷上橄榄油和海盐，放在预热好的碳炉中烤制10分钟左右，翻转烤至两侧均匀呈金黄色即可出炉。碳烤墨鱼仔口感独特、肉质鲜嫩，是喜欢探索不同味道的人们的首选。墨鱼仔有多种做法，以上介绍的五种做法，都是比较受欢迎且易于操作的。