炒芦笋要焯水吗
1、芦笋要先焯水再炒，芦笋焯水之后，可以让芦笋的色泽更艳丽，质地更清脆。新鲜的芦笋中含有草酸，这种东西十分影响口感，焯水之后可以除掉这种涩感，让芦笋的口感更好一些。芦笋焯水就是将水加热之后，烧至沸腾，加入少量的盐和油，然后倒入芦笋，焯水的时间一般控制在三分钟左右就可以了。
2、炒芦笋需要焯水。如果要烹饪芦笋，焯水是一个必要的步骤。这是因为芦笋中含有较多的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，对人体不利。焯水可以去除芦笋中大部分的草酸，不仅提高了食用安全性，还能使芦笋的颜色更加鲜亮，口感更加脆嫩。
3、清炒芦笋要焯水。芦笋要焯水两大原因：是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
4、建议过水后再炒菜。芦笋属于植物的根茎，种植过程中都是在泥土中深埋，必不可少的会沾染泥沙。加上芦笋种植过程中也会施放农药和化肥，所以焯水是不可缺少的。因为芦笋焯水可以：去除芦笋身上的农药残留，并且可以去除芦笋的草酸和一部分异味。
5、芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。
吃芦笋有什么好处和坏处?
1、芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。
2、功效 （1）吃芦笋有清口解腻的好处。主要是因为芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素，食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化，在西方是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。由此可见它受欢迎的程度。（2）吃芦笋还能降脂减肥。芦笋里面含有的糖分很少，脂肪也少，纤维很多。
3、芦笋的功效与作用包括：清口解腻：芦笋味道鲜美芳香，富含维生素和纤维素，能清口解腻，增进食欲，帮助消化。降脂减肥：芦笋具有低糖、低脂、高纤维素的特点。虽然其蛋白质含量不高，但其氨基酸组成是适当的。吃芦笋减肥可以减少脂肪，促进减肥。
4、清热利尿 经常食用芦笋可以预防体内湿毒，帮助利尿排毒，预防身体水肿。 促进大脑发育 芦笋适合孕妇食用，其中的叶酸有助于胎儿大脑发育，使宝宝更聪明。 缓解油腻 食用芦笋可以缓解肉类食品带来的油腻感，其清新味道有助于调养口感。
5、男生不能多吃芦笋吗 原则上来说，任何食物都不宜过量食用，芦笋也是，男生日常情况下不宜过量的食用芦笋。
吃芦笋对人体没有什么害处,因为尿尿会有很
因为造成吃芦笋后尿液有味道与芦笋本身含有的特殊成分有关，并非是肾脏疾病问题，如果是肾脏疾病问题引起的尿液异常，会伴有：蛋白尿、血尿、水肿、高血压、尿多或尿少、头晕、乏力、眼花、恶心、呕吐等。如有上述症状表现的，应及时就医检查，并针对具体病因及时对症治疗。
这种情况是正常的。吃芦笋后，尿液会产生一种类似于发霉鸡蛋的奇怪气味。 这是因为芦笋中含有含有甲硫醇的硫化合物。 人类食用和消化后，会产生硫醇和硫酯。 正是这种物质导致尿液产生异味，但有些人少吃芦笋。 代谢后，它们产生的含硫物质太少。 另外，鼻子不够灵敏。
意见建议：芦笋含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上芦笋能抑制高血压，防治血管硬化，降低血脂及胆固醇，治疗心动过速和较强的利尿作用。
因为芦笋里有一种很特别的酸，俗称芦笋酸，它在体内分解代谢后，产生了一些含硫的物质，最主要的叫甲硫醇，人吃了芦笋后小便里都有甲硫醇。但能否嗅出这气味，取决于人的鼻腔里有没有和这气味亲合的受体。大约有25%的人，有这种受体，而75%的人先天没有或很少，他们自然就闻不出这种气味了。
因为芦笋中含有一种叫做芦笋酸的物质，它在体内被消化分解，形成含硫化合物。含硫化合物随尿液排出体外，所以尿尿会有含硫气味，而含硫化合物通常有一股臭味，所以这是正常的，不要太担心。吃完芦笋后，多喝水稀释尿液，会减少尿味浓度，1-2天后基本恢复正常。
尿味重原因之一：恶臭味 尿液出现恶臭味90%的可能是受到细菌感染的信号。有可能是E-COLI菌，它们会使你的尿液产生臭味，出现尿味重现象，这时应该立刻引起注意并尽快去看医生。尿味重原因之二：燃烧硫磺的气味 可能是因为你吃了太多的芦笋。
食用芦笋要注意什么。
清洗：首先，我们需要将芦笋清洗干净。将芦笋放入清水中，用流动的水冲洗，以去除表面的泥土和杂质。如果芦笋较老，可以用刷子轻轻刷洗。清洗后，将芦笋沥干水分。去硬梗：芦笋的底部有一段较硬的梗，口感较差，不易消化。我们需要去掉这段硬梗。方法是用手折断芦笋的底部，直到感觉到梗变软为止。
对芦笋过敏的人也不宜食用。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应，不利于身体健康。吃芦笋要注意什么 芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。芦笋不宜与羊肉一起吃，会导致人体腹泻。芦笋不宜与巴豆一起食用。巴豆具有峻下冷结，攻痰逐水，蚀疮排脓的功效。
不宜直接生吃。在食用芦笋之前，应将芦笋洗净后，放到开水中焯水1分钟左右。避免高温烹煮。芦笋中的叶酸、维生素等含量丰富，高温烹煮易使营养流失，降低芦笋的食用价值。趁新鲜食用为宜。新鲜芦笋的保存期较短，长时间存放容易引起食物变质，一般建议在2天内食用完为宜。不宜与巴豆同食。
不可过量食用。患有一些病症，在身的人平时吃芦笋确实是需要慎重的，但是健康的人群吃一些芦笋的话，对身体是很有帮助的，可以补充很多的营养。需要注意的是，芦笋虽好不宜多吃，如果过量食用芦笋的话，那么肠胃会受到一定的压迫，使负担加重，这样的话就容易会出现腹胀的情况。
过冷河：焯好的芦笋应立即捞出，放入事先准备好的冰水中，这样可以迅速冷却，停止烹煮过程，保持芦笋的脆嫩和颜色。排水：将冰水中的芦笋取出，沥干水分，以免影响后续烹饪步骤。存储：如果不立即烹饪，焯水后的芦笋可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存，但最好尽快食用，以保持最佳风味。
芦笋要注意：不要生吃，也不要放上一周以上才吃，要避光保存！还有芦笋中的叶酸容易被破坏要避免高温烹调。
网上所谓的防癌食物之说,真亦假?吃什么东西可以防癌呢?
1、癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。
2、腌菜和酱菜类的食物，由于制作方法不同、添加剂不同，其特性也会不一样。但几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质。主任透露，当食物中加入盐腌制后24小时至腌制后的20天内，亚硝酸盐的含量是最高的，所以，如果你喜欢吃腌菜，尽量食用两个时间段的腌菜：做好之后24小时之内或20天以上。
3、大多数的防癌食谱都不可能是有害健康的———少吃肉、多吃鱼、多吃水果蔬菜。这些防癌食谱可能对预防心脏病更加有用，虽然它们对癌症没有多大的效果。请看：学者争议防癌食物的防癌效果 防癌食物也许并没有用 莱斯利·米切尔森还没得前列腺癌，不过他知道一旦得了会有多糟糕。
这几种食物吃多了易引起体臭
1、容易导致体臭的食物酒偶尔喝点葡萄酒或啤酒也许不会导致体臭。但如果饮酒过多，部分酒精会通过毛孔渗出，加重体味。芦笋食用芦笋后，小便会散发出奇怪的气味。研究发现，导致“芦笋尿”的罪魁祸首是芦笋中的硫醇。该物质经过体内消化酶的分解后，会释放出气味较浓的化学物质。
2、咖啡因： 咖啡因会刺激汗腺分泌，增加汗液的产生，从而增加了体臭的可能性。高脂肪食物： 高脂肪食物会增加皮脂腺的分泌，使皮肤更加油腻，这为细菌提供了更多的营养，从而增加了体臭的可能性。
3、咖喱、小茴香作为印度菜中最主要的调味料，咖喱和小茴香等有强烈气味的香辛料会导致这种刺激性气味从毛孔中散发出来，更容易出现体臭。
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