家常黄焖鸡的简单做法，家常黄焖鸡最简单的做法

黄焖鸡怎么做家常做法

1、做法： 1只大鸡腿切成块。用淀粉加入水中洗鸡块，会把血水洗的比较干净哦，洗净控干水分不需要腌制准备配菜切成块状（1个青椒和1个红椒，1个土豆，半个胡萝卜），调一碗酱汁（1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺料酒+1勺米酒+1勺耗油+半勺胡椒粉+半碗水）。

2、主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升。辅料：食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。做法：（1）准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。（2）入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。

3、/7分步阅读把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时 2/7香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。

鸡腿肉300g，红椒5个，香菇6个，青椒3个，生抽15g，老抽15g，料酒八角20g，蒜15g。鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用。加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。倒入鸡腿肉，加入料酒。加入白胡椒。加入盐，不断的翻炒。

准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。（2）入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。（3）倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。（4）倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。（5）加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。（6）加水，翻炒均匀。（7）加白砂糖，翻炒均匀。

黄焖鸡的正宗做法食材：鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。

材料：鸡腿3个、香菇5个、土豆2个、青椒3个。把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水。鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）。

步骤鸡腿剁小块。步骤放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。步骤油热下葱，姜，蒜爆香。步骤下鸡肉翻炒至微微发黄。步骤下胡萝卜，香菇。如下图所示。步骤放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。如下图所示。步骤加开水。如下图所示。步骤中火焖煮20分钟。

1、黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。

2、用料：鸡半只、草果2颗、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽一大汤勺、老抽一丁点、辣椒油适量。鸡剁小块焯水洗净，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切小丁。油烧热倒入葱姜蒜、草果爆香之后，加入鸡肉爆炒。加入等量的水没过鸡肉，加一丁点老抽，一大汤勺生抽，大火烧沸转至小火焖20分钟。

3、食材：鸡块适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、干香菇适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱花适量。准备姜蒜切片、辣椒切块、葱切段、干香菇泡发，备用。调料汁：生抽，老抽，蚝油按3：1：2的比例混合均匀。电饭煲倒油热锅，放入葱姜蒜，炒香。放入鸡块，焖6分钟，期间记得翻炒。

4、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。（2）入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。（3）倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。（4）倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。（5）加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。（6）加水，翻炒均匀。（7）加白砂糖，翻炒均匀。

5、步骤4黄焖鸡的简单做法锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用步骤5黄焖鸡怎么吃锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。

做黄焖鸡，用整只鸡、半只鸡，或仅用鸡翅都能够。鸡翅便宜实惠，一斤才7元钱，买回去后去除骨骼，切成块。鸡皮肤可到并不去，看你自己口味。马铃薯清洗削皮后切片，平菇洗干净后切片，辣椒洗干净后切大面积，葱、姜、蒜切片。

首先，选材讲究。饭店在制作黄焖鸡时，会选用品质优良的鸡肉作为主要原料。一般来说，选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的三黄鸡或者土鸡，这样的鸡肉口感更佳，肉质更富有弹性。此外，还会搭配一些新鲜的蔬菜，如土豆、胡萝卜、青椒等，以增加菜肴的口感和营养价值。其次，烹饪技巧独特。

首先，饭店的黄焖鸡选用的鸡肉品质非常高。一般来说，饭店会选择肉质鲜嫩、口感滑爽的三黄鸡或者土鸡作为主要食材。这些鸡肉的纤维细腻，脂肪分布均匀，经过烹饪后，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。其次，饭店的黄焖鸡烹饪技巧独到。黄焖鸡的烹饪过程包括炖、焖、烧等步骤，这些步骤都需要掌握好火候和时间。

再次，调味独特。饭店的黄焖鸡之所以好吃，很大程度上归功于独特的调味。在烹饪过程中，会根据鸡肉和蔬菜的特性，适量添加盐、鸡精、味精、糖等调料，以及老抽、生抽等酱油，使黄焖鸡呈现出红亮诱人的色泽。此外，还会加入一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，增加菜肴的辣味和鲜味。

汤汁浓郁：在烹饪过程中，鸡肉与调料共同作用，汤汁逐渐浓缩，形成浓郁的酱汁，这层酱汁能包裹每一块鸡肉，使之口感层次丰富。配料多样：黄焖鸡中还会加入土豆、香菇、青椒等蔬菜作为配菜，这些食材不仅增加了菜品的营养，也使得整体口感更为丰富多变。