冰激凌自制，冰激凌自制配方比例

自制冰淇淋家庭DIY做法

食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁几滴、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、芒果果泥、草莓果酱适量。外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。

胶带 900克碎冰块石盐洗净擦干的大咖啡罐，需要带塑料盖的那种冰淇淋配料：一杯打好的奶油一杯牛奶 1／2杯白糖一勺香草其他：调味料，巧克力糖浆，食用色素，巧克力片，切好的糖果或坚果，饼干，果汁，果仁巧克力饼（切成小块），蜜饯。做法：1．将奶油、牛奶、白糖和香草在小咖啡罐中混合。

让家制冰淇淋成为夏日甜蜜的仪式，跟着这简单步骤，纯牛奶也能变身为冰凉诱人的雪糕！首先，备好你的纯牛奶主角。将一杯新鲜纯牛奶倒入碗中，根据个人喜好，加入适量白糖，轻轻搅拌，让甜蜜的味道在牛奶中均匀溶解。然后，将牛奶倒入小火加热的锅中，再悄悄加入两个蛋黄和少许淡奶油，继续搅拌至混合均匀。

准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。

自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。

外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。

1、可可杏仁冰激凌原料：香蕉2根，杏仁30克，可可粉5克，浓稠酸奶100克火龙果冰激凌原料：红心火龙果200克，香蕉1根，浓稠酸奶100克抹茶蜜瓜口味原料：哈密瓜200克，抹茶粉3克，香蕉一根，浓稠酸奶100克做法：水果，酸奶秤重，放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机，选择奶昔功能打碎即可。

2、芒果冰淇淋材料：芒果（去皮）200g细糖25克；90克淡奶油。做法：芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

3、苹果冰淇淋原料：牛奶500克，白糖150克，苹果500克，香精6—8滴。制作：将苹果洗净，去皮除核捣成苹果泥，加适量糖和水，倒入煮沸的牛奶中，搅拌均匀后，自然冷却，置入冰箱，冻结即成。香蕉冰淇淋原料：牛奶500克，白糖200克，花生油50克，鸡蛋两个，香蕉250克，香精两滴。

4、榴莲冰激凌是一种受到许多人喜爱的甜品，它结合了榴莲这种独特的热带水果的浓郁香味和冰激凌的清凉口感。

5、六，黄瓜雪梨汁做法：黄瓜和雪梨切块，一起榨汁，倒出待用；柠檬单纯榨汁，然后两者一起混合下，搅拌均匀，这样加入少量的冰块，就算完成。功效：吃这款饮品是非常适合夏季的，可以帮助大家排毒以及生津，建议大家试试。

6、百香果…1/2个取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁，以小火煮约5分钟至柠檬……1/2个水果出味即可离火，倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水菠萝……1/6个冷却。柳橙汁…300ml 挤入柠檬汁（分量外）调味，食用前加入适量冰块，稍微搅冰块……适量拌即可。

自制冰激凌苹果冰激凌材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。

可可杏仁冰激凌原料：香蕉2根，杏仁30克，可可粉5克，浓稠酸奶100克火龙果冰激凌原料：红心火龙果200克，香蕉1根，浓稠酸奶100克抹茶蜜瓜口味原料：哈密瓜200克，抹茶粉3克，香蕉一根，浓稠酸奶100克做法：水果，酸奶秤重，放入保鲜袋冰箱冷冻一夜。取出放入破壁机，选择奶昔功能打碎即可。

制作方法往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。

自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。

损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

1、用料牛奶 - 500克鸡蛋 - 4至6个白糖 - 50克柠檬汁 - 2-3滴（可选，若希望消除蛋腥味）自制冰淇淋（无奶油版）的做法 - 取两个鸡蛋的蛋黄。- 向蛋黄中加入20克白糖，并搅拌至颜色变白。- 将牛奶煮至微微冒泡，然后加入白糖，搅拌均匀。

2、制作步骤：蛋清与蛋黄分离，有分蛋勺方便的多。4个蛋黄加白糖打散，打到发白。牛奶中小火煮到微沸，放凉。将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。温度九十左右吧，我是端起来量的，刚才的温度应该会高点。

3、打4个鸡蛋，用分蛋器取蛋黄备用，2袋鲜奶，糖80克。糖和蛋黄放一个容器里。把蛋黄和糖打均匀。这个糖蛋液非常稠。2袋鲜奶倒入小锅，再酌量加几大勺全脂奶粉小半勺玉米淀粉，调匀后煮至微开，关火，晾晾。加一点玉米淀粉是为了更易凝固，最后放入冰箱后不必搅动，自然成冰霜。