冰淇淋的种类及口感，冰淇淋的种类

冰淇淋有哪些品种

软冰激凌、半乳脂冰激凌、植脂冰激凌、硬冰淇淋、全乳脂冰激凌等。软冰激凌：软冰激凌在生产全过程中没有硬底化全过程，含水率在30%-60%，一般可以用冰激凌机现制现售。半乳脂冰激凌：一般应用奶粉为关键原材料，乳脂成分做到2%就可以。

哈根达斯：哈根达斯诞生于美国，1921年由鲁本·马特斯研制成功并于1961年在美国纽约上市，美国通用磨坊食品公司旗下品牌，是风靡全球的冰淇淋品牌，素有冰淇淋中的劳斯莱斯之美名，产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。如今哈根达斯已成为高档冰淇淋的标志。

按品种分类：美式冰淇淋、意式冰淇淋、果汁冰糕。按含脂率高低分类：高脂冰淇淋、中脂冰淇淋、低脂冰淇淋。按冰淇淋的形态分类：冰淇淋砖、杯状冰淇淋、锥状冰淇淋、异形冰淇淋、装饰冰淇淋。按使用不同香料分类：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋、薄荷冰淇淋。

奶油冰淇淋：以高质量奶油为主要成分，口感丝滑且富有奶香。水果冰淇淋：以各种水果或其果汁为基料，味道清新甜美。巧克力冰淇淋：以巧克力为主要成分，通常还加入坚果、饼干碎等，口感丰富。奶油果仁冰淇淋：在冰淇淋中加入各种果仁，如杏仁、核桃等，口感醇厚且独特。

冰淇淋分软冰和硬冰两种，硬冰又可分为工业冰淇淋和意大利手工冰淇淋。以下是对几种冰淇淋的介绍：软冰常见口味有牛奶、香草、巧克力、草莓、抹茶、香芋等。工业冰淇淋的口味跟软冰相似，品种较少。

哈根达斯：成立于1921年的美国品牌，如今已成为全球知名的冰淇淋品牌。和路雪（Walls）：隶属于联合利华集团，是一家国际知名的冰淇淋品牌。八喜冰淇淋：起源于1932年的美国旧金山，如今已在全球范围内享有盛誉。 DQ冰淇淋：意为“奶品皇后”，成立于1940年美国，是一家全球性的冰淇淋品牌。

汉堡王火炬冰淇淋：汉堡王火炬冰淇淋白白净净，清清爽爽，简简单单，价格实在，市场价为3元。香域湾椰奶红豆冰淇淋：香域湾椰奶红豆冰淇淋有着浓香椰汁的味道，嵌着颗颗饱满的红豆，非常香甜清爽，市场价为3元。

最好吃的冰淇淋因个人口味而异，难以给出一种普遍适用的答案。但可以参考以下几类冰淇淋，它们广泛被认为是美味的选择：香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋和奶油冰淇淋等。解释：多样性造就美味冰淇淋作为一种甜品，其口味和风格多种多样，不同的文化和地区都有其独特的风味。

山田锦酒粕冰淇淋：这款冰淇淋的价格虽然较高，但其2L的容量也令人惊叹。钟薛高杏余年&和你酪酪：这款冰淇淋被誉为雪糕界的爱马仕，也成为了知名的雪糕刺客。印度尼西亚燕窝冰淇淋：这款冰淇淋中不仅含有冰淇淋，还含有燕窝，因此其昂贵的价格也是有其价值的。

大白兔冰淇淋光明×大白兔联名推出的这款雪糕，外包装充满童年回忆，味道仿佛是大白兔奶糖的冰冻版，令人期待。橘猫猫冰淇淋这款雪糕是猫奴们的最爱，有黑糖、原味、烤牛奶三种口味。可爱的猫爪盖子和猫爪勺子，让这款雪糕显得格外可爱。总结：以上是2023年备受关注的网红雪糕。

蒙牛：作为中国乳制品行业的佼佼者，蒙牛提供了多种雪糕选择，如绿色心情和蒂兰圣雪系列，以其丰富的口感和优良的品质受到广泛欢迎。哈根达斯：这个全球知名的冰淇淋品牌以其细腻的口感和丰富的口味而闻名。哈根达斯采用独特的制作工艺和高质量的原材料，使其雪糕在市场上享有盛誉。

冰淇淋种类有奶油、酸奶、果蔬、圣代四种。奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，奶香扑鼻，对甜食爱好者有着巨大的“杀伤力”，但同时也带有奶油的高热量等危害。酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。

按型态性质分类：软质冰淇凌、硬质冰淇凌。按品种分类：美式冰淇淋、意式冰淇淋、果汁冰糕。按含脂率高低分类：高脂冰淇淋、中脂冰淇淋、低脂冰淇淋。按冰淇淋的形态分类：冰淇淋砖、杯状冰淇淋、锥状冰淇淋、异形冰淇淋、装饰冰淇淋。

全乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8%以上（不含非乳脂肪）的制品。分为清型全乳脂冰淇淋、混合型全乳脂冰淇淋和组合型全乳脂冰淇淋。半乳脂冰淇淋是以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料，乳脂含量为2%以上的制品。

冰淇淋的种类繁多，包括以下几种：按品种分类的冰淇淋奶油冰淇淋：以优质奶油为主要原料，口感丝滑，味道浓郁。常见的有香草、巧克力等口味。水果冰淇淋：以各种新鲜水果或果汁为原料制成，口感清新爽口，如草莓、芒果等。

冰淇淋的种类按照制作工艺及原料划分：传统冰淇淋：采用传统的冰淇淋制作工艺，使用牛奶、糖、鸡蛋等原料制作，口感细腻柔滑。冰淇淋蛋糕：结合蛋糕与冰淇淋的特色，制作成各种形状的冰淇淋蛋糕，口感丰富多变。