凉粉怎么做视频，凉粉教程

冰粉怎么做?

冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、白芝麻适量、干果适量。把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了。（在整个晾凉凝固的过程中，千万不要去摇晃盆。

食材：冰粉粉40g，开水1000g，老红糖10g，煮红糖的水20g，山楂碎6g，葡萄干6克，芝麻2g，水果丁50克。先将1000g水烧开，把冰粉粉放在适当容器中，将开水倒入盛冰粉的容器，边倒边搅拌，完全融化后放一旁静置，等待放凉。

称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备少量红糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

天水凉粉的做法,天水凉粉怎么做好吃,天水凉粉的家常

花生碎、香菜碎等点缀 制作步骤：淀粉处理： 首先需要将绿豆淀粉或红薯淀粉与清水按照一定比例（一般是淀粉和水的比例为1：6）混合均匀，确保没有颗粒。熬制凉粉： 将混合好的淀粉水倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边不断搅拌，防止粘锅和结块。当淀粉水逐渐变得透明并且粘稠时，即可关火。

大火将蒸锅中的水烧开，然后将装有淀粉水的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。中火蒸制约15-20分钟，期间可以打开锅盖观察凉粉的凝固情况。当凉粉完全凝固，表面呈现透明状时，即可关火，取出放凉。步骤三：切块和冷却 将蒸好的凉粉放置冷却至室温，然后放入冰箱中冷藏几小时，使其更加Q弹。

拌制：将切好的凉粉块放入碗中，加入准备好的调料，充分拌匀，让每一块凉粉都裹上调料。装盘：将拌好的凉粉装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增加色香味。享用：天水呱呱凉粉制作完成，可以立即享用，口感爽滑、酸辣适中，非常适合夏天食用。

制作凉粉：将绿豆淀粉与清水按照一定比例（大约1：6）混合均匀，确保没有颗粒。然后，将混合好的淀粉水放入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止粘锅和结块。当淀粉水变得透明并且粘稠时，即可关火。

材料准备：绿豆淀粉：200克 清水：适量（约4-5倍于淀粉的量）食盐：适量 蒜末、香葱末、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等调料 制作步骤：淀粉预处理：将绿豆淀粉放入大碗中，加入少量清水，用筷子搅拌均匀，使其完全溶解，没有颗粒。

凉粉的做法

用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火。将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏。

原料：速食凉粉、清水、冰片糖、椰奶、牛奶。用600ml的水把凉粉化开，拌至无颗粒。剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮开至糖溶化。把化开的凉粉水慢慢倒入开水里，边倒边搅拌。边煮边拌至水再开即可。倒入大碗或大容器静置放凉，黑凉粉就凝固了。椰奶和牛奶小火煮开。

准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火，倒入容器自然放凉。倒扣，切成细条放入盘中。加入蒜末，味极鲜酱油。加入醋，糖，盐。黄瓜切丝加入盘中。

凉粉的制作方法 准备食材：凉粉、香油、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精、剁椒、蒜、青椒。凉粉切条，蒜切末，青椒切碎备用。小碗内放入香醋、生抽、白糖、鸡精搅匀成料汁。锅内倒入香油烧热，再倒入蒜末、青椒和剁椒炒出香味。往锅内加入料汁，小火煮出香味够关火放量。

凉粉切成小块，锅里倒入冷油然后加入花生米炒熟。蒜粒及蒜苗切好备用，取碗加生抽、香醋、香油、一勺子油辣子、鸡精、盐。最后加入蒜粒及蒜苗搅拌均匀。敲碎花生米，撒在凉粉上，淋上酱汁即可。凉粉吃法有两种：一是凉拌，二是煎粉。

请教凉粉的做法

凉粉的做法分八个步骤。第一步：100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）。如下图所示。第二步：350克水放入锅中，大火烧开，如下图所示。

凉粉制作方法 主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做 法：将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

做凉粉，绿豆淀粉、豌豆淀粉以及红薯淀粉都是很好的选择。以下是这些淀粉制作凉粉的技巧和步骤：使用绿豆淀粉制作凉粉 准备适量绿豆淀粉，并加入一碗清水搅拌均匀至无干粉颗粒。建议过滤杂质。 将剩余的水烧开，再将淀粉糊慢慢倒入热水中，边倒边搅拌。

凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。

制作川菜凉粉的秘诀在于绿豆淀粉和凉水的精准比例。首先，准备绿豆淀粉，大卖场和超市都有出售。取1/2杯绿豆淀粉，然后用同量杯加入6份凉水。比例1：6是多数人的选择，但也可根据个人口味调整为1：5或1：7。将淀粉和水混合均匀，形成水淀粉。放入小锅中，开始加热。

用土豆淀粉做应是1：12。其它品种需不同比例试验。

拌凉粉怎么做?

1、步骤1 食材：凉粉150克、黄瓜100克，凉粉150克，盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟。步骤2 黄瓜半根切丝。步骤3 凉粉洗净切成厚度适中的长条状。步骤4 大蒜两瓣切末。步骤5 小米椒两个切末。

2、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。首先把三角形的凉粉一块洗干净。根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。

3、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。如何制作凉拌凉粉然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。如何制作凉拌凉粉再把豌豆淀粉水给倒入锅里面，一边倒一边要用铲子给搅拌。煮到冒气泡，呈现到透明状。

4、拌凉粉 食材：豌豆淀粉，黄瓜丝，香菜，蒜末，小米椒，熟芝麻。做法：1杯豌豆淀粉1杯清水搅拌均匀，锅中加入5杯清水烧至锅底冒小气泡，倒入豌豆淀粉水，边倒边不停搅拌至浓稠冒大泡，继续搅1分钟关火倒入盘中晾凉至凝固后脱模。