如何做冰激凌
准备材料和工具。需要冰激凌粉、牛奶或水、甜味剂、搅拌器、冰箱或冷冻柜。 调配冰激凌粉。按照冰激凌粉包装上的指导，将适量的牛奶或水加入冰激凌粉中，并加入所需的甜味剂。 搅拌混合。使用搅拌器将混合物搅拌均匀，直到没有结块。 冷藏。
冰激凌的做法简单： 准备好所需材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油倒入锅中，加热至沸腾。 将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。 将煮沸的牛奶混合物缓慢倒入鸡蛋黄混合物中，不断搅拌。 将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变稠。
淡奶油120毫克、牛奶225毫克、鸡蛋黄3个、白糖50克。步骤：蛋黄加糖打匀。加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用。盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。打发淡奶油。把3种晾凉的蛋液倒入拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。
目录方法1：基本款“雪激凌”：甜甜绵绵在1加仑（约8升）大小的碗中加满雪或碎冰。向其中加入6大勺食盐并搅拌混合5分钟。把下述原等待5到8分钟，这段时间袋中的混合物将逐渐凝固成冰淇林。感受碗中冰淇淋混合物的粘度。拿出勺子方法2：奶香雪激凌收集八杯新鲜的降雪。
用搅拌器打发至出现白色泡沫。然后边搅拌边加入热牛奶。将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角。将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。
如何在家制作绵软美味的冰激凌?
1、冷却混合物：将混合好的冰激凌液体盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜。这样可以让混合物充分冷却，有助于冰激凌在制作过程中保持绵软。制作冰激凌：将冷却好的混合物倒入冰激凌机中，按照制造商的说明操作。如果没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个适合冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室。
2、将牛乳、黑糖、白砂糖倒进不沾锅中，文火烧开，略微拌和，烧开后立刻端开，放到冷水里晾凉。趁着热添加变软的吉利丁片，混合至彻底融化。将奶乳避免清泠后，过虑，除去多余泡沫塑料，那样做出来的更好看。
3、使用冰激凌机：如果你有冰激凌机，按照机器的说明书操作。通常需要将冷冻碗提前放入冰箱冷冻至少24小时。制作时，将冷却的基础混合物倒入冰激凌机中，根据机器的指示进行搅拌。没有冰激凌机也没关系：如果没有冰激凌机，可以将混合液倒入一个适合冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室。
4、制作步骤：蛋清与蛋黄分离，有分蛋勺方便的多。4个蛋黄加白糖打散，打到发白。牛奶中小火煮到微沸，放凉。将蛋液分次加入牛奶，一边加一边搅，搅好之后将混合液体加热至微沸，多煮一会儿，不停的搅拌。温度九十左右吧，我是端起来量的，刚才的温度应该会高点。
5、②用茶水过滤网过滤①，趁热加入砂糖和蜂蜜，使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。 ③缓缓搅拌鲜奶油起泡（使之达到稍有粘性的程度）。 ④用橡皮刮片搅拌②的红茶汁和③的鲜奶油，倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却，使之成固体状。
自己做冰淇淋
1、准备材料：鲜奶油、牛奶、糖、香草精、盐。将鲜奶油和牛奶倒入锅中加热，放入白糖、盐和香草精搅拌均匀。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每30分钟，取出混合液用手动搅拌器搅拌一下，并放回冷冻室中。重复以上步骤2至3次，直至冰淇淋凝固至所需口感。
2、自己做冰淇淋配方：牛奶250毫升，砂糖60可，淀粉20克，香草香精微量，凉开水310毫升。将淀粉用水调开，经双层无菌纱布过滤，再加入牛奶。
3、外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。
4、将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。取一5公升的容器，装入冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。食前约20分钟，取出冰淇淋，使其在室温下变软。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
5、小提示10克多吉利丁片做出来就是我非常喜欢的粘稠口味，并没有冰碴，十分细密。不推荐降低吉利丁片的使用量。以免发生冰碴，冰淇淋过度硬实。用吉利丁片的话最好用7克多粉，加药方以外20克冷水翻拌融化后放入热奶中拌至融化。将里边的水果粒换为您自己喜欢的甜瓜、草莓苗、蔓越梅。。
在家怎么自制超美味的冰淇淋呢?
将牛乳、黑糖、白砂糖倒进不沾锅中，文火烧开，略微拌和，烧开后立刻端开，放到冷水里晾凉。趁着热添加变软的吉利丁片，混合至彻底融化。将奶乳避免清泠后，过虑，除去多余泡沫塑料，那样做出来的更好看。
苹果冰激凌 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点：果香味浓，滋味可口。
制作方法 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
使用稳定剂：如果你想要更加细腻光滑的冰淇淋，可以考虑添加少量的稳定剂，如玉米淀粉、明胶或者是商业冰淇淋稳定剂。控制空气量：在搅拌冰淇淋时，适当的空气可以增加冰淇淋的蓬松感，但过多的空气会使冰淇淋变得泡沫过多，影响口感。可以通过调整搅拌机的速度来控制空气量。
怎么用淡奶油做冰淇淋
1、用淡奶油做冰激凌方法如下：准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。
2、奶油做冰激淋的方法：鸡蛋黄打起泡，放入两滴白醋去腥，有柠檬更好。加入牛奶喝白糖打起泡，放在锅内加热。将牛奶蛋放冷后加入奶油中打匀。可以多放些奶油，这样就会粘稠。盖上盖子，放入冰箱冷冻，大概冻两三个小时拿出来搅一下和买的冰淇淋桶装的一样。
3、步骤：将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。
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