怎样自做豆腐干，自制豆腐干的做法

自制豆腐干的做法步骤图,自制豆腐干怎么做

1、买回来的老豆腐先洗一下，再放置一会控一下里面的水分。这样在做的时候豆腐不容易碎接着把豆腐从中间切开，再切成厚片，切的时候要小心一点，避免把豆腐弄碎切好的豆腐放到锅中大火蒸5分钟左右，豆腐蒸一下的话弹性更好，而且豆腐的气孔都打开了，等一下在煮的时候更入味。

2、准备500克毛豆腐作为主料。准备适量的调和油、食盐、10克八角和50克元贞糖作为调料。将豆腐压一夜以去除多余水分，然后用毛巾吸干表面水分，确保豆腐看起来干燥。将豆腐切成两半。在锅中加入水并放入10克八角，煮沸后备用。另起锅，倒入适量调和油加热。

3、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。

豆腐晒成豆腐干的步骤如下：豆腐切成约1厘米厚的方片儿，每片的薄厚尽量均匀。准备一个面积大、四周围起来的烤盘，和一个带孔洞的、外围开放的蒸屉，两者之间找个盘子架起来。将豆腐平铺在蒸屉上，表面撒盐，薄薄地一层即可，用手擦均匀。

把豆腐做成豆腐干的具体方法为：选用优质黄豆细磨成浆，过滤取汁放锅中烧沸加盐卤成豆腐；倒入放有过滤布的木箱中榨去一定水份；经八角、山奈、茴香、丁香、花椒五香水煮后晾干；用卤香花椒油炸成金黄即可。

取出买来的豆腐放入碗中备用。将准备好的豆腐切成片状，上锅蒸15分钟。15分钟豆腐出锅后，趁热在豆腐上均匀抹上一层盐巴，放到窗子外面晾晒。晾晒一天后将豆腐翻一面，继续晾晒。两天后豆腐干晒好了，就可以拿来炒菜了。

做法：买一大块豆腐，5斤左右。切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。气蒸13分钟：蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。

将豆腐切成小块或条状。将豆腐块放入锅中，加入适量的水，煮5-10分钟。这一步是为了去除豆腐中的异味。取出煮熟的豆腐，用清水洗净，沥干水分。将豆腐块放在净布上，用另一块布盖住，用重物压住，使其自然排水，约1-2小时。将排干水分的豆腐块切成适当大小的薄片。

第一步：首先把准备好的老豆腐切成8mm厚度，长宽大小4cm的薄片，随后用吸水纸吸干表层的水分之后，直接放入100ml六成油温的滚油中，油炸至表皮金黄干焦捞出控油。

主料：豆腐干250g。辅料：青椒2颗、食盐半勺、味精少许、酱油一勺、大蒜3个。豆腐干洗净沥干水分。切三角形。青椒切丝，大蒜切片待用。锅里放油烧至6分热，下豆腐干爆个30秒左右。捞出控油，把多余的油倒出，锅里留底油。锅里留底油放入大蒜和青椒爆香。

豆腐干的10种家常做法：酱爆豆干原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法：- 豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。- 锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。- 加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。