肉末怎么蒸着吃
1、大火蒸鸡蛋 鸡蛋打散，加水搅匀，过滤后放入锅里，大火蒸10分钟。2 大火爆香 倒入食用油、蒜末，大火爆香。3 炒至变色 倒入肉末，煸炒至变色。4 大火收汁 加生抽、葱花、胡萝卜、香菇、水，大火收汁。5 撒上葱花 放上肉末，撒上葱花即可。
2、肉末蒸10-20分钟左右最好吃。用料：肥肉相间的猪肉适量、鸡蛋1个、淀粉1勺、草果粉小勺、盐/味精、清水。肥瘦相间的猪肉剁碎，要剁成肉末才好吃，如果不想剁也可以用绞肉机搅更方便一些。肉末里放入少许淀粉、草果粉、盐/味精，在打入一个鸡蛋。拌匀。
3、蒸肉末要蒸10分钟左右，冷锅15-20分钟。猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀；在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀；将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟即可。
4、第四招：蒸制要点，火候关键。调味后的肉末，装进碗里，表面抹平，上锅蒸。火候可是关键，大火蒸容易让肉末变老，口感发柴。小火蒸时间太长，肉末容易出水，影响口感。所以，中火蒸制是最佳选择。水开后，中火蒸15-20分钟，时间到了，关火焖5分钟，让肉末充分吸收汤汁。
5、首先将香菇切丁剁碎，胡萝卜切末，生姜切末。肉末放碗里，放入姜末，料酒，胡椒粉，生抽，2勺清水，顺一个方向搅拌上劲。再放入香菇末胡萝卜丁拌匀。拌好的肉末抹平，中间挖一个坑，方便放鸡蛋。炒锅烧水，水开后将肉碗放入锅里，大火蒸10分钟。
蒸肉末的做法和配方
原料：肉、葱、鸡精、盐、老抽、料酒。稍稍剁点肥肉才会鲜嫩，口感才好。然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味。再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花。
生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。
材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
蒸肉末是一道传统的家常菜肴，以猪肉为主要原料，配以葱姜蒜等调料，经过切碎、搅拌后蒸制而成。口感鲜美，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食佳品。
材料：肉末150g，香菇几朵，胡萝卜1节，香葱，生姜。配料：盐少许，胡椒粉，料酒，生抽，清水少许。首先将香菇切丁剁碎，胡萝卜切末，生姜切末。肉末放碗里，放入姜末，料酒，胡椒粉，生抽，2勺清水，顺一个方向搅拌上劲。再放入香菇末胡萝卜丁拌匀。
清蒸肉末家常做法
1、生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。
2、主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。此时，放入适量的冷水到锅中，然后大火烧开。
3、猪肉500g 盐少许 糖少许 味极鲜酱油少许 葱花少许 蚝油少许 清蒸肉末的做法 把猪肉洗净，剁碎（挑选前夹心肉，带点皮肉）这样肉蒸起来嫩滑。
清蒸肉末怎么做更嫩
材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。
生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。再分两次倒入生姜水搅拌均匀。把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。加上保鲜膜入锅蒸30分钟。
要制作出鲜嫩美味的清蒸肉末，关键在于选材、腌制和蒸制技巧。首先，选择肥瘦相间的猪肉，拍打肉馅以打断纤维，增加嫩滑度。其次，肉馅拌入适量盐、酒和味精后，加水搅拌，冷藏腌制20-30分钟，让其充分吸水提鲜。在蒸制过程中，至关重要的是火候掌握。将肉馅放入碗中，拍去气泡，用保鲜膜封口。
主料：瘦肉适量，辅料：姜丝适量。首先准备好适量的瘦肉，然后将瘦肉清洗干净，在剁成肉末。然后准备姜，将姜清洗干净后刮掉皮，再切成姜丝。然后将肉末和姜丝放在一起，再加入适量的盐和酱肉搅拌均匀。此时，放入适量的冷水到锅中，然后大火烧开。
香菇蒸肉末的做法
1、做法：（1）把香菇的梗去掉，可以用活的香菇或者干的都可以，干的香菇味浓一点，干的提前用水泡开，在香菇背面用刀划十字。（2）把香菇放开水里焯水，放人少量盐在水里，便于香菇入味。（3）把剁好的肉末放入香菇里面。
2、材料：香菇300g，猪肉200g，胡萝卜丁200g。先将蘑菇清洗干净，用剪刀去除根部。接着准备肉末，将胡萝卜切成丁，将胡萝卜倒入肉末中，加入葱花面粉搅拌均匀即可。最后捏成小圆球放入香菇中，放入锅中热水烧开蒸10分钟即可。
3、材料：香菇200克、猪肉100克、莲藕、黄瓜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。把香菇洗净，晾干装到盘中。肉馅放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。
4、蒸制：在蒸锅中加水烧开，将填好肉末的香菇放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免相互粘连。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，直到肉末熟透。勾芡：在小碗中调入水淀粉，加入适量的生抽和老抽调色，搅拌均匀备用。
5、香菇 300克 猪肉末 150克 姜蒜适量 酱油 2勺 料酒 1勺 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 香菜末 适量（可选）做法步骤： 将香菇洗净，去掉根部，切成末备用。 锅中放入适量植物油，烧热后加入姜蒜炒香。 加入猪肉末翻炒至变色。
6、下面是香菇蒸肉末的详细做法：准备材料： 香菇：约8-10朵，大小适中； 猪肉末：约200克，选用瘦肉末为佳； 姜蒜：适量，切成末备用； 葱：适量，切成细末备用； 料酒：适量； 酱油：适量； 盐：适量； 白胡椒粉：适量； 食用油：适量。
蒸肉沫怎么弄?
里脊肉切末。加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。肉末腌制的时候来处理一下豆腐。因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。炒锅放入油，爆香葱姜末。下入腌好的肉末翻炒，变色即可。加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
首先需要将五花肉洗净切块。加入姜丝、生抽、食盐腌制，放入蒸肉粉搅拌均匀，腌制15分钟。起锅烧水，水开后将粉蒸肉放入锅中蒸制30分钟。出锅后将碗倒扣在盘子上，淋上少许香油、葱花和小米辣即可食用。
酱香蒸肉沫的做法步骤4肉里面放入开水，把肉放入高压锅里蒸。酱香蒸肉沫的做法步骤5放入盐，鸡精，酱油，把肉蒸熟。
鸡蛋蒸肉沫制作步骤，教你如何轻松做出美味佳肴。首先，准备所需原料，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。接着，在打散的蛋液中加入适量的料酒和少量的柠檬汁，这样能有效地去除腥味，使鸡蛋口感更加鲜美。然后，加入等量的凉开水，与蛋液充分混合，同时加入适量的盐，进行调味。
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