腰子的家常做法，家庭爆炒猪腰的做法

爆炒羊腰花家常的做法

1、方法/步骤 羊腰子去除表面的薄膜，清洗干净，将要腰子从中间跑开，去除腰骚（这个腰骚最好叫卖肉的人给你弄，他们比较熟练）然后腰子切成小花纹状，切好之后就可以腌制了，放入少许料酒，鸡精，盐，生抽，淀粉一起搅拌均匀腌制15分钟左右。

2、用料：羊腰3只、甜面酱10克、洋葱1颗、胡萝卜适量、青椒1颗、孜然适量、姜适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、盐少许、料酒适量、菜籽油适量、水淀粉适量、高度白酒2两、羊油适量、生抽适量、蒜片适量。羊腰3只，去净肥油，备用。将羊腰从中切开，去皮，备用。

3、方法/步骤： 羊腰子去除表面的薄膜，清洗干净，从中间切开，去除腰臊（建议让卖肉的人帮忙处理，他们更熟练）。然后将羊腰子切成花纹状。切好后，加入少许料酒、鸡精、盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 在腌制羊腰子的同时，准备配料。将胡萝卜、青椒、红椒、姜和大蒜切成片。

4、羊腰去肥油，对半切开，去皮并去骚腺。用高度白酒浸泡十分钟，期间切花刀，再泡五分钟备用。起一锅水开后，将腰花汆烫后清水洗净备用。 将洋葱、柿子椒、胡萝卜切片，姜切片，蒜切片备用。锅中放入羊油、菜籽油，爆香洋葱和姜片。 下入羊腰花爆炒后备用。

5、请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅里加水，放入切好的羊腰片，放入适量料酒，烧开焯水，捞出后洗干净控水备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将尖椒切段，洋葱切块，蒜、葱切好，备用。请点击输入图片描述 起锅烧油，放入葱、蒜爆香，然后放入尖椒、洋葱炒出香味。

6、油爆腰花的家常做法：猪腰对半割开，除掉正中间乳白色的肌肉筋膜。乳白色的肌肉筋膜腥味儿十分重，一定要清除整洁。将猪腰表层打上刀花，切割成长条状或棱形块等样子。刀花深一点，很容易进味。将切开的腰花放进水中，滴进少量白米醋或纯粮酒，泡浸一个小时以上，泡流血水。

爆炒腰花家常的做法

1、步骤1：主要处理干净，改刀 步骤2：滑炒去腥 步骤3：另起锅爆香 步骤4：放入猪腰子，加酱料炒匀出锅。

2、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽5厘米的腰花块。马蹄（荸荠）切片。葱切段，蒜瓣剁碎备用。酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

3、过完油的腰花备用。1切少许葱花姜末。1起锅烧油，爆香葱花。1胡萝卜片下锅。腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。2翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。2趁热把弹脆的口感，装入盘中。

4、处理好的腰花放入锅中烧开水焯水，去掉腥味。焯水时可加入少许盐和料酒，焯水时间约1分钟即可。焯好的腰花放入冷水中漂凉备用。 准备葱姜蒜，切成葱花、姜末和蒜末备用。 炒锅加热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。 加入腰花，用中小火翻炒片刻。

5、入盐，生抽，翻勺出锅，备用。1再起一锅入油。1放入凉油，入甜面酱，加白砂糖，迅速煸炒。1低温炒熟后，放入腰花，青菜，翻炒。翻炒后放入生抽，糖，白胡椒粉，孜然粉，继续翻炒，准备水淀粉。2下入水淀粉后，放入蒜片。2再次继续翻炒，翻炒均匀后，出锅，装盘，即可。

6、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

家常爆炒腰花的做法

1、猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想。

2、食材：猪腰子（350克）、荸荠（70克）、大葱（10克）、大蒜（10克）、姜（10克、酱油（10克）、白砂糖（5克）、白醋（10克）、淀粉（5克）、胡椒粉（2克）、香油（5克）、花椒（2克）、花生油（40克）。

3、热锅热油。1先放入姜蒜爆香，再放入腰花爆炒一分钟左右乘出备用。1将青红椒洗净切片，重新至锅热油，下入辣椒加少许食盐翻炒至断生，淋入刚炒好腰花中的汤汁。1倒入腰花，混合炒匀，淋入麻油快速翻炒均匀即可出锅。

4、起锅烧油，爆香葱花。1胡萝卜片下锅。腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。2翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。2趁热把弹脆的口感，装入盘中。小贴士 在家里不具备饭店的条件，过油前，一定要确保腰花不带太多水分，腰花的爆炒时间不宜过长，开大火三两分钟即可。

5、和大家分享了猪腰去腥的方法，再和大家分享一道韭苔炒腰花的详细做法，韭苔有着独特的清香，搭配猪腰一起炒，可以起到给猪腰提鲜的作用，这样做出的腰花鲜嫩可口，非常好吃，吃惯了爆炒腰花的朋友们可以尝一下这道韭苔炒腰花，更加清鲜爽口哦。

6、猪腰花用500g，其他用量可自行调节。制作步骤 材料准备 首先，我们需要准备好上述所列的食材。猪腰花放入锅中，加入清水，放入姜片焯水约1-2分钟，捞出后洗净。生姜、蒜切末，小葱切段，红椒和青椒切丝备用。爆炒腰花 将锅烧热，放入花椒粒和姜片，爆香后捞出不要。

鸡腰的做法家常做法

鸡腰子清洗干净。冷水下锅，放入姜片，煮开捞出去血沫，清洗干净。锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。放入鸡腰子，翻炒均匀，加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。搅拌均匀。水淀粉勾芡，出锅。

鸡腰子好吃的做法如下：工具/材料：鸡肾300克、盐（清洗鸡肾用）10克、料酒35克、姜片3片、陈皮丝少许、万能蘸料、小辣椒3个、香菜1根、大蒜4瓣、酱油20克、蚝油10克、白砂糖2克、花椒油10克。新鲜鸡肾去油后倒入20克黄酒、10克盐搓洗片刻，再用清水冲洗干净。

鸡腰子清洗干净。 花椒，葱，红椒洗净备用。 锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。 撕去筋膜洗净切十字刀花。 锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。 过冷河滤水备冲巧用。 葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。 加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。

鸡肾洗净，去筋切细片；以盐、糖、豉油、料酒、生粉腌鸡肾片30分钟备用；炸菜浸水30分钟，洗净后切条状备用；红辣椒及青辣椒洗净切成丝/粒，备用；热油爆香蒜头，加入鸡肾片炒片刻；倒入炸菜丝、红辣椒及青辣椒继续炒；再加入少量豉油及糖调味，即可。

家常猪腰子怎么炒好吃

猪腰1个，芹菜适量，盐适量，鸡精适量，辣椒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，食用油适量，料酒适量。猪腰从中间切开，切去中间的腰骚。切花刀，切成腰花。放入碗中，加料酒鸡精盐淀粉，抓均匀，腌制一下。水烧开，放入腰花。变色捞出备用。锅中放油，放入配料炒香。

姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片。倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟。倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀。倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒，倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟。

准备材料：猪腰子2个、尖椒2个、胡萝卜半根、大蒜一瓣、干辣椒5个、香葱2根、孜然5克、干辣椒5克、盐3克、味极鲜5毫升、味精2克、糖2克、油10毫升。尖椒，胡萝卜洗净。腰子去筋膜，平铺用刀子从中间一分为二，剔除掉腰骚。斜刀片成均匀的片。尖椒，胡萝卜切菱形片。

猪腰去掉里面白膜，切十字花并切小块。猪腰片用水浸泡半小时后，反复冲洗至水变清澈，一定要洗净，否则去不了腥味。锅里把水烧开，加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不现想。

猪腰花怎么炒好吃 猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。放姜片。蒜片葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。

具体的做法步骤 准备猪腰子一个。对半切开。去掉腰骚，撕掉表面薄膜。用盐水加料酒泡15分钟排除血水。泡好的猪腰。打花刀。改刀小段。猪腰加盐。加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。切适量胡萝卜。1胡萝卜焯水备用。