怎样炸丸子最好吃，怎样炸丸子又软又蓬松

炸丸子怎么炸又蓬松又好吃

、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。1小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

首先，制作炸萝卜丸子的关键在于萝卜丝的处理。萝卜丝应该尽量擦细，这样可以让丸子更加细腻。同时，为了让丸子更加软糯，我们还可以在擦好的萝卜丝中加入适量的淀粉，这样可以增加丸子的粘，使其更加容易成型。其次，选用适当的油温也非常重要。

只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜。加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团。1加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油。

炸丸子不要放发酵粉，但是做丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末，这样丸子能蓬松起来。做法：和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。

面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。

炸肉丸子要想又蓬松又好吃，关键在于掌握炸制的技巧。掌握材料比例首先，要选用肥瘦相间的猪肉，将其剁成细腻的馅料。接着，加入适量的葱、姜、料酒、鸡蛋和淀粉。这些材料有助于肉丸子更加蓬松酥脆。

1、浸泡法：将炸好的江米丸子浸泡在温水中，大约一两分钟左右。这个方法可以让丸子内部的米饭吸收一些水分，变得柔软而有弹性。蒸煮法：把硬的江米丸子放入锅中，加入足够的水，盖上盖子煮10到15分钟。这个方法可以让丸子内部的米饭煮得更加熟软。

2、团丸子的时候，要学会用虎口挤丸子，这样做出来的丸子内部不会太瓷实，反而更加蓬松，更容易炸出酥脆的丸子。油温要控制好，丸子入锅前要将油温烧热到五成热，不能冷油下锅，也不能烧的太热，不然丸子容易吸收或者容易炸糊，都会影响口感。

3、首先，选用适当的油温是炸丸子成功的关键。油温过高会导致外层容易糊焦，而油温过低则会导致丸子吸油过多，口感变得油腻。其次，添加一些发粉，或者用打蛋器将鸡蛋搅拌至起泡，都可以让丸子炸出来更加蓬松。第二段：为了让炸出来的丸子口感更加鲜美可口，需要注意选择合适的面粉和肉馅。

4、使用湿手：在形成丸子之前，先将手弄湿，这样不仅可以防止肉泥粘手，还能使表面更加平滑。分次成型：取适量肉泥于手心，轻轻用手掌的力度将其揉成球状，注意力度要适中，避免因用力过猛导致内部结构不均匀。

5、炸丸子不要放发酵粉，但是做丸子里面可以加鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末，这样丸子能蓬松起来。做法：和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。

6、炸丸子蓬松的窍门是丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下：萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。将土豆擦丝。10克姜擦丝。然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

任何品种的萝卜都可以炸丸子，可以用一种萝卜，或是多种萝卜搭配，我平时喜欢“绿配红”，丸子的颜色好看，营养也更丰富。青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。

我们如此热爱生活 2023-11-24 · 超过143用户采纳过TA的回答关注炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃萝卜丸子都会炸，但是要怎么才能炸得又蓬松又好吃呢？今天我就给大家分享我被家人夸爆的炸萝卜丸子教程，快快拿上你的小本子记起来。