广式凤爪的做法，凤爪的做法

香辣凤爪的家常做法

1、原料：鲜的凤爪、食用油、姜片、大葱段、花椒、蚝油、豆豉辣酱、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食盐。将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）。

2、步骤1：备齐食材。步骤2：凤爪剁掉尖头洗净，葱姜蒜切末。步骤3：凤爪冷水下锅，大火煮20分钟后捞出。步骤4：加入葱姜蒜末、食盐、生抽、杏鲍菇虾仁花蛤酱。步骤5：加入一勺剁椒。步骤6：放入大玻璃碗中充分拌匀入味。步骤7：装盘撒入葱花。食平方杏鲍菇虾仁花蛤酱，麻、辣、鲜、香让你吃到过瘾。

3、将鸡爪洗净，浸泡30分钟。香辣凤爪怎么做这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁。香辣凤爪怎么做锅里放水，开火。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干，倒掉水。

4、将凤爪洗净后，焯水备用。焯好的凤爪用刀划上口，以便入味。将凤爪放到锅中，加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟，去掉长骨头并切段，加凉开水拔凉。用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁，放入凤爪浸泡，放冰箱冷藏一夜，使其充分入味。

1、将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）热锅炒香姜蒜，加入鸡脚煸炒。3）加入适量的料酒，炒匀后加入盐和孜然翻炒均匀。4）继续翻炒至鸡脚入味，即可食用。酱烧鸡脚材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。

2、材料：鸡爪500克，葱30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食盐适量，鸡精20克，白糖20克，生抽酱油15克，醋15克，辣椒油50克。先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。

3、主料：鸡爪1千克。辅料：大蒜5个、葱半根、花椒一勺、麻椒一勺、大料3个、豆瓣酱适量、盐2勺、姜一块、干辣椒3个。鸡爪剪指甲，洗干净，然后用热水烫一下。准备材料，豆瓣酱。葱姜蒜，必备品。

4、主料：鸡爪750克。调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

做法一：准备用料。鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。

加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。【山药炖凤爪】主料山药：适量；凤爪：适量辅料盐：适量具体步骤第一步山药去皮切片，用清水泡着；红枣去核；鸡爪清洗干净，焯一下水。第二步锅里加适量水，放入鸡爪、姜片、葱结，大火烧开，小火炖半个小时。

做法一。材料：鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。做法二。

1、鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪，加入一勺生抽。一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺老抽。加入啤酒还有没过食材的清水煮沸，加入丸子土豆，胡萝卜炖煮25分钟左右即可。蒜香鸡爪鸡爪剁成两半放入冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出，过凉水沥干水分放入碗里。

2、鸡爪的九种神仙吃法，谁能抵住鸡爪的诱惑呢。香辣炖鸡爪：鸡爪，酱汁：3勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱。鸡爪去指甲，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、花椒焯水捞出倒入锅里倒入辅料，倒入调好的酱汁，加入适量清水，选择炖煮模式，等待30分钟左右收汁即可啦。酱香鸡爪：软糯Q弹好吃到停不下来。

3、鸡爪九种神仙吃法学起来可以在楼下摆地摊了酱香鸡爪：鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅，放葱姜，料酒花椒开锅煮5分钟左右捞出，用清水洗净，直接放入锅中，放姜蒜，干辣椒冰糖花椒八角香叶，3勺生抽2勺老抽1勺黄豆酱，1勺黄豆酱，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火，炖30分钟即可中途翻动2次。