红烧鸭肉的做法大全 家常菜做法，红烧鸭肉的做法最正宗的做法

红烧鸭肉怎么做?

1、、炒均后加入水没过鸭子肉；然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。1大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

2、准备鸭肉800克左右、苦瓜1个、土豆1个、青椒1根、豆芽1大把、火锅底料1小块　、泡椒1把、香叶2片、老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、辣椒末适量、花椒末少许。鸭肉切件，清水泡几次去血水。其他菜，苦瓜切小条状，土豆切厚片，青椒切块。锅中烧热油，加入火锅底料化开。

3、鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块备用。准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

准备鸭肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用、切好辣椒，姜蒜配料备用、线椒备用。中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱、再放入鸭肉翻炒，加料酒盐。

红烧鸭子的做法：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、清水。鸭子宰杀后洗净，切块备用。葱姜切片备用。热锅凉油，将鸭块煸炒至表面金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。

鸭子清洗干净，沥净水分备用。鸭子一分两半，再剁成小块备用。准备好配料：八角、花椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片。锅中不放油，鸭本身油脂含量大，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。炒至鸭肉发白，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。

主料：鸭1/葱1小把、姜1小块、八角3粒、香叶3片、生抽适量、花生油适量、蚝油适量、老抽适量、料酒适量。鸭肉清洗干净，沥干水分后，斩成块状。将斩好的鸭肉装盘，加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟入味。葱去掉根须洗净切碎，葱去皮切薄片，备用。

1、酱香红烧鸭肉材料：鸭肉 1只豆瓣酱适量生姜葱料酒老抽生抽糖盐步骤：鸭肉切块，焯水去血水。锅中放油，下姜葱和豆瓣酱炒香。加入鸭肉翻炒，加入料酒去腥。加入老抽、生抽和糖，翻炒均匀。加水没过鸭肉，大火煮开后转小火慢炖。炖至鸭肉软烂，调入盐，收汁即可。

2、鸭肉：选择新鲜的半只或一只鸭子，根据人数适量增减。嫩姜：选择新鲜的嫩姜，切成片或丝。调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶等。鸭肉处理：将鸭肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛。可以将鸭肉切成块状，便于烹饪和食用。用开水焯水，去除血水和腥味。

3、大火烧开后转小火慢炖，期间可加入冰糖或蜂蜜增加甜味。待鸭肉炖至软烂，汤汁浓稠即可出锅。啤酒鸭啤酒鸭是一道风味独特的菜肴，啤酒的加入能够使鸭肉更加鲜嫩，同时带有微微的酒香。鸭肉切块，用开水焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

准备食材，鸭500g，水500ml，酱油10ml，姜15g，桂圆10g，料酒10ml，盐10g，糖10g，油10ml，干辣椒10g，桂皮5g，八角5g。姜切片，锅中加水，加入姜煮沸，放入鸭子焯烫，捞出切块。锅内放油烧热，放入八角，桂皮。桂圆，干辣椒炒香。

食材：鸭子两只，白砂糖适量，生抽，花椒，姜。买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。锅内热油，放入白砂糖熬糖色。鸭块放入锅内煸炒。鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。