鳝鱼汤怎么做好吃好喝，鳝鱼汤怎么做好吃好喝的

美味鳝鱼汤怎么做如何做好吃

1、美味鳝鱼汤的做法步骤 鳝鱼切段，用盐搓洗掉表面粘液 咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内加入姜片和黄酒 烧开后撇去浮沫 加入准备好的鳝鱼 水来后撇去浮沫，改小火熬炖 准备吃前加入老黄瓜，大火烧开转小火焖烂。我没有买到老黄瓜，用冬瓜代替。

2、鳝鱼豆腐汤：材料：鳝鱼400克、豆腐200克、姜片适量、葱段适量、清汤适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。做法：鳝鱼刮去鳞片后切段，用料酒腌制一段时间。豆腐切块备用。热锅加入少量油，放入姜片和葱段炒香，然后加入清汤煮开。

3、把水鳝洗净、切成小段，在锅里放入适量水，水的份量至少要占锅的三分之一。为了节省时间水在锅里烧时，快把水鳝肚子垃圾去干净，整条清洗下。切好的水鳝再切成3公分小段，加入酱油、黄酒搅拌一下，腌十分钟。等水温热了，大概50度，加入生姜和水鳝去腥。加入2g盐，要煮沸。

4、食材：黄鳝适量、黄芪适量、白豆腐一块、枸杞50克、生姜半个、大蒜小葱2棵、青椒1个。将黄鳝切段放入盐水里泡一会儿清洗干净。锅热后不放油，将黄鳝倒入，水分烧干后，倒出备用。

5、清炖鳝鱼汤是最简单的一种做法，适合新手尝试。首先，将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成段。然后，在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鳝鱼段。用中小火煮至汤色变白，鳝鱼熟透即可。最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。鳝鱼豆腐汤 这道汤品结合了豆腐的嫩滑和鳝鱼的鲜美，营养丰富。

6、热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜.热锅冷油，煸香姜末，葱花，把鱼段加入.加点料酒，翻炒几下，加水，鸡精烧开，改小火炖半小时.加点盐，开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉，葱花就可以.特别注意做鳝鱼汤时洗好鳝鱼，一定要用开水烫去鳝鱼身上的滑腻物，这样烧出来的鳝鱼才更美味。

黄鳝大补汤的做法大全

1、将野生黄鳝清洗干净，去除内脏和血块。 焯水：将一锅水烧开，加入姜片和料酒。将黄鳝放入烧开的水中焯水，焯水的目的是去腥。焯水时间约1分钟，然后捞出。 清洗：将焯水后的黄鳝用清水冲洗干净，去除黄鳝表面的余渣和泥沙。

2、黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。做法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

3、首先，准备材料。除了新鲜的黄蟮外，还需要一些辅助食材如生姜、葱段、料酒、盐等。此外，根据个人口味，还可以添加一些中药材如枸杞、红枣等，以增加汤品的滋补效果。接下来，处理黄蟮。将黄蟮去头、去内脏，清洗干净后切成段状。这一步骤需要注意的是，黄蟮表面的黏液较多，可以用盐或面粉搓洗去除。

4、做法： 黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。 锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟。 将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时。 加盐调味即可。此汤可补气血，安神养心，适合气血不足的人群。

5、黄鳝大补汤的做法大全主要包括以下步骤：准备材料、处理黄鳝、炖煮汤底和加入配料。首先，准备好所需材料，包括新鲜黄鳝、枸杞、姜片、红枣和其他你喜欢的药膳材料，如当归、党参等。黄鳝最好选择活力充沛、体表无损的个体，这样的黄鳝肉质鲜美，且营养价值高。接下来是处理黄鳝，这一步骤十分关键。

6、作法 泥鳅去骨、内脏器官，切条，放进碗内加生姜水、生抽、食用油翻拌；梗米置盆内，放水上笼文火蒸约40分钟，开笼，将鳝鱼倒于饭表面，再次蒸20分钟，最终，再加剁碎的大葱，翻拌就可以。

鳝鱼汤怎么做好吃好喝

用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。黄鳝去头去骨，清理干净。萝卜干用温水泡发10分钟待用。鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。锅里放猪油，油化开放姜蒜。姜蒜炒出香味，放鳝鱼。然后放萝卜丝。

以下是制作鳝鱼骨头汤的步骤：选用新鲜的鳝鱼和骨头，洗净备用。将骨头放入锅中加水煮沸。将鳝鱼切成小块，之后将其加入锅中并继续煮沸。加入姜片、葱段和适量的盐，调味并继续煮。等到汤汁变浓稠时，关火即可享用。鳝鱼骨头汤的口感醇香，可以与饭菜搭配，也可以作为单纯的汤品享用。

鳝鱼切段，用盐搓洗掉表面粘液 咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内加入姜片和黄酒 烧开后撇去浮沫 加入准备好的鳝鱼 水来后撇去浮沫，改小火熬炖 准备吃前加入老黄瓜，大火烧开转小火焖烂。我没有买到老黄瓜，用冬瓜代替。个人更喜欢老黄瓜，有股清香。

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。做法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

我做的汤：鳝鱼（买回来去肚儿过的）用开水（不要太烫）烫后将身上黏黏的用盐搓掉，剪成小段，和瘦肉一起煮汤，顺便放一些姜片和盐就OK了，我很喜欢喝，汤很清新，鱼肉和瘦肉都挺好吃的。

做法 锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐；烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡；开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

活鳝鱼炖汤怎么做好吃

将处理好的鳝鱼切成段，用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟，有助于锁住肉质的鲜美。 焯水 锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将鳝鱼段放入锅中焯水。焯水的目的是去除鳝鱼的腥味和多余的血水，焯水1-2分钟即可捞出，用清水冲洗干净备用。

将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用。将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用。锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。

鳝鱼切段，用盐搓洗掉表面粘液 咸肉火腿切片，洗净凉水入锅，锅内加入姜片和黄酒 烧开后撇去浮沫 加入准备好的鳝鱼 水来后撇去浮沫，改小火熬炖 准备吃前加入老黄瓜，大火烧开转小火焖烂。我没有买到老黄瓜，用冬瓜代替。个人更喜欢老黄瓜，有股清香。

黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

膳鱼可以做什么汤

鳝鱼补气汤：鳝鱼和猪瘦肉、黄芪搭配炖汤，具有补气的作用，适用于气血虚弱者。芦根鳝鱼汤：主要是鳝鱼和芦根、桑寄生搭配炖汤，具有治疗虚劳咳嗽的功效，适用于肝肾阴虚所致的久咳、喘息、白痰、腰痛、肢冷。黄鳝豆腐汤：用鳝鱼和白豆腐炖汤，有利湿退黄的功效，适用于黄疸湿热、小便不利者。

鳝鱼豆腐汤：材料：鳝鱼400克、豆腐200克、姜片适量、葱段适量、清汤适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。做法：鳝鱼刮去鳞片后切段，用料酒腌制一段时间。豆腐切块备用。热锅加入少量油，放入姜片和葱段炒香，然后加入清汤煮开。

三，莲藕鳝鱼汤 材料：莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。做法：鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。

黄芪鳝鱼汤 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。做法： 黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用。 锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟。 将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时。

猪肚黄鳝汤：用料：野生黄鳝4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒少许，生姜一个。做法：猪肚洗净后切成条段状。瓦煲内加清水大火先煲猪肚。黄鳝切成，花刀可打可不打。放入白酒和姜丝抓匀去腥。平底锅加热后放油。鳝段放入锅中略煎一下。

冬瓜与鳝鱼搭配，既能去腥又能增加汤品的清甜。将鳝鱼清洗干净切段，冬瓜去皮去籽切块。锅中加水，放入姜片和葱段，水开后放入鳝鱼和冬瓜。煮至冬瓜透明，鳝鱼熟透，加盐和少量胡椒粉调味，撒上香菜即可。鳝鱼玉米汤 玉米的甜味能很好地中和鳝鱼的土腥味，适合不喜欢腥味的新手尝试。

清炖鳝鱼汤的做法

1、准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

2、首先，将新鲜鳝鱼宰杀并清洗干净，然后切成大约4厘米长的段。接着，准备一些料酒和淀粉，将鳝鱼段均匀地裹上调料，以增加口感。葱切成细碎的花，姜也切成末，备用。在锅中加入足够的香油，将其烧热至八成，然后将裹好调料的鳝鱼段放入锅中，用高温快速煎炸，直到它们呈现出诱人的金黄色。

3、清炖鳝鱼汤是最简单的一种做法，适合新手尝试。首先，将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成段。然后，在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鳝鱼段。用中小火煮至汤色变白，鳝鱼熟透即可。最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。鳝鱼豆腐汤 这道汤品结合了豆腐的嫩滑和鳝鱼的鲜美，营养丰富。

4、原料：鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。