家常鸡汤面，鸡汤面条怎么做好吃

老母鸡面条怎么做好吃

1、要做一碗好吃的老母鸡汤面，你可以按照以下步骤进行：准备材料：老母鸡、面条、姜块、葱段、蒜瓣、盐、胡椒粉、鸡精等。先把老母鸡清洗干净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡的腥味。焯水后，将鸡捞出，用清水冲洗干净。

2、主料：面条1大把；辅料：香葱适量、鸡汤适量老鸡汤煮面 1 面条用热水煮好。2 然后倒入冷水里晾凉。3 把鸡汤倒入锅里加热。4 然后加入晾凉的面条。5 加盐调味。6 然后加入香葱即可上锅，没有加味精，因为鸡汤已经很鲜美了，而且一岁的儿子也要吃的，就不加味精了。7 好吃的鸡汤面就完成了，真棒。

3、水池内放入没过米面的水浸泡透。锅内倒入清水，将米面放入大火煮。煮开后关火。如果没时间浸泡米面，这一步就关火后再盖上锅盖焖十分钟左右。立即滗干水。炖了五个小时的老母鸡汤黄亮，用来煮面很美味。鸡汤舀入锅内没过米面。大火烧开后放少量盐调味。

4、选材：选择新鲜的鸡肉，最好是走地鸡或者老母鸡，因为这类鸡肉质地紧实，炖煮后肉质鲜嫩，汤汁浓郁。面条选择根据个人喜好，可以是手工面、刀削面或者机制面，但要保证面条的质地要好，这样煮出来的面条才会更加筋道。

5、鸡汤面条做法大全简单好吃鸡屠宰干净，除掉内脏器官、臀部、手指甲等，用流动性的水清洗干净。一整只鸡放进煮锅中，添加一定量水，放进2片生姜，火灾烧开后再次汆烫3分钟。随后捞起来，用流动性的冲洗清洗表层的白沫子。

6、鸡丝面的灵魂在于高汤。上好的高汤，源自于老母鸡。将老母鸡剁成块，放入沸水中焯去血沫，捞出洗净后再放入锅中。加入大葱、姜片、花椒、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后转小火熬制。熬煮时间越久，高汤越是鲜美浓郁。鸡丝面的精髓：手工制面正宗的鸡丝面，面条必须手工制作。

把鸡肉放入开水锅里煮。把鸡蛋打散放入锅内煎成蛋饼。把煎好的蛋饼切丝码好。油煸炒一下。面条放入煮鸡汤的锅里煮熟。面条垫底、上面码好准备好的菜。倒入汤后加点香油。鸡汤面最重要的就是鸡汤。

主料：母鸡1只、面条500克；调料：食盐、葱、胡椒粉、胡椒、香菜。

将剩余的鸡汤准备好，将其加热之后备用。将生菜一瓣一瓣的掰开，分别清洗干净之后，捞出，备用。在锅中加入适量的清水，开大火煮开之后，放入面条。将面条煮软之后，放入碗中，加入适量的食盐和酱油，再将鸡汤加入到面条中，搅拌均匀。

面条100克、生菜2棵、鸡汤适量、盐适量、酱油适量。准备好面条、生菜、煮好的鸡汤、盐。把生菜摘成一张一张的，放到洗菜盆里清洗干净，沥干水分待用。小锅里放适量清水大烧开，待水冒大泡时放入面条，并用筷子快速搅拌一下，防止面条粘连在一起，盖上锅盖中火煮3分钟。

水池内放入没过米面的水浸泡透。锅内倒入清水，将米面放入大火煮。煮开后关火。如果没时间浸泡米面，这一步就关火后再盖上锅盖焖十分钟左右。立即滗干水。炖了五个小时的老母鸡汤黄亮，用来煮面很美味。鸡汤舀入锅内没过米面。大火烧开后放少量盐调味。

面条用热水煮好。2 然后倒入冷水里晾凉。3 把鸡汤倒入锅里加热。4 然后加入晾凉的面条。5 加盐调味。6 然后加入香葱即可上锅，没有加味精，因为鸡汤已经很鲜美了，而且一岁的儿子也要吃的，就不加味精了。7 好吃的鸡汤面就完成了，真棒。小贴士面条煮好之后要冷水冷却哦。

鸡汤，把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉，戴上一次手套将鸡肉用手撕成小片状，再放回鸡汤中。

1、主料：鸡腿200克、面条100克、姜丝7克、葱花5克、香菜1根、胡椒粉1克、盐2克。姜丝、葱花备用，香菜切末。鸡腿冷水入锅，大火煮沸，转小火炖1小时。倒入姜丝、葱花、面条，搅拌防止粘连，大火煮至松软。倒入胡椒粉、盐，搅拌均匀，倒入香菜。

2、把鸡肉放入开水锅里煮。把鸡蛋打散放入锅内煎成蛋饼。把煎好的蛋饼切丝码好。油煸炒一下。面条放入煮鸡汤的锅里煮熟。面条垫底、上面码好准备好的菜。倒入汤后加点香油。鸡汤面最重要的就是鸡汤。

3、面条100克、生菜2棵、鸡汤适量、盐适量、酱油适量。准备好面条、生菜、煮好的鸡汤、盐。把生菜摘成一张一张的，放到洗菜盆里清洗干净，沥干水分待用。小锅里放适量清水大烧开，待水冒大泡时放入面条，并用筷子快速搅拌一下，防止面条粘连在一起，盖上锅盖中火煮3分钟。

准备材料：鸡肉、面条、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水。将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒，转小火煮约1小时，至鸡肉烂熟。取出鸡肉，将鸡肉撕成细条备用。将煮鸡汤的锅再次煮沸，加入面条，煮至面条熟透。

主料：鸡腿200克、面条100克、姜丝7克、葱花5克、香菜1根、胡椒粉1克、盐2克。姜丝、葱花备用，香菜切末。鸡腿冷水入锅，大火煮沸，转小火炖1小时。倒入姜丝、葱花、面条，搅拌防止粘连，大火煮至松软。倒入胡椒粉、盐，搅拌均匀，倒入香菜。