自制辣椒酱做法配方，简单自制辣椒酱做法

豆腐怎么做家庭自制辣椒酱配方

辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。

酱油辣椒酱将红辣椒、花椒、葱、姜等调料搭配一起，搅拌均匀后加入酱油，再加入香油、味精等适量调料即可。蒜泥辣椒酱将红辣椒切碎，加入蒜泥、盐、白醋等调料，搅拌均匀后加入适量的糖，再加入香油、味精等调料即可。

豆腐辣椒酱的做法步骤青椒大葱切小段，豆腐切小块（正好有半块西红柿我也家里面了）油热后，加入青椒大葱爆香后加入豆腐西红柿翻炒，待出汁后加入适量豆瓣酱翻炒，同时加入少量水翻炒。稍微收收汁即可装盘。

将大红辣椒干泡软，剪成小段备用。将蒜和姜洗净，切成末备用。将适量的食用油倒入锅中，加热后放入泡软的大红辣椒干，煸炒至辣椒变色。加入切好的蒜和姜末，继续煸炒至香味四溢。加入豆瓣酱和适量的盐、糖，继续煸炒均匀。

首先，我们需要准备的材料有：新鲜辣椒、蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、豆腐。制作豆腐辣椒酱的过程非常简单，只需要几个步骤就可以完成。第一步，将新鲜辣椒、蒜、生姜洗净，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

材料阿婆酸豆角 1kg - 猪肉碎 500g 蒜蓉 1颗（大小10瓣）红辣椒 4条（切斜片）食油白糖 1汤匙酱清少许做法将酸豆角反复笊水淘净盐水控干。（切大约2cm段）所有材料备齐后：- 坐锅点火烧油煸香蒜蓉，倒入猪肉碎炒至7-8成熟。放入切段酸豆角一起旺火翻炒5分钟。

姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。起一锅放入沙拉油及香油烧热约60℃，放入作法1的辣椒泥及细砂糖、白醋以小火炒约5分钟，呈现浓稠后起锅。待作法3的辣椒酱放凉后与作法2一起拌匀即完成。

放入适量的盐。自制辣椒酱的时候放入恰到好处的盐很必须呢，如果盐不足的话辣椒酱会容易变酸，变质。

将适量盐，一小瓶盖白酒，少许糖放进混合的辣椒，并适当搅拌。找一个干净无水无油的容器，放入搅拌好的辣椒酱，密封好放进冰箱。一周后就可以吃了。

辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。备好其他辅料（花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的）辣椒去蒂后，大辣椒去籽，辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎。

自制辣椒酱的做法步骤step 1 红辣椒去蒂洗净，控净水分。

1、步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

2、辣椒去蒂洗净并控干水份；在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块；把辣椒和姜一起放进搅拌机机里打碎；将打碎的辣椒倒进大锅里；加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油；用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干就可以了；凉后就装进玻璃瓶保存。

3、用料：新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。准备一些新鲜红辣椒洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。

4、用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。

1、辣椒酱的做法一：芥末辣椒酱材料姜15公克，腌渍辣椒100公克，芥末粉25公克，冷开水40cc，盐8公克，温开水30cc，沙拉油100cc，香油适量，细砂糖2大匙，白醋1大匙芥末辣椒酱的做法姜、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎。芥末粉用温开水调匀静置10分钟备用。

2、辣椒酱做法一（1）准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。（2）锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下。一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用。

3、用碎肉机（或小磨）把朝天椒、番茄、蒜头、花生仁绞（磨）碎，添加黄豆酱、白砂糖、食用盐搅拌均匀。锅内加点油烧开，倒进所述原材料煸炒，熟后倒进盆里放凉，添加鸡精调均匀就可以服用。

4、自制辣椒酱的做法材料：干辣椒200克花生油适量盐适量糖适量醋适量葱姜蒜适量步骤：将干辣椒用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。

将干辣椒用清水浸泡20分钟，然后捞出沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的花生油，用小火煸炒至香味出来。加入葱姜蒜末继续煸炒，直到葱姜蒜的香味出来。加入盐、糖、醋调味，煮开后关火。

自制辣椒酱做法配方：材料：红辣椒 200 克青辣椒 50 克姜 20 克蒜 20 克盐适量白糖适量醋适量食用油适量步骤：将红辣椒、青辣椒、姜、蒜洗净，切成小段备用。锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入切好的辣椒、姜、蒜，煸炒出香味。