红烧排骨怎么做好吃又简单易学，红烧排骨怎么做好吃又简单

红烧排骨怎么做又嫩又好吃

排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

做法：锅里放水和花椒煮开。放入排骨大火煮开。排骨捞出洗净沥干水备用。锅里放油，小火炒葱姜八角。倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。着锅边倒入料酒，煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。兑水淹没排骨，大火烧开。转小火炖30至50分钟，调入盐。

要做红烧排骨又嫩又好吃，可以尝试以下步骤：准备材料：500克排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。排骨处理：将排骨洗净后切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。煸炒调料：热锅加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

先将排骨洗净控干水分，炒锅中不要放油，大火烧到3成热时，放入排骨，保持中火开始翻炒；炒到排骨开始变色，慢慢出现水分，调小火力继续翻炒。

准备好姜片，蒜粒。排骨切小块。排骨先下锅。放油小火把水分焖出来。排骨八成熟的时候把姜片和蒜加进去翻炒几下。然后加上适量的酱油，耗油，白糖翻炒均匀，在锅子边上浇上水，盖上盖子焖。大概5分钟焖5分钟左右，期间要翻炒几下。

排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

步骤1：排骨冲洗过后，焯水去血水，捞出已经洗净备用步骤2：准备好所需调料。步骤3：锅热倒入油。步骤4：放入冰糖。小火炒至冰糖融化成焦糖色。步骤5：放入排骨翻炒至排骨均匀上色。步骤6：依次放入了料酒，生抽，蚝油。翻炒均匀。嗯，如果口淡的话可以减少生抽的量步骤7：倒入开水。水要比排骨少一点。

红烧排骨。潮水洗净，炒完糖色，放入各种调料以后倒入高压锅放入末过排骨的热水上气再开20分钟，关火等高压锅气少了放入盐调味儿。

准备食材要做一道好吃的红烧排骨，关键是要选择好的食材。首先，选用显性透明、质地紧实的排骨，切成大块；其次，将排骨浸泡在清水中，用手轻轻搓洗一下表面的杂质；最后，加入生姜片、葱段、料酒，用水浸泡30分钟左右，让肉味更加鲜美。

猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。准备调料，葱切段、姜切片。油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。加入调料煸炒出香味。加入生抽调味，老抽调色。

排骨切的大小要一致，以保证煮熟的时间均匀。焯水能去掉多余的脂肪和杂质。香草胶囊包对红烧排骨的味道有很大改变，可以换成自己喜欢的中药材进行搭配改变口味。