手抓羊肉的做法及配料，手抓羊肉的做法及配料表

求手抓羊肉的做法?

主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

食材：羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

以下是几种手抓羊肉的做法：做法一主料：带骨羊腰窝肉1000g，调料包括香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。步骤：羊肉切块洗净，香菜切段，葱切末。将调料汁调好备用。

是手抓羊肉的制作步骤：一步，将新鲜的羊肉切成块状，将羊肉放入锅中煮沸，去除血水和腥味。然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净。第二步，准备配料。将姜切成片状，大葱切成段状，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。第三步，锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大葱段和蒜末炒香。

手抓羊肉是一道经典的西北菜，下面给出一个简单的手抓羊肉的做法：材料：羊肉：500克大葱：1根姜片：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量黑胡椒粉：适量辣椒丝：适量（可以根据个人口味调整）步骤：羊肉切成小块，放入沸水中焯水煮至变色，捞出备用。

主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。

羊肉切成小块，放入沸水中焯水煮至变色，捞出备用。锅中加入适量的清水，放入大葱、姜片和适量的料酒，煮开后放入焯过水的羊肉。开小火炖煮约1个小时，或者直到羊肉变得非常软烂。将炖好的羊肉捞出，用刀切成薄片。在碗中放入适量的生抽、盐、黑胡椒粉，调成酱料。

腌制羊肉：将切好的羊肉片放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和少量的食用油，充分搅拌均匀，让羊肉片充分吸收调味料。腌制时间大约为30分钟。准备辅料：在羊肉腌制的过程中，可以准备其他辅料。将大葱切成段，姜蒜切片或者拍碎，香菜洗净切成小段备用。

腌制羊肉：在一个大碗中，将切好的羊肉块与盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、一些橄榄油和柠檬汁混合均匀，腌制至少30分钟，以便肉质充分吸收香料。准备辅料：在此期间，可以准备其他配料。将洋葱、大蒜、姜、青椒和红椒切丝或切片，香菜切碎备用。

准备工作：羊肉处理：将羊肉清洗干净，剁成块状，便于手抓。腌制：用适量的盐、胡椒粉、孜然粉、料酒等腌料腌制羊肉，时间至少30分钟，以入味。辅料处理：洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末，香菜切碎，辣椒切圈。烹饪步骤：焯水：将腌制好的羊肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。

1、主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

2、食材：羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

3、做法如下食材用料、羊肉1000克、姜香叶2片、八角一瓣、葱5克、蒜一瓣、青辣椒少许、生抽10克、辣椒油10克、香油少许、料酒少许、椒盐干料10克。