蒸鱼的做法教你如何蒸鱼，蒸鱼的方法 家常

蒸鱼的做法及配方窍门

1、材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

2、鲈鱼洗净沥水，两面和鱼肚子都稍抹料酒，盘子架几根筷子，把鱼放上去铺姜丝。水开后放鱼大火蒸7分钟。切葱丝。内里朝上卷成筒状后细切条。在凉开水中泡着拨拉开来。红椒横切掉里面的厚肉，留下红色外皮，切丝。调蒸鱼酱油：30克生抽，20克凉白开水，1到2克糖在碗里化开。

3、展开全部从小吃到大的蒸鱼配方，真的太太太好吃了酱料汁：三勺生抽，一勺陈醋，少许白糖搅拌均匀备用。鱼洗干净，打花刀放上姜丝，锅里水开，鱼放上去蒸十分钟，鱼蒸好拿出，倒掉多余的水分，淋上酱汁，放上葱丝，淋上热油，激发出香味即可。

4、食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

5、均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鱼去鳞、去内脏，洗净，控干水。鱼切成片，放入盘中。放入切好的胡萝卜片。放入葱片、姜片、盐。香菜切段，葱切成丝备用。将鱼放入蒸锅中蒸6分钟，将汤倒掉，鱼里放入生抽、蒸鱼豉油、香菜、葱丝，将烧好的油倒入鱼中。

材料：鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟，锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。

材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！将姜蒜、辣椒（可不放）切末。把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。

主料：鲈鱼一条；辅料；红枣4个、枸杞若干、姜适量、玉米粉适量、盐适量、葱小量。红枣和枸杞洗干净，用水泡发。用刀将鱼肉整块切下来并切片。切片后加入花生油，姜丝，玉米粉。用手将配料和鱼肉捞均匀。上碟码好，在鱼肉上面放红枣和枸杞，红枣要去掉核。

蒸鱼的做法如下；用料主料；鱼一条、葱姜适量辅料；油盐适量、酱油适量鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。1出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。蒸鱼成品图。

蒸鱼的做法用料：鱼、生姜、葱、食用盐、料酒、生抽、植物油。做法：将鱼处理干净，生姜洗净，切成丝，葱洗净，切成段。用刀在鱼肚上划几道痕迹，将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。将姜丝和葱段放入鱼肚里，在鱼面淋上适量料酒，腌制半个小时左右。

1、鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅匀。蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。

2、大约蒸12-14分钟，即可揭盖，撒上切碎好的葱花和芫茜，再加盖煮30秒。一份既营养又美味的清蒸鱼做好了。

3、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。

1、鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。然后放进锅中蒸十分钟就熟了。出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。蒸鱼成品图。

2、准备黄花鱼，洗净去内脏。头尾分开切段摆放。加入料酒，胡椒粉，葱姜盐味上30分钟。水开放入鱼蒸10分钟左右准备香葱切丝，姜切丝。蒸鱼豉油，耗油调制汁备用。将蒸鱼的水倒出，葱姜丝放入鱼上面，将调好的汁，加入少许玉米油烧开倒入鱼上面，鱼嘴中放入一个红枣点缀一下。

3、蒸鱼的做法如下：工具/材料：冰冻大黄鱼一条、葱姜适量、蒜干辣椒香葱适量、蒸鱼豉油40克、料酒20克、盐适量、食用油20克、刀、蒸锅、鱼盘。选择的是冰冻大黄鱼，凉水解冻，去鳞、内脏、内膜，洗净、擦干水，备用。

4、鱼洗干净去鳃去内脏，用刀在鱼两面打上花刀，然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀，腌制10分钟。把姜一部分切丝，一部分切片，葱切丝，红椒切丝。鱼腌制好后，把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面，开始上锅蒸，开锅后再蒸8分钟关火，再闷5分钟。

5、清蒸鱼的做法：鱼剖开肚子，清洗干净，在鱼的表面划上几刀。在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上抹上花椒备用。姜1块切成片，葱2根切葱丝。蒸锅里面加入清水，大火烧开，然后在水里加少许料酒。将鱼放进蒸锅里面，大火蒸7分钟，然后关火焖5分钟左右。

6、做法将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。