40种蒸菜菜谱图片，40种蒸菜

蒸菜的做法大全

1、八道蒸菜的做法如下：蒜蓉粉丝蒸扇贝：清洗扇贝，将贝肉与贝壳分离，粉丝用温水泡软。把泡软的粉丝剪短，盘在洗净的贝壳上，然后放上贝肉。蒜蓉入锅爆香，加入调味料和少许水拌匀，浇在粉丝上。将整个扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

2、夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。蒸一蒸就好，营养不上火，银鱼中含有丰富的蛋白质，非常适合孩子吃的一道夏季营养蒸菜。准备食材：丝瓜一条、猪肉适量、银鱼适量。配料：油盐适量、适量生抽、少许蚝油、适量胡椒粉。

3、清蒸剁椒鱼头食材：胖头鱼鱼头，剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉，生抽，芝麻油，白酒。步骤：鱼头洗净对半切开。辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹。鱼头入锅，直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。熟后摆放到盘中铺好。

4、做法步骤：五花肉切片，加入调料腌制，大米炒香后打粉，与调料混合，与腌好的肉粘合，放入蒸箱蒸20分钟。清蒸鲈鱼所需原料：鲈鱼、葱段、火腿香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。做法步骤：鲈鱼腌制，葱段塞入鱼肚，姜片码好，蒸10分钟后撒葱花，淋鱼豉油，烧油浇在葱花上。

5、做法：- 南瓜切开掏空；- 鸡肉和青豆粒焯水捞出备用；- 鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟；- 腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

6、道懒人蒸菜做法肉沫蒸蛋原料鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。做法将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

蒸蔬菜：这是蒸菜系列中最常见的一类。包括但不限于西兰花、菠菜、胡萝卜、豆角等，都可以采用蒸的方式烹饪，保留蔬菜的原汁原味和营养。蒸肉类：肉类蒸菜常见的有蒸鱼、蒸猪肉、蒸牛肉等。蒸的方式能够保持肉类的鲜嫩口感，同时去除多余的油脂，更加健康。

蔬菜蒸菜青菜、菠菜等常见蔬菜均可作为蒸菜的原料。蒸制过程中能够保持蔬菜的原色和口感，且能更好地保存蔬菜中的营养。例如，蒸青菜能保留其碧绿的色泽和爽脆的口感，受到广泛喜爱。鱼肉蒸菜鱼肉蒸菜以各类鱼肉为原料，如鱼块、虾、蟹等。

肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。

蒸白菜蒸茄子蒸南瓜蒸胡萝卜蒸豆腐菜心等。蒸肉类粉蒸肉清蒸肉饼排骨蒸饭中的排骨等。这些菜品主要通过蒸制方式保持肉质的鲜嫩和口感。其他蒸菜品种除了上述蔬菜与肉类之外，还有许多其他食材可以用来制作蒸菜，比如海鲜类的扇贝粉丝蒸、清蒸鱼等。

蒸胡萝，既可以当菜，又可以当主食。蒸熟的茄子挤出多余的水分，用花椒油浇在蒜末上，做成蒜泥花椒油，这样的油特别香，不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃。

④ 准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，放入提前加热好的大蒸锅，大火蒸5分钟。⑤ 出锅后将生抽滴在虾仁上，让其自然流入盘中，再在虾仁上点缀少许香葱末。⑥ 虾仁玉子豆腐，红黄绿相间，清新又好看，低脂无油少盐，鲜嫩滑爽。

《营养蒸菜500例》是一本由深圳市金版文化发展有限公司精心编撰的实用食谱图书。该书以其丰富的营养知识和实用的蒸菜技巧，为读者提供了一种健康且美味的烹饪方式。该书由中国知名出版社南海出版公司出版，于2009年9月面世，具有独特的ISBN号码9787544234344，便于读者在众多书籍中轻松识别。

鲈鱼片加葱姜淀粉辅食油腌制，丝瓜切薄片加少许油盐抓匀，放入碗底铺上鲈鱼片，水开蒸6分钟左右，出锅加少许酱油淋上热油。蔬菜肉丸子食材：葱花、胡萝卜、西葫芦、肉。蔬菜加少许盐腌出水份后，把水份拧干，把所有食材一起加进来拌匀，戳成丸子蒸15分钟。

材料：青花鱼、杏鲍菇等。做法：将杏鲍菇铺在碗底，放上青花鱼和剁椒，蒸制至熟透，再淋上香葱末和其他调味品。豆皮卷肉材料：豆腐皮等。做法：制备肉馅并加入各种调味品；煮熟豆腐皮后填充肉馅并蒸制至熟透。这些蒸菜美味且营养丰富，有助于孩子的生长和发育。

1、壹品八宝饭此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻。

2、八道蒸菜的做法如下：蒜蓉粉丝蒸扇贝：清洗扇贝，将贝肉与贝壳分离，粉丝用温水泡软。把泡软的粉丝剪短，盘在洗净的贝壳上，然后放上贝肉。蒜蓉入锅爆香，加入调味料和少许水拌匀，浇在粉丝上。将整个扇贝放入蒸锅中，蒸10分钟即可。

3、年夜饭必备的八道蒸菜包括茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉。以下是这些菜肴的详细做法：茄子虾滑：将茄子切开，嵌入虾泥，蒸熟后淋上蒜油和蒸鱼豉油，撒上葱花和辣椒圈。