猪肝的家常做法大全窍门，猪肝的家常做法大全

猪肝做法大全家常做法猪肝的烹饪方法

做法：先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。热锅冷油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。加入洋葱、胡萝卜等适量蔬菜煸炒，调入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

清蒸：将猪肝切成薄片，放入蒸锅中，加入葱姜蒜和适量的盐，蒸10-15分钟即可。此做法可以保持猪肝的鲜嫩口感。红烧：将猪肝切块，用开水煮熟后捞出备用。锅中加入一些油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒，再加入糖、耗油、生抽、老抽调成的红烧汁，煮开后放入猪肝块煮熟即可。

做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用；锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火；再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。做法二。

猪肝有哪几款家常做法，鲜嫩爽口没腥味呢？枸杞猪肝汤主料：猪肝150克决明子茶5克枸杞10克。辅材：姜片2片米酒、盐各适当。

【辣椒炒猪肝】提前准备新鲜的猪肝、朝天椒，葱姜，生抽，食盐，麻椒油，生抽酱油，木薯淀粉，蒜黄、啤洒。【作法】猪肝用清小水泡流血水，洗干净后切成片，添加适量食盐、生抽酱油、木薯淀粉、蛋清，用手抓拌匀，再倒入一些啤洒抓一抓，腌渍10min。

蒜苗炒猪肝。材料：蒜苗猪肝1-2块。做法：将清洗干净的猪肝捞出控水，然后与料酒、蚝油、胡椒粉拌匀，再加入少量淀粉，抓匀腌制5分钟。油烧开，放入青白粉、姜粉，中火，放入老干妈、辣椒面，中火翻炒。香辛料翻炒，放入猪肝大火翻炒。成型后加入酱油、盐、鸡精、蒜苗，继续一分钟。

将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水，切成薄片备用。姜切成片，大葱切段备用。将炖盅放入蒸锅中，加入适量清水，放入姜片和大葱段，烧开后蒸煮5分钟，去腥味。将猪肝放入蒸好的炖盅中，加入适量料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀。

将煮好的猪肝和调料捞出装盆将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制入味。切片装盆，蘸汁可以按自己的口味调。猪肝的功效；猪肝是指猪的肝脏。

清炒猪肝清炒猪肝是一道简单易学的家常菜品，做法如下：将猪肝切成薄片，加入盐、料酒、姜片腌制20分钟。热锅冷油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。加入洋葱、胡萝卜等适量蔬菜煸炒，调入盐、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

食材：猪肝400g，葱姜蒜适量，青椒1个，红椒2个，食用油适量，料酒2勺，淀粉1勺，酱油少许，盐少许。猪肝清洗干净后，切薄片。切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量。买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片。大葱切段、大蒜、生姜切片。凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥。水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。

生猪肝是一道常见的家常菜肴，猪肝营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。猪肝的做法也很多样，下面给大家介绍几种常见的做法。

猪肝400克，洋葱半个，青椒1个，胡萝卜1根，姜2片，蒜2-3瓣，生抽1勺，淀粉3勺，糖1勺，酱油半勺，料酒一勺，鸡精半勺。准备新鲜猪肝，放进水里泡一会儿。把猪肝切成这样的小块儿。切好的猪肝块放入清水中泡出血水（中间可以换水2-3次）。