粗粮做法，粗粮的做法大全家常

低卡粗粮菜团

【低卡粗粮菜团】【食材】：胡萝卜、鸡蛋、菠菜、香菇、虾皮、芹菜、面粉少许、玉米面粉。【调味】：番茄酱：蚝油 1：1，只加盐、胡椒粉也可。【蘸汁】：酱油、辣椒粉/小米辣、醋/柠檬汁。【做法】：菠菜焯熟，鸡蛋炒熟，切碎香，芹菜，胡萝卜，虾皮。

制作团子：将所有切好的蔬菜、基础食材和调味料混合在一起。可以加入一些蛋清或亚麻籽作为粘合剂，帮助团子成型。然后，用手或勺子将混合物捏成团子状。烹饪方法：为了保持蔬菜团子的低卡特性，建议使用蒸煮或烘烤的烹饪方法。蒸煮可以保留蔬菜的营养成分，而烘烤则能为团子增添香脆的口感。

【黄金锦鲤低卡玉米虾肉菜团】馅料：笋、白蘑菇、春菜、豆腐干、芹菜、虾肉馅、紫洋葱、杏鲍菇、胡萝卜，山茶油、虾肉、蔬菜碎，拌匀做馅。方法：注意模具千万刷油！撒胡萝卜面团擀皮，按紧，加馅包起蒸10分钟。

以刚好能粘合蔬菜为准，蒸制时间不过长。造型美观：搓团时手掌沾水防粘，或用模具塑形。升级版：可包入豆腐、粉丝、胡萝卜等馅料，做成咸味菜团子。

做法：水中加入南瓜块煮软，撒入玉米粉搅拌至浓稠，最后加奇亚籽增加饱腹感。适合早餐，暖胃低卡。玉米粉蔬菜团子材料：玉米粉、菠菜/胡萝卜丝、香菇、豆腐（捏碎）、胡椒粉。做法：蔬菜焯水后切碎，与豆腐、玉米粉混合搓成团，蒸10分钟。高纤维、低脂肪，蘸低盐酱油更美味。

1、比例：杂粮与白米比例建议 1：1（产后初期肠胃弱，可调整为1：2）。加水：电饭煲水位比平时煮白米饭高半指（杂粮吸水性强）。炖煮：选择“杂粮饭”模式或普通煮饭键，煮好后焖15分钟更软糯。营养强化方案补气血：加桂圆肉5颗、红皮花生20g。促排恶露：少量红豆（提前煮软）。

2、一般可以把杂粮提前泡水，如糙米和红米等谷物，可以提前泡4小时左右，再和大米一起煮，泡过水的杂粮，已经吸收了一部分水，煮饭加水的时候，就不需要增加水量了，跟平常煮饭差不多的水量就足够。

3、最简单的杂粮吃法——蒸饭中国居民膳食指南建议：每天吃250~400g（生重）谷薯类，其中50~150g（生重）为全谷物和杂豆类。杂粮的吃法有很多，但最简单的当数蒸饭了。当然，如果您想蒸得好吃、吃得舒服，还得掌握这些技巧。

4、杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，种类比较丰富，每一种杂粮的营养成分有所差异。在做杂粮饭的时候，尽量选择多个种类，不要每次都只吃一种杂粮。即，将以上的种类任取几种，然后浸泡后做成米饭后食用即可。

1、小米粥里还可以放豆类食品，小米能够和黑豆、大豆、红豆、绿豆、豆角等各种各样黄豆一起配搭熬粥。而各种各样的豆都带有其独有物质，一起煮的话，各种各样微量元素全方位补充，常喝不长肉、光彩照人，这就是吃五谷杂粮粥的益处。

2、五谷杂粮能制作的食品种类极为丰富，既可作主食，也能制成小吃、饮品和糕点。

3、菽是豆类的总称，常见的有大豆、绿豆、红豆等，大豆可做豆腐、豆浆，绿豆能熬汤消暑，红豆常用于甜品制作。现在五谷杂粮的范围更广，除上述之外，还涵盖玉米、高粱、荞麦、燕麦等。玉米可蒸煮、做菜，还能加工成多种食品。高粱曾是常见主食，现在多用于酿酒。荞麦富含营养，可制成荞麦面等。