手工巧克力制作过程，自制手工巧克力教程

如何手工加工巧克力

购买高品质的可可粉，作为制作巧克力的主要原料。根据所需巧克力分量准备牛奶。一般情况下，一包牛奶搭配两大勺可可粉即可。同时，准备适量的奶油或黄油，以增加巧克力的丰富口感。将牛奶倒入锅中加热，同时将可可粉倒入牛奶中，均匀搅拌至融合。根据个人口味加入适量糖分。

/2杯的.鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。二：果仁巧克力：将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。

脱模：从冰箱取出巧克力，轻轻敲击模具底部，使巧克力脱模。如果不容易脱模，可以将模具底部浸泡在热水中几秒钟，然后再次尝试脱模。装饰（可选）：在巧克力凝固之前，你可以根据个人喜好添加坚果、干果、糖果等装饰物，增加巧克力的口感和美观度。

手工巧克力自制手工巧克力--融化巧克力准备一个小锅，将锅内水烧开，记得水位不要过高，以免融化巧克力的碗放进去后，水溢进来。水开后关火，将巧克力切碎放入小碗内隔水加热至融化，之所以不持续加热的原因是水果过高会导致融化的巧克力油水分离，这样出来的成品质地比较粗糙会很没有光泽感。

食用香精或香料（如香草精）盐（一小撮，用于增强风味）工具：热水浴锅或微波炉热量计（用于测量温度）搅拌器或搅拌棒硅胶刮刀筛子巧克力模具或烘焙纸食品加工机或研磨机制作步骤研磨可可脂或巧克力豆：如果你使用的是可可脂，将其切碎后放入食品加工机中研磨成细腻的粉末。

做法：到超市买可可粉。准备一袋牛奶，看自己要做的分量而定。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就可以，要加热到沸腾。

1、、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

2、做巧克力要准备的材料有：可可粉，可可脂（块状的），砂糖，牛奶。需要用到的工具：微波炉、大碗、巧克力模具。蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直至呈糊状（比较粘稠）。

3、准备材料和工具：首先，你需要准备以下材料：可可脂、可可粉、糖粉、奶粉、香草精、食用色素（可选）等。此外，你还需要一些工具，如巧克力模具、搅拌器、热水浴锅、温度计、刮刀等。融化可可脂：将可可脂放入热水浴锅中，用中小火加热至30-35摄氏度，使其完全融化。

4、工具/原料：可可粉，一个黑巧克力，牛奶，奶油或者黄油，白糖，模具，热水，两个杯子。准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。

5、工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶做法：将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。

纯手工白巧克力的做法：将可可脂切碎，放入一个绝对无水的容器中备用。选择一个小锅，倒入40克淡奶油、砂糖和奶粉，搅拌均匀后用最小火熬煮。如果是煤气炉，应远离火苗以减慢加热速度；如果使用电磁炉，应选择保温档位。熬煮至砂糖完全融化，可尝一口奶油糖浆，确保其顺滑细腻且浓稠度适宜。

做法：（1）称好所有配料备用，可可脂切小块方便融化。（2）锅里烧热水约50度左右，放入盛有可可脂的容器。（3）不断搅拌至融化。（4）倒入奶粉和糖粉。（5）快速搅拌均匀。

一：白色巧克力：1/2杯的鲜奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，搅拌至巧克力融化，降温至黏稠。用手搓成小圆球，放入可可粉中沾裹均匀即可。放入糖粉中沾裹均匀，即成为白色巧克力球。二：果仁巧克力：将杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分钟左右取出备用。