带鱼的鳞去掉好还是不去好，带鱼的鱼鳞要刮掉吗

带鱼的鱼鳞要刮掉吗

不要。带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。

首先，带鱼身上的类鱼鳞物其实是一种脂肪，内含不饱和脂肪酸、硫代鸟嘌呤等多种营养物质，挂掉太可惜！此外，这种银白鳞片虽像表皮般附着于带鱼身上，却并无腥味，不影响口感。只是特别需要注意的是，如果带鱼氧化过度表面泛黄，还是建议刮去为宜，以避免摄入氧化后产生的有害物质。

1、不要。带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层。这层银膜不需要刮掉，因这层脂肪不仅没有腥味，且营养价值很高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

2、不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。

3、带鱼的鳞可去也可不去！如果想去鳞，用下面方法就会很容易的 1把带鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净。把带鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，用刷子刷或手刮，便能很快去掉鳞。

4、带鱼的鱼鳞不需要刮掉。其鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上的滑腻腻的脂肪层，这层银膜有助于保持带鱼的口感和风味。烹饪带鱼时，为去除腥味，应将鱼腹内的黑色薄膜和鱼骨处可能存在的硬刺上的污秽物清除干净。同时，可以使用葱、姜、白酒、醋等调料来帮助去腥。

5、此外，这种银白鳞片虽像表皮般附着于带鱼身上，却并无腥味，不影响口感。只是特别需要注意的是，如果带鱼氧化过度表面泛黄，还是建议刮去为宜，以避免摄入氧化后产生的有害物质。怎么挑选带鱼挑选带鱼，可以参照其它食用鱼类的挑选方式。

6、做带鱼时，建议刮去鱼鳞。带鱼的鱼鳞实际上是最外层的薄膜，食用时最好去除，因为鱼腥味较重，会影响口感。带鱼的腥味主要来源于两层膜：外层的白色薄膜和腹腔中的一层。为了减少腥味，食用时应去掉这两层膜。

1、不需要。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。带鱼体表的这层鳞，其实是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。

2、带鱼的白色鱼鳞不需要洗掉。带鱼身上的白色物质其实并非是鱼鳞，都是它身上覆盖的一层银色油脂，是由特殊脂肪形成表皮，这层鱼脂对人体无害且营养丰富，可放心食用。带鱼常见的烹饪方法有清蒸带鱼、红烧带鱼等，清蒸只需要将鱼处理干净加食材蒸制即可。

3、带鱼的鱼鳞要刮掉。带鱼表面的鱼鳞会带有一些腥味，刮掉后可以减少腥味的产生，使得烹饪后的食材更加清淡。带鱼去掉鳞后，烹饪的过程会更加方便，鱼肉更易入味，也更容易烹饪出美味的菜肴。

4、不需要洗掉其实带鱼表面那一层白色很多人将它误以为是鱼鳞，其实它并不是带鱼的鱼鳞，而是带鱼身上所覆盖的银色的油脂，也称之为鱼脂，所以这一层鱼脂不仅不用去掉，而且留在带鱼表面的话吃起来更加营养的。因此在处理带鱼的时候可以不需要把白色物质去掉，可以直接烹煮。

5、做带鱼时，建议刮去鱼鳞。带鱼的鱼鳞实际上是最外层的薄膜，食用时最好去除，因为鱼腥味较重，会影响口感。带鱼的腥味主要来源于两层膜：外层的白色薄膜和腹腔中的一层。为了减少腥味，食用时应去掉这两层膜。

在处理带鱼的时候不需要将外面的白膜刮掉，因为这层白色的膜也称为“银脂”，银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。处理带鱼时如果带鱼身上的腥味和油腻较大，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗。

带鱼上的白色膜状物不需要去掉，如果真要去除只需要温七八十度开水烫一下就可以了。带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，并说它是一种腥味很浓的东西，所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。

不需要刮掉。很多人再吃带鱼的时候总是喜欢将带鱼身上的白色物质刮掉，认为这是不可以吃的，但其实带鱼表面的白色物质是带鱼的油脂，是具有较高的营养价值以及食用价值的，适量食用对人体的健康具有好处，所以带鱼白色是不需要刮掉的。

带鱼身上银白色的是不用洗掉的，它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂，而且这层银白色也是有营养的，带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜，如果不新鲜的带鱼，上面就会是暗灰色。而且下锅炒的时候，没有这层银白色带鱼就非常会粘锅。

带鱼白色的用刮掉吗不需要刮掉。很多人再吃带鱼的时候总是喜欢将带鱼身上的白色物质刮掉，认为这是不可以吃的，但其实带鱼表面的白色物质是带鱼的油脂，是具有较高的营养价值以及食用价值的，适量食用对人体的健康具有好处，所以带鱼白色是不需要刮掉的。带鱼的白霜能吃吗能吃。

带鱼身上的银白色物质是其自然组成部分，不需要洗掉。这层银白色相当于带鱼体表的天然保护油脂，含有营养价值。银白色层可以帮助判断带鱼的新鲜程度，新鲜带鱼此层呈银白色。如果银白色层变色，例如呈现暗灰色，可能是带鱼不新鲜的表现。