宫保鸡丁的家常做法及食材，宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法窍门

宫保鸡丁做法

首先将买来的新鲜鸡脯肉洗净切成肉丁状备用。把买来的新鲜黄瓜洗净切成肉丁状大小备用。把大葱去皮切成一厘米大小备用锅里倒入适量水烧开把切好的鸡丁煮熟备用。

四川宫保鸡丁做法：准备食材：鸡胸肉、花生米、青蒜、干辣椒、葱、姜、蒜。将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将花生米炒香备用。将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜切成小段备用。热锅凉油，将鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可，宫保鸡丁就做好了。

1、宫保鸡丁做法：准备食材：鸡腿肉、青红椒、花生米、葱姜蒜等。将鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。青红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色。加入青红椒和花生米翻炒均匀。

2、材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

3、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火，拌入花生米即可，宫保鸡丁就做好了。

4、首先将买来的新鲜鸡脯肉洗净切成肉丁状备用。把买来的新鲜黄瓜洗净切成肉丁状大小备用。把大葱去皮切成一厘米大小备用锅里倒入适量水烧开把切好的鸡丁煮熟备用。

1、主料：鸡。制作材料：脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[8]。

2、【宫保鸡丁】准备食材：1块鸡胸肉（约半斤），半根黄瓜、半根胡萝卜、一把花生米、一块老姜、一根葱、一勺生抽（约6克）、一勺淀粉（约5克）、适量的白糖、适量的醋、适量的精盐、少量的味精、几瓣蒜、一些干红辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒颗粒、少许的胡椒粉、适量的植物油。

3、准备食材：鸡胸肉、花生米、黄瓜、干辣椒、葱、蒜等。鸡肉处理：将鸡胸肉洗净切丁，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制片刻。炒制：热锅凉油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。接着放入鸡丁滑炒至变色，盛出。

1、准备花生米200g、鸡丁400g生抽30g、盐适量、白糖1勺、淀粉适量、辣椒一个、葱蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量。先要将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉，少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟。腌制的过程中，我们来准备一下配菜。

2、在同一个锅中加入适量的食用油，加入切好的干辣椒炒香。加入葱姜蒜末炒出香味。加入适量的料酒、酱油、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，煮至收汁。将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的花生翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡收汁即可。

3、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。

4、将食材切成丁，然后在鸡胸肉里面加入蛋清、料酒以及淀粉等搅拌均匀，进行腌制，在锅中热油，倒入花椒、蒜末，豆瓣酱爆香，之后加入鸡胸肉翻炒，再加入胡萝卜丁和黄瓜丁，一起翻炒，出锅后在上面撒一些葱花，这样宫保鸡丁就完成了。

5、我们选用的是鸡腿，也可以用鸡胸肉代替，把鸡腿里面的骨头剔出来，鸡肉切成1厘米左右的小丁，鸡皮不用去除，鸡皮的夹层含有鸡油，口感上会更滑嫩。切好以后放入清水中，多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，然后捞出来挤干水分备用。

1、首先分别将黄瓜、胡萝卜以及鸡胸肉切成小块状，再鸡胸肉里面加入蛋清、料酒以及淀粉，搅拌均匀后腌制，这样能去掉肌肉的腥味，让口感更好。在锅中倒油，开火加热之后放入花椒、蒜末、豆瓣酱等调料爆炒，然后加入腌制好的鸡胸肉翻炒。

2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，葱切段，用料酒、食用油、白胡椒粉和淀粉腌渍十分钟入味。锅里放油，七八成热下鸡丁炒至变白，放入干辣椒、葱和花椒炒出香味。放入豆瓣酱，大火炒至粘稠干松后关火。

3、在同一个锅中加入适量的食用油，加入切好的干辣椒炒香。加入葱姜蒜末炒出香味。加入适量的料酒、酱油、辣椒粉、盐、鸡精和白糖，煮至收汁。将炒好的鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。加入适量的花生翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡收汁即可。