苦瓜炒肉怎样做才好吃，苦瓜炒肉怎么做好吃法窍门

牛肉炒苦瓜怎么做好吃

1、将牛肉切片。苦瓜去囊切片。牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下苦瓜一起煸炒。

2、主料：牛肉250克、苦瓜200克、鸡蛋1个。辅料：葱适量、生姜适量、蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量。将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

3、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉切粒。牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌制10分钟。苦瓜入沸水中焯水。焯过水的苦瓜快速过凉。锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的牛肉翻炒。滑炒至牛肉变色盛出备用。

主料：苦瓜1根、猪肉200g。辅料：生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。苦瓜清洗干净。挖掉中间心。切成小块放盐水里泡一下。锅里加入油。在加入苦瓜炒，炒至变色。在加入炒过的肉丝。

主料：苦瓜1根、猪肉1块。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、白糖适量。瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟。苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片。

苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。烧热油锅，将肉片煎至微微变色。加入苦瓜片。加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

苦瓜清洗干净，切成薄片，瘦肉切成薄片，加适量的盐、姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒腌制几分钟。锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右捞上篮子。再开火下油，放蒜米进去爆香，然后瘦肉下锅翻炒至变色。下苦瓜进去，加少量的盐、1勺蚝油大火翻炒1分钟2分钟左右，熄火。

把冷冻肉放入碗中，加水且没过肉，向其中加入姜片、盐、料酒。将苦瓜从中间剖开，取出瓜瓣。然后将苦瓜分为拇指长的小段，再把小段压扁切条状，切好后用水泡20分钟或者在水里加2-3勺的食盐，可去除苦瓜的苦味。切好肉片。热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽。

苦瓜、瘦肉、盐、油、生抽、老抽、蒜头、五香粉；苦瓜洗净，竖切两半，挖去瓜籽，切成薄片。瘦肉洗净，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。苦瓜下1勺盐，搅拌匀。锅中热油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。苦瓜盛起待用，热锅倒入肉片翻炒。

准备好所以材料：苦瓜两根、瘦肉半斤、姜蒜适量。苦瓜清洗干净，去掉囊里面的籽。横刀切成薄片，然后放水里清洗一遍，加入适量的盐泡一会。这样苦瓜就没有那么苦了。瘦肉清洗干净，放入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。蒜头拍扁，备用。

材料：五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、上等蚝油1茶匙、生抽1茶匙、油、盐适量。苦瓜切开以后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水漂洗三至四次。五花肉洗净后切成薄片，生姜切丝。