如何做苦瓜凉拌菜，苦瓜凉菜的做法大全

苦瓜可以制作什么凉菜?

1、凉拌苦瓜：这是最常见的苦瓜凉菜。将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间后，用清水冲洗干净，挤去多余的水分。然后加入蒜末、辣椒、酱油、醋、糖和香油等调料拌匀即可。这道菜既保留了苦瓜的原味，又中和了部分苦味，清爽可口。苦瓜拌豆腐：将苦瓜切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

2、苦瓜拌鲜虾原材料：苦瓜2根.新鲜虾200克.蒜头3瓣.麻椒20粒.米酒.黑胡椒粉.盐.糖.白醋适当。作法：新鲜虾去头削皮，剥出鲜虾，挑去虾线，用米酒和黑胡椒粉腌渍十分钟。入沸水中焯烫，掉色后捞起来，过凉白开水，捞起来控干预留，苦瓜对半割开。

3、苦瓜拌凉菜的做法材料：苦瓜1根黄瓜1根胡萝卜1根豆腐皮适量葱姜蒜适量盐适量醋适量生抽适量香油适量做法：苦瓜去皮去籽，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆腐皮切成丝。葱姜蒜切末备用。

4、苦瓜拌香干是一道色香味俱佳的凉菜，主要以苦瓜和香干为主要食材，通过精细的烹饪技巧调配而成。下面详细介绍制作这道菜的几个小技巧：材料准备苦瓜：选择新鲜翠绿的苦瓜，这样的苦瓜口感较为脆嫩，苦味也不会过于突出。

苦瓜凉拌的做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。干辣椒切段，大蒜切碎。苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

凉拌苦瓜的做法步骤苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

食材：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

凉拌苦瓜。用料：苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。做法：（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。（2）苦瓜切去两头，再用勺子刮去内瓤，把旁边的白膜也刮掉，可以减少苦味。（3）冲洗干净后，切成薄片。

苦瓜做凉菜怎么做好吃

苦瓜1根黄瓜1根胡萝卜1根豆腐皮适量葱姜蒜适量盐适量醋适量生抽适量香油适量做法：苦瓜去皮去籽，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。黄瓜和胡萝卜切成细丝，豆腐皮切成丝。葱姜蒜切末备用。将腌制好的苦瓜丝加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆腐皮丝中，加入葱姜蒜末、盐、醋、生抽和香油拌匀即可。

苦瓜凉拌的做法：苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入适量盐拌匀腌制10分钟，挤出苦瓜水。将腌制好的苦瓜丝焯水，捞出沥干水分。加入适量的醋、糖、生抽、蒜末、姜末、辣椒油、香油、花椒粉、鸡精等调料拌匀即可。放入冰箱冷藏一段时间，入味后即可食用。

先将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除苦味。将腌制好的苦瓜片放入开水中焯一下，然后放入冰水中浸泡，这样可以让苦瓜更加爽脆。加入一些调料，如醋、糖、蒜泥、辣椒油等，可以让苦瓜更加美味。可以将苦瓜和其他蔬菜一起拌凉菜，这样可以降低苦味，增加口感。

准备好食材：苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，如下图所示。姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，如下图所示。然后将蒜切片，小米椒切细丝，放旁边备用，如下图所示。腌制好的苦瓜放入白糖，花椒油，子姜，搅拌均匀，如下图所示。

很多凉拌菜都需要焯水煮熟之后再拌才能吃，但是今天要分享给大家的这道凉拌苦瓜，不需要焯水弄熟，直接拌一拌就可以吃了，十分简单好做。下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

苦瓜拌凉菜原料及做法如下：原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。制作方法：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片；把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起；放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀。

怎样做凉拌苦瓜?

1、简单快手的凉拌苦瓜就做好了。凉拌苦瓜。用料：苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。做法：（1）先把苦瓜瓤用勺子挖掉。（2）再清洗干净。

2、准备好食材：苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，如下图所示。姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟，如下图所示。然后将蒜切片，小米椒切细丝，放旁边备用，如下图所示。腌制好的苦瓜放入白糖，花椒油，子姜，搅拌均匀，如下图所示。

3、步骤1 准备食材：主料：苦瓜200克、红椒50克、蒜2瓣辅料：盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺。步骤2 苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。步骤3 红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒。步骤4 捞出沥干，碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺。

4、/11 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2/11 斜刀切成均匀的薄片。3/11 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4/11 水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 5/11 捞出放入事先准备好的凉开水里。6/11 红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7/11 把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。