炸酥肉用什么肉，炸酥肉用什么肉最好?

在做酥肉时,是用纯瘦肉更好还是用五花肉好?

1、制作炸酥肉时，常用的猪肉是五花肉，因其肥瘦相间，炸制后口感既香又不腻。五花肉或里脊肉均可作为酥肉的原料。里脊肉炸好后适合蒸或烩，而五花肉则因其独特的酥脆口感备受推崇。准备500克肥瘦适中的五花肉或腿子肉，切块后与姜末、草果粉、生抽、面粉、淀粉、鸡蛋和盐等调料混合。

2、一般选用里脊肉来制作酥肉，因为里脊肉口感最嫩，炸出来的酥肉外酥里嫩。但有些人不喜欢里脊肉，可以选择使用五花肉或瘦肉来制作酥肉。随着生活条件的改善，我们平时都能吃到酥肉，通常会选用五花肉或梅花肉。然而，有些朋友制作的酥肉不够酥脆，或者容易回软。

3、做酥建议选择肥瘦相间的五花肉，五花肉肥瘦相间，吃起不会特别油腻，而且如果是要炸，那在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起口感会比较差。

里脊肉里脊肉就是我们所说的猪、牛、羊脊椎边上的肉，相对来说会比较的嫩一些。所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。

炸酥肉做酥肉用的是猪肉。至于酥肉选择什么部位，每个人的喜好都不太一样，有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉。也有人喜欢用五花肉来做酥肉，肥瘦相间的五花肉，炸出来的酥肉不会太干发柴，肥而不腻，满口醇香。酥肉在炸的时候，要炸到外焦里嫩，这样的酥肉口感才更加的鲜香。

一般选用里脊肉来制作酥肉，因为里脊肉口感最嫩，炸出来的酥肉外酥里嫩。但有些人不喜欢里脊肉，可以选择使用五花肉或瘦肉来制作酥肉。随着生活条件的改善，我们平时都能吃到酥肉，通常会选用五花肉或梅花肉。然而，有些朋友制作的酥肉不够酥脆，或者容易回软。

炸酥肉可以使用猪肉，鸡肉或者牛肉制作。其中，猪肉最常用于制作炸酥肉，因为猪肉质地鲜嫩多汁，炸制后口感更好。然而，根据个人口味偏好，也可以选择其他肉类进行制作。

炸小酥肉用五花肉。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。

可以用猪后腿肉，这个部位瘦肉多，适合喜欢偏瘦口感的。五花肉较适合做小酥肉，五花肉越是精品越美味。因为五花肉肥瘦相间，而且比例很均衡，用这种肉炸出来的小酥肉会鲜嫩多汁。而且五花肉的脂肪部分不像其他部分的脂肪那么油腻，所以吃起来不会油腻。

猪肉。五花肉：五花肉肥瘦相间，炸出来的小酥肉口感鲜嫩多汁。里脊肉：里脊肉肉质细嫩，没有多余的脂肪，炸出来的小酥肉口感较软。梅花肉：梅花肉位于猪的上肩胛部位，其肥瘦比例适当，炸出的小酥肉味道鲜美。前腿肉：前腿肉的肉质较为鲜嫩，适合用来炸小酥肉。