竹笋炒腊肉的做法，竹笋炒腊肉的做法用什么竹笋最好

腊肉炒竹笋的的简单做法

腊肉炒竹笋子的做法：准备好腊肉和竹笋子，将腊肉切成小块，竹笋子切成片状。将腊肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。加入竹笋子煸炒，炒至竹笋子变软。加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。出锅前撒上一些葱花提香。

主料：腊肉200克、竹笋1个。调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。

材料：新鲜竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖各适量。

食材：腊肉200克、竹笋200克、二荆条适量、生姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、盐适量、鸡精适量。将腊肉切成薄片，越薄越好。将竹笋切成薄片，并做焯水处理，之后再用凉水泡一下，不然会有点儿麻。

腊肉炒小竹笋的做法准备食材：腊肉、小竹笋、蒜、姜、葱。将腊肉切成小块，小竹笋切成片，蒜、姜、葱切末备用。热锅凉油，放入腊肉煸炒出油，捞出备用。锅中留底油，放入蒜、姜、葱末爆香。加入小竹笋翻炒均匀。加入煸炒好的腊肉，翻炒均匀即可。

腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

采摘回来的竹笋。也可以去市场上买，尽量挑选嫩的。竹笋剥开外面的壳后，清洗干净。然后切成长长的薄块，提前放水里泡一天。腊肉切成薄片，备用。蒜苗清洗干净，切段备用；干辣椒切碎备用。热锅下油，放入泡好的竹笋，加入适量的盐和酱油，翻炒至软，然后捞起来放盆里，备用。

把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。大火翻炒2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。

下面是一种简单的做法：材料：- 200克腊肉 - 300克鲜竹笋 - 适量食用油 - 适量生姜和大蒜，切末 - 适量盐，鸡精，生抽，料酒步骤：鲜竹笋切成片状，将切好的竹笋用开水焯水，去除苦味。腊肉切成薄片，放进沸水中焯水，以去除腥味。

1、主料：腊肉200克、竹笋1个。调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根。腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。

2、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

3、把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。大火翻炒2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。