农村腌萝卜的土方法，农村腌萝卜的土方法视频

腌酸萝卜的做法

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。待萝卜出水后，把水倒掉。糖、胡椒粉、生抽、醋，调汁。加少许花椒油。和腌好的萝卜倒在一起。萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。

生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。

腌制酸萝卜的做法： 准备酸萝卜和调料，调料可以根据个人口味自由选择，一般包括盐、糖、醋、辣椒粉等。 将酸萝卜洗净切成适当大小的块状或条状。 在一个干净的容器中，将酸萝卜块和调料混合均匀，可以用手搅拌或者用筷子翻拌。

腌制又脆又好吃的酸萝卜，具体的做法如下：材料/工具：萝卜1个、白砂糖、小米辣5个左右、泡椒5个左右、凉白开适量、调制腌料汁、米醋5勺、生抽4勺、白砂糖3勺、食盐2勺、刀、碗、保鲜膜、冰箱、盘。白萝卜洗净，不用去皮。若萝卜个大量多，可以按腌料汁的配比，适量增加用量。

首先准备好所需要的食材。将白萝卜用盐搓洗外皮，冲洗干净沥干水，用刀切除头和尾。将白萝卜分成四小段，再对半切开。接着将白萝卜块切成条。将白萝卜条装入大容量的盆子里，撒上少许盐抓匀，腌制30分钟。萝卜条腌制出水后，将盐水倒掉。用纯净水清洗干净后抓干水备用。

主料：白萝卜500g；调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露；把洗净切成条。加入盐腌制30分钟。把蒜剥皮拍碎。香葱、姜切碎。把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖、露搅拌均，成辣椒糊。

怎样做腌萝卜

1、食材：色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天。盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉。

2、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）。

3、腌萝卜的做法： 准备好需要的材料：萝卜、盐、糖、醋、辣椒粉、大蒜、姜片。 将萝卜去皮，切成适当大小的块状。 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，将萝卜块放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟。 将腌制好的萝卜块放入干净的玻璃瓶中。

4、【酱腌萝卜】原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

5、食材：白萝卜300g、红辣椒20g、白砂糖50g、白醋10ml、盐4g。将白萝卜削皮，切条。加入适量盐抓均匀，静待30分钟。30分钟后，把盐水倒掉，用清水将萝卜条洗干净。加入糖，醋，小辣椒，再加一点点盐即可，抓匀。盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。

农村腌萝卜的土方法

1、萝卜搓洗干净，不用削皮，带着皮一起腌制，腌制出来更加脆。把白萝卜一切四半，接着再切成夹刀片，所谓的夹刀片也就是三片萝卜中间不切断，这样吃起来更爽脆，大家可以试试。接着我们往萝卜里加上2大勺白糖，抓匀之后开始腌制，腌制20分钟左右，直至出水为止。

2、农村腌整个不切萝卜的土方法如下：用料：红皮鲜萝卜5斤、胡萝卜一斤、食盐半袋、生姜量大块、花椒一小把，桂皮两片，大量凉白开、大量鲜辣椒。萝卜洗干净。把所有材料洗干净凉干水分，放进坛子里，加入凉白开，最后到半袋盐进去。

3、备好所需食材。白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

4、农村腌整个不切萝卜的土方法：将整根萝卜埋入盐堆中，再覆盖上重物进行腌制。准备材料 要腌制整根萝卜，首先要准备好所需材料。除了新鲜的整根萝卜外，还需要食盐、水、干净的石头或砖块等重物。选择新鲜、无病虫害的萝卜，最好是在秋季收获后储存良好的。

5、秋季是萝卜大量上市的季节，秋季腌上一些萝卜咸菜，配粥、面条、馒头都可以，吃着开胃下饭。这个季节正是萝卜丰收的时候，萝卜除了吃新鲜的，也是做咸菜最好的原料，分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法，咬一口嘎嘣脆，特别爽口，简单易做，一学就会。在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。

6、酸萝卜的做法如下1首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中2在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉3然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切。

农村腌整个不切萝卜的土方法

1、选择新鲜、肥美、不空心、不糠心的水果萝卜，削去外皮，清洗干净，切成适当大小的块状。 在大缸底部铺一层盐，将萝卜块放入缸内，上面再铺一层盐，并把花椒、大料均匀撒在萝卜块上。 每天倒缸一次，倒缸2-3次后，加入凉开水或淡盐水，封缸。 在室温下腌制2-3天，然后加入醋和糖，搅拌均匀。

2、农村腌整个不切萝卜的土方法如下：用料：红皮鲜萝卜5斤、胡萝卜一斤、食盐半袋、生姜量大块、花椒一小把，桂皮两片，大量凉白开、大量鲜辣椒。萝卜洗干净。把所有材料洗干净凉干水分，放进坛子里，加入凉白开，最后到半袋盐进去。

3、将准备好的萝卜洗干净，除去叶子和根部，晾干24小时。将晾干好的萝卜整齐码进大缸，撒上适量的盐，生姜和大蒜，然后密封10天。10天后，萝卜和盐反应出水后，将萝卜拿出，晾干半天。之后遇到晴天就拿出来晒，直至把萝卜晒干为止。

腌红萝卜的腌制方法

1、食材：红萝卜5斤、八角、桂皮适量、生抽、盐适量。萝卜洗干净，去根去茎。红萝卜切好，每一块上面都要有皮才好吃。放太阳底下晒一天。晚上放入盐腌制两天，多翻翻均匀入味。第三天拿出去晒，晒到八成干收回来。

2、将红萝卜削皮，洗净，切成细丝。 取一小碗，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。 将红萝卜丝放入小碗中，揉捏均匀，腌制10-15分钟。 取另一个容器，加入适量的泡椒，将腌制好的红萝卜丝放入其中，搅拌均匀。 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时即可。

3、买一些刚出土的新鲜红萝卜若干个，不要清洗，稍微带一点点土。找一个腌制萝卜的大缸子，清洗干净。往缸中放一层红萝卜，撒一层盐；再放一层红萝卜，撒一层盐，直至萝卜高度达到缸子的2/3。腌制3/4天，往缸中倒入清水，直至口部。菜叶封口，保持颜色。