茶叶蛋煮法配料大全，茶叶蛋煮法配料

茶叶蛋的正确煮方法

1、先将鸡蛋用清水洗净。加足够的水到锅中烧开，加入一些茶叶、香料和低盐酱油，熬成茶水。将鸡蛋轻轻放入茶水中，盖上锅盖后慢慢煮，同时用勺子轻轻翻一下鸡蛋，让茶水均匀地裹在鸡蛋表面。煮过程中可适当调整火力，通常15-30分钟左右煮熟，时间稍长、火力稍小一些可以避免蛋黄变黑。

2、煮茶叶蛋的方法准备材料：茶叶蛋、茶叶、酱油、盐、水。将茶叶用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸。将茶叶捞出，放入一个碗中备用。在锅中加入适量的酱油和盐，煮沸后放入茶叶蛋。将茶叶蛋煮沸后，转小火慢慢煮熟，时间约为1-2小时。

3、将选好的鸡蛋清洗后，煮开，5分钟后即放入凉水中敲碎，煮的时间长了，鸡蛋会从内部裂开，再煮，味道就重了，过了。将桂皮，陈皮，姜蒜，花椒，大料放入锅中泡开。待色泽出来。放入冰糖。煮开，待冰糖溶化。

1、煮茶叶蛋的制作方法和配料如下：工具／原料：八角3个、老抽适量、生抽适量、盐2勺、花椒一把、茶叶一把、鸡蛋35个、干辣椒5个。鸡蛋洗干净冷水下锅。水开关火。用冷水冲洗一下鸡蛋。敲打鸡蛋（不用很碎，有两三个凹印就可以了）。敲好的鸡蛋重新冷水下锅，水要超过鸡蛋。

2、煮水：将水煮开，加入适量的酱油和盐，放入配料。茶叶加入：把茶叶加入水中。蛋加入：倒入鸡蛋，拿勺子把表面的茶叶移到蛋壳上。煮蛋：用中火慢慢煮20-30分钟。放入冰水：捞出茶叶蛋后，放入冰水中来回搓揉，使茶叶蛋易于剥壳。剖开食用：将茶叶蛋切成两半，即可享用。

3、茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

4、用料，鸡蛋8个（也可以多点），十三香粉5克，盐5克，糖5克，桂皮3根，香叶8片，八角6个，酱油适量（生抽老抽都可以），茶叶适量，花椒粒5克。锅中冷水放入鸡蛋，水要淹没鸡蛋，大火煮开后小火再煮两分钟，先把蛋壳洗干净，加冷水。

5、煮茶叶蛋的步骤：把鸡蛋放到锅里，盖上水，水淹过鸡蛋，然后开大火煮沸。加入老抽、生抽和料酒，然后加入八角、桂皮、姜片和大葱，待水再次沸腾时，将火调低，继续煮沸10分钟。把茶叶加入锅中，再煮5分钟，然后把锅里的水倒掉，等待鸡蛋冷却后即可食用。

1、煮茶叶蛋前，先用勺子轻轻敲打蛋壳，使其表面出现细微裂痕，这有助于蛋壳在煮制过程中更容易破裂。煮之前，将鸡蛋放入沸水中略微浸泡，然后继续煮至水开。这样处理后的蛋皮更易剥离。煮好的茶叶蛋立即捞出，放入冷水中浸泡约1至2分钟。这样做可以使蛋壳与蛋白之间的粘连减弱，便于剥皮。

2、煮之前先用勺子敲一下鸡蛋的表面，让蛋壳上有一些碎裂的纹路。煮之前将鸡蛋放入开水中过冷冻，放至水开后再煮，这样面皮会更容易剥。在煮之后马上用冷水将鸡蛋浸泡一到两分钟，这样能让鸡蛋更容易剥皮。

3、准备好茶叶、八角、桂皮、花椒和盐，用水洗净鸡蛋。把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面要淹过鸡蛋。加入适量的盐和调料，再加入4克左右的茶叶。将锅放在火上，待水烧开后，转至小火。煮20-25分钟，然后熄火。

4、提示：可以使用普洱茶或红茶来煮茶叶蛋，不过使用普洱茶的话，最好在烹调前先泡一下，这样可以去掉一些苦味。可以根据自己的口味调整盐和酱油的量，如果想要更淡一些的味道，可以减少用量。敲打鸡蛋表面会让鸡蛋里面的蛋白更易于流动，从而形成空气袋，这有助于剥皮。

5、剥皮的茶叶蛋做法：将新鲜的鸡蛋放入锅中，加足够的水，加入少量盐、酱油和茶叶，煮沸。把锅子转小火，继续煮沸蛋约10分钟，这样蛋白就会变硬。把锅子从火上提起，用冷水冲出来。然后，用勺子在蛋壳上敲几个小洞。