油焖大虾的做法一，大虾的做法大全家常菜油焖大虾

油焖大虾的做法家常

1、大虾洗净，去掉头，沿虾背剖开，去掉虾线，用清水冲洗干净。热锅冷油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。放入豆瓣酱，煸炒出红油。放入大虾，翻炒均匀。加入适量的料酒，继续翻炒。加入适量的盐、生抽、糖，翻炒均匀。

2、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

3、大虾挤出虾头，抽出虾线。锅里放油，放大虾煎至变色。放葱蒜炒香，加入料酒、生抽、1勺白糖。加入一点醋，适量清水盖盖煮10分钟。大火收汁，装盘撒香菜即可。油焖大虾成品图。

油焖大虾的做法详细步骤

方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。

第一种：（1）主料：鲜大虾750g。（2）调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。

- 生抽适量 - 白糖适量 - 食用油适量 - 水适量步骤：将大虾用清水洗净，去掉虾线备用。锅中放适量的食用油，烧热后放入葱姜炒香。将大虾放入锅中，煎至两面呈红色。加入适量的料酒，炒匀。加入适量的水，水量要稍微多一些，没过大虾即可。

红烧油焖大虾的做法

食材：大虾若干只、生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油少许、蕃茄酱少许、料酒一大勺、豆瓣酱少许、糖一勺、姜蒜切片、油适量。先将大虾洗净。沥干，去虾线（干净），开背容易入味。锅热倒油，将蒜，大虾倒入，翻炒至两面金黄，虾油出来。

红烧油焖大虾的做法如下：主料：虾。辅料：蒜、姜、料酒、老抽、蚝油、白糖、橄榄油、葱、水。虾头掰开挑出虾线，剪掉胃，背部剪一刀。蒜切小块，姜切条，油锅里爆香。倒入虾，翻炒至2面金黄。

将大虾剪去须、剪开背壳，挑去虾线，用水冲洗干净备用。葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。加入大虾煸炒一会儿，倒入适量料酒焯水去腥味。待大虾变色后，加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖慢炖5-10分钟，让大虾充分入味。

准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。

红烧油焖大虾淡水虾的做法有很多种，油煎和红烧是我最爱的，如果是海水虾，清蒸或水煮是比较合适的。用料：明虾半斤，酱油，耗油，番茄酱，料酒，郫县豆瓣酱，糖，八角，葱蒜，玉米油。

油闷大虾的四种做法

油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

油闷大虾做法：锅中倒入炒菜量油烧热。将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆香。依次加入料酒，盐，鸡精，糖，醋，盖上锅盖焖炒一小会儿。待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠，出锅前淋上芝麻油。裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘即可，稍作装饰上桌。

今日便为大家介绍油焖大虾的做法，以供参考。操作前，先准备约一斤的大虾。剪去虾须和虾脚，再将虾背处轻轻片开，以便更好地腌制入味。准备好一小块生姜和半根大葱，分别拍扁切碎。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

油焖大虾还是山东这边的卤菜，主要用调味油煸炒或者油炸，再用调料汁短时间焖，颜色红亮味道鲜香。

油焖大虾是一道非常美味的经典菜品，这里提供一个简单易行的做法：所需材料：- 大虾 500 克- 姜 3 块- 大葱 2 根- 小葱适量- 蒜末适量- 食用油适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 生抽适量- 鸡精适量制作步骤：先将大虾去掉虾线，去皮和去壳，切下虾须，用清水洗净备用。

油焖大虾的5种好吃做法

摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；先把大虾取出，备用；锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

准备阶段：剪去虾的眼睛和胡须，以防扎嘴。同时热油准备煸炒姜片。煎虾：将虾倒入热油中，开小火煎红。翻面后，用锅铲轻压虾头，挤出虾脑，使虾油充分渗出，增加香味。调味：加入料酒和生抽，维持小火焖煮2分钟，使大虾充分吸收味道。

加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！做法二：主料：鲜大虾750g。调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。切配。

用干净的剪刀剪去虾枪、虾须、沙线。加少许料酒腌制去腥，葱姜切小段备用。锅热放入比平时炒菜略多一点的花生油，油热放入腌制好的大虾。待虾的一面变红放入葱姜丝，翻面。倒入由白糖、白醋、生抽、盐调好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多，完成。

油焖大虾的做法：准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水、油。处理大虾：去虾线、去头、去壳，留虾尾。热锅凉油，下葱姜蒜爆香。加入大虾煸炒至变色。加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水，翻炒均匀。大火收汁，淋上香油即可。