鸡爪系列,六种神仙做法,快来试试吧
香辣土豆鸡爪 制作方法:鸡爪洗净,改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出,葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡爪翻炒均匀,倒入酱汁,倒入一罐啤酒没过鸡爪,炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
准备食材:鸡爪1斤,要挑那种肉嘟嘟的哦!尖椒5个,用来提味。八角6个,茴香、香叶、花椒都适量来点,这些是卤鸡爪的香味灵魂。酱油,还有鸡精提鲜。鸡爪预处理:把鸡爪洗干净,用开水焯1-2次,去掉杂质和血水,装盘备用。
处理鸡爪:鸡爪洗净,剪掉指甲,然后对半切开(方便入味)。将鸡爪放入锅中,加入冷水,加入几片姜和1汤匙料酒,焯水去腥。水开后煮2-3分钟,捞出鸡爪,用清水冲洗干净,沥干备用。 炒香调料:热锅倒油,加入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒,炒出香味。
学校食堂这样做的鸡爪,越啃越上瘾
鸡爪洗净,剪掉指甲后,冷水入锅,锅里加两片姜和一勺料酒,开锅后再煮五分钟,然后把鸡爪捞出,洗净,备用。切一些蒜末,入热油锅里爆香,然后加入鸡爪翻炒一会儿,再加入两勺韩式辣酱,一大勺自糖,一勺生抽,半勺番茄酱,炒匀后加入齐平鸡爪的水,烧开。
鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲,然后一开二切两半,葱姜蒜切好。2酒焯水开锅两分钟捞出沥干,请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱,这样比较方便,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,调好故一边过会儿用。麻辣鸡爪 食材:准备利系一斤,去除指甲剁两半 做法:1洗干净。
鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪掉脚趾甲。为了做的时候更方便,把鸡爪剁的小一点,一个鸡爪分成两份。汤锅加水烧开,放入花椒粒、葱段和姜片,再倒入少许料酒去腥。把鸡爪放进去煮四五分钟。鸡爪捞出来,用流水冲洗几遍,把表面的脏东西都洗干净。
首先,配料方面,主要需要准备鸡爪、柠檬、姜、蒜、小米椒、香菜、洋葱等食材,以及生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、蚝油、香油等调味料。鸡爪是主角,柠檬则为其增添酸爽口感,姜蒜等调料则用来提味和去腥。在制作过程中,第一步是处理鸡爪,包括剪去指甲、清洗干净,并根据需要将其切开以便更好入味。
葱姜蒜适量。做法:锅内水烧开后,加葱姜蒜、料酒,将凤爪煮软捞起沥干。新鲜红绿尖椒切成小圈,干辣椒切成小段。锅中油烧7成热,加干花椒干辣椒(整个过程大约1分钟左右),再加入豆瓣炒香 再加入凤爪继续翻炒。加红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅就OK了。
春游最给力的小零嘴是酸辣鸡爪,越啃越上瘾!酸辣鸡爪不仅口感酸辣爽口,十分开胃,而且制作起来也相对简单,非常适合作为春游的小零嘴。
蒜香无骨鸡爪
1、蒜香无骨凤爪做法如下:食材准备长鸡爪500克、生姜100克、大蒜90克、小米辣30克、花椒60克、料酒50克、蚝油70克、生抽40克、白胡椒粉适量。处理鸡爪鸡爪去脚趾后洗净,生姜拍松,花椒一小撮备用。锅内倒入冷水,放入生姜、花椒,中火煮沸。水沸后放入鸡爪,加四勺料酒,转大火煮10分钟,期间捞出浮沫。
2、无骨蒜香鸡爪的做法如下:所需材料: 鸡爪500克 蒜末适量 生姜末适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡精适量 水适量 油适量 制作步骤: 准备鸡爪:鸡爪洗净,去掉指甲,这一步是为了保证鸡爪的卫生和口感。然后用开水焯水,捞出沥干水分备用。
3、蒜香红油无骨鸡爪的做法如下:材料: 无骨鸡爪500克 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 红油豆瓣酱适量 花椒粉适量 香菜适量 步骤: 准备材料:将鸡爪洗净,焯水去血水,沥干水分备用;葱姜蒜切末备用。 爆香调料:热锅凉油,放入葱姜蒜末,小火爆香。
鸡爪炖土豆
制作方法:鸡爪洗净剪掉指甲,冷水下锅放葱 姜 料酒花椒 焯水5分钟,捞出用清水洗净备用,再放入锅中,放姜、蒜、干辣椒、冰糖、花椒八角、3勺生抽、2勺老抽、1豆瓣酱,倒入开水稍微漠过鸡爪,煮开转中小火煮30分钟中途翻动两次避免糊底,煮好即可。
鸡爪炖土豆的详细做法食材准备主料:鸡爪500克、土豆2个(中等大小)辅料:葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽/老抽、盐、糖、十三香(可选)香料(可选):花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒(根据口味调整)步骤详解预处理鸡爪 剪去鸡爪指甲,清水浸泡10分钟去血水。
鸡爪子炖土豆的烹饪方法如下:准备材料 鸡爪:500克 土豆:2个 盐:适量 生抽:一小勺 蒜头:一颗 烹饪步骤 热锅倒油:将锅烧热后倒入适量的油。 爆香蒜头和鸡爪:放入切好的蒜片煎一下,随后倒入鸡爪进行爆炒,使鸡爪表面变色。
土豆炖鸡爪 材料:鸡爪、土豆、胡萝卜、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、白酒10ml、树椒1个、白糖、盐10g、老抽5ml、陈醋5ml、油。步骤: 准备鸡爪。 准备土豆和胡萝卜。 鸡爪去掉指甲尖,切成两段。 鸡爪放入水锅中焯一下。 捞出鸡爪。 用清水将鸡爪冲洗干净备用。
材料:鸡爪500克、土豆2个、盐适量、生抽一小勺。把锅烧热倒油,放上一颗蒜头煎一下,倒上鸡爪爆炒一下。倒一小勺生抽,进去翻炒一下,这样是为了给鸡爪上点颜色不会白白的。然后把土豆一起放进去炒,土豆不要切的太薄,因为要有时间去焖的。
土豆和鸡爪可以一起炖煮,如土豆炖鸡爪这道菜,通过炖煮的方式,可以使土豆的淀粉充分糊化,口感软糯,同时鸡爪的胶原蛋白也能更好地溶解在汤汁中,使得整道菜口感丰富,味道鲜美。
九款鸡爪神仙做法
1、鸡爪、密封罐、泡椒、柠檬、大蒜、小米椒、葱段、花椒、八角、桂皮、生姜。 鸡爪浸泡1小时冲洗几遍。 剪掉指甲。 冷水放鸡爪姜片葱段,花椒粒2圈料酒圈白醋。 水开撇去浮沫,下花椒八角桂皮小火焖煮15min。 凉水冲洗几遍。 鸡爪一分为二,柠檬切片,大蒜切片,小米椒切段。
2、鸡爪系列,六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法:鸡爪洗净,改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出,葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡爪翻炒均匀,倒入酱汁,倒入一罐啤酒没过鸡爪,炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
3、鸡爪的九种神仙吃法,谁能抵住鸡爪的诱惑呢。香辣炖鸡爪:鸡爪,酱汁:3勺生抽,2勺老抽,一勺黄豆酱。鸡爪去指甲,冷水下锅,放入葱、姜、料酒、花椒焯水捞出倒入锅里倒入辅料,倒入调好的酱汁,加入适量清水,选择炖煮模式,等待30分钟左右收汁即可啦。酱香鸡爪:软糯Q弹好吃到停不下来。
香辣鸡爪做法
好吃的香辣鸡爪教程: 食材:鸡爪、蒜末、小米辣,葱姜 做法: 鸡爪洗净,加入葱姜料酒焯水捞出洗净,锅中倒入油炒香蒜末小米辣,放入鸡爪翻炒均匀。 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,加入清水没过鸡爪,炖煮20分钟左右即可~ 软糯入味,真的太好啃啦。
香辣鸡爪 做法: 鸡瓜冷水下锅放葱 姜 料酒 花椒焯水10分钟左右; 捞出用凉水冲洗干净; 油热放入蒜末炒香,放入鸡爪翻炒均匀; 2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、2勺料酒、1小勺盐,调料翻炒均匀; 加清水稍微没过鸡爪中小火炖20分钟; 加小米辣椒,葱花快速翻炒几下出锅。
九款鸡爪神仙做法 香辣鸡爪 鸡爪冷水下锅,放入葱姜料酒焯水。 爆香蒜泥小米辣碎。 放入鸡爪翻炒均匀。 加入生抽、老抽、蚝油。 加入没过鸡爪的清水。 大火煮沸小火焖煮,30分钟左右即可。 酱汁鸡爪 加两勺生抽、一勺蚝油。 一勺老抽、一勺黄豆酱。
鸡爪系列,六种神仙做法 香辣土豆鸡爪 制作方法:鸡爪洗净,改刀加葱、姜、料酒、焯水捞出,葱蒜爆香加一勺豆瓣酱炒出红油,放入鸡爪翻炒均匀,倒入酱汁,倒入一罐啤酒没过鸡爪,炖煮30分钟再加入土豆炖10分钟即可。
做法: 1洗干净。 2热油爆香葱姜蒜,加入豆游酱炒出红油,加入鸡爪和清水,加料酒,生抽,老抽,桂皮,香叶,八角焖煮15分钟。 最后加入一勺孜然粉,一勺白芝麻,一勺辣椒粉,大火收计即可。 香辣凉拌鸡爪 一食材: 鸡爪1斤,料酒2勺,2勺生抽,2勺油,少许盐,姜葱蒜,八角,桂皮,香叶,小米辣。
百香果柠檬酸辣凤爪 做法: 凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。 换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 *注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。







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