红烧牛腩的做法大全，红烧牛腩的做法大全图片

红烧牛腩【川版】

川味红烧牛腩的做法牛腩浸泡，去血水。同时，准备配料。请点击输入图片描述牛腩焯水，撇去血沫。约10min，水不要倒掉，备用。请点击输入图片描述焯好水的牛腩待用，处理好配料。

准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。锅中倒少量油，待油温烧到七成热时，放入牛腩煸炒，待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒炒匀。炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色，加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟，撇去浮沫。

做法步骤：第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟。第2步、锅中烧水，水开。第3步、下入牛腩焯水。第4步、水开，煮五分钟左右。第5步、起锅放油。加入姜蒜葱段，冰糖爆炒。第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下。第7步、加入少量的水。水开转砂锅。第8步、转砂锅焖。

前言红烧牛腩是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。

1、做法步骤：第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟。第2步、锅中烧水，水开。第3步、下入牛腩焯水。第4步、水开，煮五分钟左右。第5步、起锅放油。加入姜蒜葱段，冰糖爆炒。第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下。第7步、加入少量的水。水开转砂锅。第8步、转砂锅焖。第9步、大火煮开。

2、准备牛腩、花椒、葱段、姜片，先把牛腩入锅焯水，煮开后捞出切块。锅中热油，再将花椒、姜片、葱段炒香，倒入牛腩翻炒均匀，再加入料酒、老抽、白糖，翻炒上色。将炒好的牛腩倒入砂锅中，倒入清水煮开后，再用慢火炖半小时，撒少许盐调味即可。

3、牛腩买回来先洗净后切成大块，放在锅中加适量水。锅中加入适量料酒。带上锅盖煮5分钟。煮过的牛腩先倒出来，再在盆里多清洗两遍。感觉有的牛腩切的比较大块的，再切小块一点。准备好姜和蒜。准备好八角，大料香叶干辣椒。锅中热油爆香姜蒜。

4、准备食材：牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g 将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。

5、红烧牛腩的家常做法如下：食材：牛腩、姜、蒜、料酒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶、老抽、生抽、冰糖。具体步骤：牛腩块焯水去血水备用。锅中放少许油，小火爆香姜片、蒜粒、干辣椒、桂皮、八角、草果、香叶。放入冰糖慢慢化开，炒香牛腩块，淋入料酒。

6、所以今天教大家红烧牛腩的做法，喜欢吃牛腩的小伙伴不要错过啦！菜式名称：红烧牛腩主料：牛腩200克，土豆200克辅料：姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙烹饪步骤：准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水，然后焯水捞出备用。

第高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腱西红柿煲水豆腐流程：将牛腩肉切割成5厘米厚为的格子，倒上米酒，葱段。腌渍15分钟上下。冷水入锅焯去其鲜血断生。再用冷水洗去表层的血沫，备用。西红柿，白芍、川芎、茴香、砂仁、良姜、八角茴香）清洗用沙布包好，备用。炒菜锅烧开放适当油，放进解决好的西红柿汁，再添加些番茄沙司煸炒。

牛腩的做法有：咖喱牛腩、泡椒牛腩、番茄牛腩汤、萝卜炖牛腩、红烧牛腩、腐竹焖牛腩、大白菜牛腩煲。牛腩营养价值极高，它是一种低脂肪高蛋白的肉类，能为人体补充丰富的蛋白质。牛腩的做法非常多，今天就为大家介绍几种常见的牛腩的做法吧！泡椒牛腩：牛腩切块，入沸水锅卤去血水，捞出冲净。

咖喱牛腩将牛腩切块煮熟后，加入咖喱、土豆、胡萝卜等食材，慢火炖煮，口感丰富，香味四溢。泡椒牛腩牛腩煮熟后，与泡椒、花椒等调料炒制，酸辣可口，非常开胃。番茄牛腩汤将牛腩与番茄一同炖煮，汤味鲜美，营养丰富。

做法：牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。

做法：将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋（以便牛腩烂）和冰糖，干辣椒和姜片。将牛腩炖烂以后，（大约是1个小时）再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。

3、准备食材：牛腩 500g、姜蒜 15g、土豆 50g 胡萝卜 30g、冰糖 20g、桂皮 3g 香叶 2g、小米椒 3g、红烧酱油 20g、豆瓣酱 15g 将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。