油焖茭白的做法视频，油焖茭白的做法

油焖茭白的做法

1、步骤1 食材：茭白300克、小葱1根。调料：盐1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、水淀粉10克、油适量。步骤2 茭白洗净切滚刀块。步骤3 葱切葱花。步骤4 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白翻炒1分钟。

2、油焖茭白的做法：茭白去皮，切成斜片；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；放入茭白煸炒，加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味；加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到茭白变软烂，汤汁浓稠即可。最后淋上香油，撒上葱花即可。

3、茭白去外皮洗净，切滚刀块。炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。放适量盐、少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。

4、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块。锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒油。

5、茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净。切成细长的滚刀块。香葱切碎末。锅中放少许油，油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒。茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂。转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒。看，茭白都有一层微黄的外衣了。

油焖茭白是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。特色：色泽红润，鲜嫩糯香，柔滑适口。茭白诸多吃法中，油焖茭白，是简单却又勾人垂涎的一种。色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

油焖茭白是一道以茭白为主要食材的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。常见的做法有以下几种：经典油焖茭白：首先将茭白去皮切段，用开水焯水去除涩味。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入茭白翻炒均匀。

油焖茭白是一道经典的中式菜肴，主要原料是茭白，也就是水竹笋。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。为了让油焖茭白的味道更加丰富多样化，可以通过以下几个方面来提升其风味：选材：选择新鲜的茭白，新鲜的茭白肉质鲜嫩，口感更佳。

油焖茭白是一道传统的中式菜肴，主要原料是茭白（一种水生植物的嫩茎，又称菱角茭、水竹笋等）。这道菜以其鲜嫩口感和独特的香味而受到人们的喜爱。在烹饪油焖茭白时，有几个关键的技巧可以帮助你做出美味的菜肴。选材：选择新鲜、肉质饱满、无斑点的茭白。

2、茭白洗净去皮备用。去皮的茭白切滚刀块。锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用。锅中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒油。

4、将茭白去皮，切成约3-4厘米长的段，用水稍微泡一下备用。生姜蒜切成末，大葱切段备用。热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味。加入茭白段翻炒均匀，炒至茭白断生后，加入适量的料酒翻炒均匀。加入白糖、生抽调味，翻炒均匀。

5、茭白的做法起锅烧油放入葱段大火炒出香味后，放入茭白小火翻炒至变软，再倒入老抽、蚝油翻炒均匀上色，加入适量清水、糖加盖焖煮。最后撒盐调味，淋入少量水淀粉收汁，美味的油焖茭白就完成了。油焖茭白的制作方法准备食材：茭白、香葱、老抽、糖、蚝油、水淀粉、食用油、盐。