包子馅料怎么配料才好吃，100种包子馅的配料

包子肉馅的做法及配料

辛香料配方：丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。

肉包子馅的做法：准备好肉馅、葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料。将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油、生抽、淀粉等配料，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加入味。取出肉馅，搅拌均匀，即可用来包馅。

包子肉馅的做法：把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫（或搅碎）。碗里放【葱白+姜丝+2个八角+1小撮花椒】倒入200ml【开水】浸泡，放凉后过滤出【葱姜水】。把【葱姜水】分3次倒入肉馅里，每次倒入后搅拌1分钟，让肉充分吸水。

制作肉馅：选择肥瘦相间的五花肉，切成小块后剁碎。加入8-10克料酒、100克葱和30-40克姜末，调入8-10克盐、3-5克白糖（增加鲜味）、4-5克鸡精、2克白胡椒、3克包子专用香料、5-8克蚝油、5-8克鸡汁、8-10克味极鲜，尝一下味道后，加入少许老抽以提色，最后淋上8-10克香油。

【4】包子奶黄馅用料：鸡蛋5个、澄粉125公克、卡士达粉25公克、牛奶250公克、融化奶油125公克、细砂糖400公克。【5】猪肉大白菜馅用料：面粉：500克、酵母：3克、猪肉馅：500克、白菜：半棵、大葱：半棵、姜：3片、盐：3勺鸡精：2勺、十三香：2勺、水：100毫升、食用油：50毫升。

把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀；加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

常见包子馅料配方大葱肉包：后腿肉500克、皮冻100克、大葱300克，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调料腌制。梅干菜猪肉包：五花肉500克、梅干菜50克，加入酱油、老抽、蚝油、白糖、十三香等调料炒制而成。酱肉包：猪肉500克，加入甜面酱、黄豆酱等调料炒制出酱香味。

和面配方：面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。肉馅配方：猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖8克、盐5克、味精4克、蒜末5克、十三香0.55克、白胡椒粉0.25克。

材料：面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉（脂肪：3：7，250克，葱：120克。清水：80克，酱油：1汤匙，五香粉：1汤匙，食用油：5汤匙，生姜，芝麻油，料酒，少许白糖和盐：3g。

包子的配方：面粉500克，酵母5克，温水适量；猪肉馅500克，葱姜末适量，酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

包子的做法：将面粉、酵母、白糖、食盐和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。猪肉馅加入葱花、姜末、酱油、盐、料酒和香油拌匀，腌制10分钟。将醒发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团，擀成薄皮，包入腌制好的馅料，收口捏紧。

包子鲜肉馅材料：猪绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克做法：将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性；将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

天津三鲜包子配料：猪肉、虾仁、鸡蛋、大葱等。肉馅和虾仁鸡蛋混合冷藏，和面、擀皮、包制，最后蒸熟。灌汤包选用高筋粉，猪肉和香菇，调入各种调料，和面擀皮，包入肉馅，制成灌汤效果，大火蒸熟。

蟹黄包子馅。食材：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。做法：将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用；把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀；加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀；将皮冻加至馅料中，拌匀即可。狗不理包子馅。

香菇馅：将香菇、豆腐、茭白、胡萝卜等食材切碎，加入植物油、味精、酱油、五香粉、盐、葱花和香干，搅拌均匀，制成馅料。角瓜馅：将角瓜擦成丝，加入适量的盐、味精、花椒油、胡椒粉、五香烂巧粉，搅拌均匀，可根据个人口味加入鸡蛋。

包子馅是包子的重要组成部分，其做法因地域和个人口味差异而有所区别。下面介绍几种常见的包子馅做法。肉馅包子做法一：猪肉大葱馅将新鲜猪肉剁碎，加入适量的盐、生抽、料酒调味。大葱切碎，加入猪肉馅中，再滴入少许香油提味。搅拌均匀后，可加入少量水，使馅料更加鲜嫩。

1、韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。制作步骤：猪肉剁细，加入除韭菜外的所有调料，朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟，再将韭菜切碎，加入肉馅中拌匀。

2、猪肉大葱馅食材：猪肉800克、大葱300克、精盐10克、料酒10克、味精4克、鸡粉5克、十三香2克、生姜30克、生抽30克、老抽15克、清水220克、葱油40克、香油10克。制作步骤：（1）猪肉去皮，切成小碎丁，葱和姜切碎备用。（2）猪肉中加入盐、料酒、味精、鸡粉、十三香，搅拌均匀。

3、上官文滨禚男 2023-06-16 · TA获得超过3万个赞关注以下是16种包子馅料的配方及制作步骤：韭菜猪肉馅：食材清单：猪肉400克、韭菜600克、盐12克、一品鲜酱油15克、香油9克、胡椒粉10克、葱18克、姜9克、生抽6克、40克清水、大蒜5克、鸡粉9克。

五种最好吃的包子馅：卤肉榨菜馅、猪肉馅、奶香红豆馅、青椒牛肉馅、油菜香菇馅。卤肉榨菜馅。榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋，5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈，两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。猪肉馅。

猪肉馅包子：选用新鲜猪肉，剁成肉泥，加入切碎的葱姜、适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，充分搅拌至均匀，腌制一段时间后，用于包制包子。韭菜鸡蛋馅包子：将韭菜洗净切细，鸡蛋打散后与韭菜混合，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，拌匀后即可用作包子馅料。

五种最好吃的包子馅配方如下：猪肉大葱馅韭菜鸡蛋馅香菇青菜馅牛肉胡萝卜馅三鲜馅（猪肉、虾仁、韭菜）猪肉大葱馅：猪肉大葱馅是北方地区非常受欢迎的包子馅料之一。猪肉的肥瘦相间，搭配大葱的辛辣和清甜，既能增加口感层次，又能解腻。