辣白菜的腌制方法和配料视频，辣白菜

怎样制作辣白菜

最后把韭菜洗净控净水分切段放入辣椒糊里拌匀。1此时腌制辣白菜的酱料便制作完成。1把用盐腌制好的大白菜用手攥干水分。1然后用清水冲洗一遍再次攥干水分。1用手把辣椒糊制作的酱料逐层涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到为宜。1然后把涂抹好酱料的白菜整齐码放入专用保鲜盒里。

辣白菜的制作方法：准备材料：白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露或酱油。将白菜洗净，切成适当大小的块状，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、鱼露或酱油，搅拌均匀，制成调料酱。

材料：白菜1棵，梨半个，苹果半个，胡萝卜一根，糯米粉50克，大蒜2头，葱白2根，姜1块，辣椒粉2勺，盐、糖2勺。将整棵白菜的外层不好的部分去处，留下内部较嫩的部分，以十字的形式刻开分成四部分。

先把白菜切成4部分，然后用盐水腌制12小时，再用清水冲洗干净晾干。把梨和苹果搅成泥，胡萝切丝，葱姜蒜洗净搅拌机打成泥备用。糯米粉熬成糊，凉后加入辣椒粉、食盐和白糖，混合之前备好的各种泥搅匀成辣酱，均匀涂抹在白菜上，辣白菜就做好了。

步骤：白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。把粗辣椒面加入。加入切碎了的韭菜均匀摸在控净水的白菜上。

制作辣白菜的步骤如下：准备材料：- 500克大白菜，洗净切块 - 30克盐 - 30克红辣椒粉 - 20克葱姜蒜末 - 15克白糖 - 10克鱼露（可选）- 适量的韩式辣椒粉（可根据个人口味调整）腌制大白菜：将大白菜叶子撕成块状，放入大碗中。撒上盐，轻轻拌匀，让盐均匀地覆盖在大白菜上方。

正确的腌辣白菜简单做法：选取新鲜白菜，彻底清洗干净后，将其切成适当大小的块状，然后放入大碗中。均匀撒上适量的食盐，接着用手揉搓白菜，促使白菜出水。此步骤大约进行5分钟，直至白菜因盐分作用而明显变软。把揉搓至出水的白菜放入一个干净且密封的容器中。

先将白菜冲洗一下，老叶去除大的一切4片，用盐水泡一下，再在上面洒上粗盐，盐水的浓度为15％，不能太咸，浓度高了导致叶子软了，茎部还是很硬。在拿出白菜，拿水冲洗干净，然后再用凉开水冲一下沥干水份备用。

取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时。没有柠檬可以用白醋替代。水果去皮洗净，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。大蒜做成蒜泥，先用夹蒜器夹碎，再入碗中用擀面杖捣碎。

1、将白菜心切成适合的大小，洗净，控干水分备用。大蒜和姜切成末。在一个大碗中加入盐、糖、辣椒粉、大蒜和姜末，搅拌均匀成调味料。将白菜心一个一个地蘸上调味料，均匀地涂抹在每片叶子上。可以使用手套保护手部，以免辣椒粉触及皮肤。

2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。用水冲洗一遍去掉多余的盐分。用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。青萝卜擦成或切成细丝。梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多。

3、辣白菜的制作步骤：准备好白菜，洗净后切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其均匀地裹上盐巴，然后静置 1-2 小时，等待白菜出水。准备好泡菜调料，包括辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、盐、鱼露等。

4、大白菜洗净，切成2半或4半。内外均匀的抹上盐，腌约4个小时至白菜体积缩小并且变软。用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分。苹果、梨各半个，切成碎末，白萝卜半个，切成丝，蒜、姜切碎末。辣椒面里调入适量盐、白糖，用凉开水调匀。

5、在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。腌制6—8个小时，中间翻动2次。

6、酸甜辣白菜是一道非常经典的川菜，口感酸甜辣爽，非常开胃。下面是一个简单的酸甜辣白菜的做法，供参考。

1、辣白菜炒饭食材：辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。做法：辣白菜洗干净切碎，备用。锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出。另起锅倒入油烧热，放入辣白菜炒1分钟，放入米饭翻炒均匀，放入鸡蛋炒匀。洒上香葱，加适量盐翻匀后即可出锅。

2、辣白菜拌饭：将白米饭盛入碗中，加入适量的辣白菜，搅拌均匀，即刻享用美味的辣白菜拌饭。辣白菜炒面：在锅中加热油，放入泡软的面条和辣白菜一起翻炒，加入适量的水焖煮5分钟左右，调味后即可食用。

3、辣白菜是一种腌菜，酸酸甜甜、清新爽口，既可生吃，又可熟吃，通常和米饭一起食用。辣白菜吃法多样，可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜牛肉汤、辣白菜火锅、辣白菜泡面、辣白菜炖豆腐、辣白菜拌饭等可口菜肴。