芹菜香干炒肉丝，芹菜香干炒肉丝的英文

芹菜香干炒肉的家常做法

1、步骤：将猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀腌制20分钟。芹菜洗净切段，香干切小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入芹菜和香干翻炒，加入盐和少量水煮熟。较后加入适量的淀粉水勾芡即可。

2、香芹摘去叶子，洗净切小段。香干切小长片；蒜切蒜末；葱切葱花。瘦肉切小片，加入1勺生粉拌匀。锅中放入适量油，油热后放入香干，翻炒1分钟后加入少许盐翻炒均匀。加入适量清水、1勺生抽，盖上锅盖焖2-3分钟，装盘待用。锅中放油，油热后放入肉片翻炒1分钟。

3、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好。坐锅热油。放入姜蒜爆香。倒入瘦肉煸炒。炒至瘦肉变色倒入香干。倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒。最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可装盘。

如何做芹菜香干肉丝，把小里脊肉切丝。切好肉丝以后放入盘中。加一点黄油，盐，淀粉，抓匀。用保鲜膜封好。放冰箱冷藏一个半小时以上。口感更好、芹菜选择香芹，然后用手掰成段。最好去掉芹菜的筋。锅中加入清水，盐和食用油，然后芹菜焯一下水。然后豆干焯一下水去除豆腥味。

芹菜香干肉丝怎么做材料：五香干、猪肉、芹菜、蒜头。做法：将五香干切成丝以后，放入到沸水中煮2分钟以后出去沥干水分备用。将猪肉切成肉丝清洗干净后，沥干水分放入到碗中，加入适量的盐、淡粉、老抽搅拌均匀。将芹菜清洗干净以后，切成小段以后备用。

选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后，用植物油调开，这样炒出的肉丝色泽非常漂亮。芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

饭店的芹菜香干肉丝之所以特别好吃，主要有以下几个原因：选材讲究：饭店在制作芹菜香干肉丝时，会选用新鲜的食材。芹菜要求脆嫩、翠绿，香干要选用豆香味浓郁的豆腐干，而肉丝则选用猪肉里脊，肉质鲜嫩且口感滑爽。这些优质的食材为菜品的美味奠定了基础。

总之，饭店的芹菜香干炒肉丝之所以那么好吃，是因为选材讲究、调味独特、火候掌握得当、摆盘美观以及环境氛围等多方面因素的共同作用。这些因素相互配合，使得这道菜成为了许多人喜爱的美食。

芹菜香干肉丝的营养价值香干中含量丰富的是蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素以及矿物质元素，其中蛋白质可以有效地增强身体免疫能力，卵磷脂具有可以防止血管硬化的效果。香干中的植物固醇可以帮助降低血脂，因此常吃香干，可以有效预防癌症问题。

芹菜香干炒肉丝芹菜和香干需要提前焯水，加入食用油和盐可以保持芹菜的翠绿和脆爽，还可以增加底味和节约烹饪的时间。做好的芹菜香干炒肉丝特别下饭。麻辣泡芹菜又麻又辣，吃起来特别爽口，做法也很简单。洗净的芹菜切成丁。红椒切条再切成丁。

用锅铲轻轻推散，以防止淀粉包裹的肉丝粘锅。肉丝散开后，加入芹菜段，撒上少许干红辣椒丝和适量食盐。食盐的作用是促使芹菜快速出水，保持其鲜艳的绿色。随后，加入过油的香干丝，再倒入两茶匙生抽和少许鸡精进行调味。最后，炒制过程中加入蒜丝，提升整道菜的香味，即可完成美味的芹菜香干肉丝的制作。